“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许"清炒水芹"就是你要找的,欢迎你的品鉴!
食材明细:
水芹 300g 盐适量
糖适量 生抽1勺
清炒水芹的做法步骤:
1. 水芹洗净切段备用
2. 锅加油烧热放入水芹煸炒,生抽顺着锅边倒入快速煸炒,加盐,糖,炒至水芹微变软即可出锅
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水芹炒藕丝
食材明细:
主料:水芹150g,莲藕150g
辅料:胡萝卜45g,红彩椒35g,黄彩椒35g
配料:绍兴酒1大匙,糖1/2茶匙,盐1茶匙,鸡粉1/4茶匙
水芹炒藕丝的做法步骤:
1,莲藕去皮洗净切与水芹差不多大小的细段,然后浸泡于清水中备用
2,水芹去叶洗净切成5~150px左右小段,胡萝卜、红黄彩椒分别洗净切丝,所有材料都准备就绪后就可以将莲藕捞出沥干水分
3,锅中热适量油,放入莲藕中火煸炒约2分钟
4,转大火,放入胡萝卜和水芹煸炒约1分钟
5,加入红彩椒和黄彩椒翻炒数下
6,烹入1大匙绍兴酒,颠数下锅
7,加入糖
8,加入盐再次翻炒均匀
9,待食材全部熟后落入少许鸡粉调味即可出锅装盘
小贴士:
1. 莲藕切好后要用清水浸泡,一方面防止氧化变黑,另一方面洗去表面多余的淀粉炒出来口感更加爽脆;
2. 红彩椒和黄彩椒比较易数,所以最晚加入,以免炒制时间过长影响口感和卖相;
3. 莲藕根据自己切的大小来酌情调整煸炒的时间;
4. 根据自己个人的咸淡喜好酌情调整调味料的用量,以上用量仅供参考!
水芹菜炒香肠
春天野菜香水芹菜炒香肠
以前每到这个季节,妈妈,婶婶,姑姑,姑妈们围在一起做清明果的时候,总会捎带几盆采清明草的时候采回来的野菜。有蒲公英,蕨菜,马兰头,荠菜,当然还有这水芹菜。
这种水芹菜一般都长在靠水边的地方,看着像芹菜,但是比芹菜香很多,那梗倒是像空心菜。
所有的野菜当中,我觉得蒲公英最好吃,百吃不厌。可惜在这里都没有看见卖蒲公英的,当然自己也没时间去找,所以看到水芹菜就买了一把回来。
水芹含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食,味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。而且矿物质的含量也很高哦。
水芹菜炒香肠原料:水芹菜,香肠。
水芹菜炒香肠的做法
1.这就是水芹菜啦,在沟渠边应该到处都是,所以价格也便宜,这么一把才一块钱。
2.如果单吃水芹菜的话都是野菜的味道,实在是咽不下去,所以可以搭配香肠,香干这些东西一起炒。
3.把一部分老叶摘去,洗净,如果叶子嫩的话可以全部留下。
4.香肠切片备用。
5.锅里水烧开,把水芹菜放进去焯烫一下变软即可捞出。
6.水芹菜切成长度相等的长段。
7.炒锅里放比平时炒菜略多一点的油,放香肠进去小火炒香。
8.香肠炒香以后放入水芹菜,转大火翻炒几下,放盐调味即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《清炒水芹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题,希望您能喜欢!