只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在向你推荐鲜蔬蛋皮海藻拌面,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::鲜面条适量,
辅料::红萝卜适量,海藻芽适量,鸡蛋适量,青菜适量,
配料::麻油适量,芝麻酱适量,盐适量,白糖适量,酱油醋适量,胡椒粉适量,鸡精葱适量,淀粉适量,
鲜蔬蛋皮海藻拌面的做法步骤:
1.材料:
鲜面条,红萝卜,海藻芽,鸡蛋,青菜。
2.青菜一把。
3.将葱切碎。
4.将红萝卜切丝。
5.鸡蛋打散,加少许盐,淀粉搅拌均匀。
6.饼铛刷油遇热将蛋液倒入。
7.摊成蛋皮后切丝备用。
8.锅里烧开水,水开后放少许盐,先下入面条煮8成熟。
9.再用筛子盛住红萝卜,海藻芽放锅里同煮。
10.再将青菜放入煮熟后捞起装在碗里。
11.小碗里放芝麻酱,白糖,盐,胡椒粉,酱油,醋,葱花,鸡精及少许水调成汁。
12.将汁倒入面碗里即可。
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酱香鲜蔬拌面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::豆腐适量,西红柿适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,青辣椒适量,小葱适量,大蒜适量,辣椒粉适量,植物油适量,芝麻油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,白砂糖适量,芝麻酱适量,
酱香鲜蔬拌面的做法步骤:
1.食材一:豆腐、黄瓜、胡萝卜、西红柿、青辣椒、小葱。
2.食材二:大蒜、辣椒粉。
3.食材三:鲜面条。
4.调味品:植物油、凉拌醋、生抽、芝麻油、盐、白砂糖、芝麻酱。
5.将黄瓜、胡萝卜和青辣椒切丝,西红柿切片,小葱切成葱花。
6.豆腐切块。
7.大蒜捣成蒜泥。
8.锅内加水。
9.水开后煮面条(面条不要煮的太烂)。
10.面条煮熟后捞在凉开水中降温。
11.沥干水份。
12.将面条装入大碗中,把切好的黄瓜、胡萝卜、青辣椒、豆腐、西红柿和蒜泥放在面条上,再加适量辣椒粉(加辣椒粉我忘记拍照片了)。
13.锅里加入适量植物油,烧至冒烟。
14.将烧好的油趁热泼在辣椒粉和蒜泥上。
15.面条内加入适量醋、生抽、盐、白砂糖和芝麻油,最后再加一勺芝麻酱。
16.搅拌均匀即可食用。
小贴士:
油一定要烧冒烟才行,这样辣椒粉和蒜的香味才能出来。所有调味品均依据个人口味调整。
鲜蔬窝蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1个,西红柿1个,洋葱1/2个,西芹1根,红椒1/4个,香葱1小把,香菜1小把,
辅料::白胡椒粉适量,盐适量,
鲜蔬窝蛋的做法步骤:
1.先将洋葱小块炒香。
2.放入西芹炒匀。
3.放入西红柿小块炒匀。
4.加入盐调味。
5.在食材中挖一个小坑,放入一个鸡蛋。
6.盖盖焖熟,撒入白胡椒粉。
7.撒一些香葱和香菜即可。
小贴士:
调料不复杂,吃的就是食材的原汁原味。
蛋皮鲜鱿
食材明细:
主料::鲜鱿350克,香菇80克,冬笋80克,鸡蛋5个,胡椒粉少许,生抽少许,香油10克,
辅料::盐适量,味精适量,葱少许,姜少许,大蒜2ban,调和油10克,料酒5克,
蛋皮鲜鱿的做法步骤:
1.鲜鱿鱼,香菇,冬笋洗净备用。
2.全部切成丝,然后锅里放水,水开后焯水控干备用。
3.锅放食用油,放葱姜蒜末爆香后,放入焯水后的鲜鱿鱼丝,香菇丝,冬笋丝,加盐,味精,胡椒粉少许,生抽,快速炒熟后用水淀粉勾芡,淋香油。
4.出锅备用。
5.5个鸡蛋打匀,再加入1满勺(家用瓷勺)水淀粉和少盐继续打匀。
6.锅烧热涂上一薄层油,待锅烧热后离开火,倒入蛋液摊成蛋皮取出。
7.将炒好的鲜鱿鱼丝,香菇丝,冬笋丝,摆在蛋皮上。
8.然后卷起包裹起来。
9.全部做成这样,然后用保鲜膜先封起来。我觉得太单调去做摆平。
10.因为这个觉得太单调了,我做了摆平,用巧克力做了小鸟,(如果不喜欢造型的,就直接忽略这条)
11.做好备用
12.锅里放少点食用油,然后把做好的放入锅中小火煎。
13.两面煎成金黄色。
14.出锅改斜刀
15.装盘
小贴士:
1,蛋液中要加入由水淀粉可以使鸡蛋更容易成型,使鸡蛋皮更有弹性不易破!
2,不能将油倒入锅中,而要刷油,薄薄的一层就可以了,油多了蛋皮容易起泡影响外形!
3,锅里放卷好的鲜鱿时两面煎成金黄色就可以了,因为里边的本身就是熟的了!
鲜蔬蛋奶挞
早餐的意义,也许不仅仅在于提供能量,来抵御工作的疲劳。
更多的意义是一个美好的开始。
让那些香甜柔和的滋味,在舌尖上蔓延时,愉悦的心情也如含苞待放的花蕾,悄悄绽放开来。
伴着清晨的曙光,为家人做一顿简约不简单的可口早餐,获得的是爱,是希望。
巧用馄饨皮做早餐鲜蔬蛋奶挞
食材:馄饨皮12片、玉米粒80g、小乳瓜2颗、火腿片3片、芝士片3片、牛奶20g、鸡蛋1颗
鲜蔬蛋奶挞的做法
1、备好所需食材;
2、小乳瓜切丁,火腿片切小块儿,每片芝士片切四等份儿;
3、鸡蛋磕入碗中,加入牛奶,用打蛋器搅打均匀;
4、备一个12连的蛋糕模具,将馄饨皮放入模具中;
5、再依次加入玉米粒、乳瓜粒、火腿块儿,加入一勺蛋奶液;
6、表面覆盖芝士片;
7、烤箱温度170度,时间15分钟,预热后,将模具放在烤架上即可。
鲜蔬蛋奶挞的做法小贴士
1、玉米粒可以选择用玉米罐头,也可以是新鲜的玉米煮熟,不管选择哪种,都要注意不要让表面粘有太多水分;
2、这里我用了十二连模的蛋糕模具,如果没有的话,也可以用蛋挞模制作。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
彩蔬拌面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::鸡蛋适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,西红柿适量,豌豆适量,
配料::面条鲜适量,盐适量,鸡精适量,
彩蔬拌面的做法步骤:
1.准备材料,胡萝卜、黄瓜切丝。
2.鸡蛋打散,放少许淀粉拌匀
3.平底锅刷层油,倒入鸡蛋液摊成饼。
4.鸡蛋饼切丝备用
5.摊饼的同时可以煮豌豆。
6.豌豆煮好后加入胡萝卜丝焯熟。
7.豌豆、胡萝卜盛出,用焯菜的水煮面条。面条好后盛出备用。
8.锅中油六成热,放入西红柿煸炒
9.倒入沥干水分的面条,用筷子拌几下,放入盐。
10.放入鸡蛋丝翻炒
11.倒入黄瓜丝,胡萝卜丝翻炒,加一勺面条鲜
12.放入一点鸡精完成。
小贴士:
1.盐可以在炒西红柿的时候放入,然后关火,把面条和蔬菜拌均匀就可以了。
2.鸡蛋也可以直接和西红柿一起炒。
3.面条折断,小的宝贝吃可以直接用勺子挖了。
蛋皮卷三鲜
食材明细:
主料::猪肉适量,鲜虾适量,木耳适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,十三香适量,香油适量,白胡椒粉适量,
蛋皮卷三鲜的做法步骤:
1.猪肉鲜虾剁碎加焯水的木耳碎。葱姜水搅拌。加盐,白胡椒十三香和鸡精香油调味。
2.将蛋液摊成蛋皮。
3.馅料均匀抹在蛋皮上。
4.卷好入锅整约五六分钟,成熟。
5.取出蛋卷改刀装盘。
酱香鲜蔬腐皮卷
记忆中夏天必备的丰收菜:酱香鲜蔬腐皮卷
我家乡虽是包头的,但由于当年支援包钢建设的时候,很多东北人去到包头,并留在了包头。以至于多年下来,我们那里的饮食习惯,甚至说话口音都很东北。而且时至今日,我觉得最对我胃口的,还是大碟大碗的东北菜
蔬菜蘸酱,应该就是东北的吃法儿,也是我家夏天必备的家常菜。樱桃水萝卜、青椒、黄瓜、豆腐皮、大葱很多蔬菜都可以直接洗洗蘸酱吃。至于豆腐皮,可以卷,也可以不卷,我比较偏爱前一种,是从小养成的习惯,因为我总觉得卷起来吃,会有种特别的隆重感觉。
至于蘸酱就随自家的口味而定了,豆瓣酱、甜面酱、东北大酱、蒜蓉辣酱,只要喜欢,都可以。我奶奶最喜欢买东北大酱,据说是东北大娘自家做的,买回来以后一部分直接用来蘸菜吃,一部分则留下炒鸡蛋酱,夹馒头吃,那个香啊,啧啧,真是童年难忘的记忆
我老家把这道菜叫做大丰收,各种蔬菜动辄端一盆上来,确实有丰收的豪迈感。但前阵子跟两个东北人说起这菜,人家说东北不这么叫,东北叫大丰收的是各种山药、红薯、玉米类杂粮蒸熟做的拼盘。好吧,无论叫什么,这都是我记忆中夏天不可少的吃法。
这次做的时候升级了下,除了蔬菜,还添了蛋皮和肉丝,主要为了照顾嗜肉的那位同学。有荤有素,也确实挺好吃,尤其是蘸着酱吃,滋味特别浓郁。
酱香鲜蔬腐皮卷
主料:豆腐皮2张
配料:里脊肉100g、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、莜麦菜1棵、胡萝卜1/2根
调料:豆瓣酱2大勺、盐少许、淀粉少许
准备:肉切丝,黄瓜、胡萝卜分别去皮、擦丝;
酱香鲜蔬腐皮卷的做法
1.肉丝中加入少许盐和生粉;
2.用手抓匀,腌制15分钟;
3.鸡蛋打入碗中,加少许盐和淀粉,搅拌均匀后过筛;
4.倒入煎锅中摊成薄饼、切丝;
5.锅中烧开适量水,调入少许盐和食用油,下入豆腐皮焯水后捞出;
6.再放入胡萝卜丝焯烫,捞出沥干;
7.锅烧热,放少许油,油烧热后放入里脊丝;
8.炒至变色后,放入一大勺豆瓣酱;
9.充分炒匀后盛出待用;
10.将一张豆皮切成3份;
11.取一份在一端放入各种配菜;
12.压紧卷起来,收口朝下,切段后蘸食豆瓣酱即可。
美食心得分享:
1.鸡蛋打匀后最好过筛,这样摊出的蛋皮更加光滑均匀;
2.蛋液中加一点淀粉,摊成的蛋皮更有韧性;
3.豆腐皮最好焯烫一下,易卷,而且吃着也放心;
4.酱料可以随个人喜欢选择。
酱香鲜蔬腐皮卷食材搭配小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
鲜香汤煮番薯蛋皮
食材明细:
主料::番薯蛋皮300克,水适量,
辅料::香菇少许,腊肉少许,菠菜少许,虾干少许,老酒少许,盐少许,生抽酱油少许,榨菜适量,
鲜香汤煮番薯蛋皮的做法步骤:
1.准备材料,上述的量,煮出来刚刚是两面碗。
2.开火,加热锅,倒入少许油,将腊肉、虾干、香菇等依次加入,炒香后放入料酒、盐,盐可以先少加点,最后再调整咸淡,多了就不好调整,接着加入开水,再加生抽酱油,酱油不宜放早,放早了会影响佐料的色泽,大火煮沸。
3.下番薯蛋皮,用筷子在锅里来回搅,将番薯蛋皮圈圈状搅散成条状。
4.散开后的样子。
5.一直开大火煮沸,下榨菜和菠菜根部。
6.把剩余的菠菜叶全部加入,关火,搅拌一下菠菜叶,菠菜叶很嫩且易熟,所以只需要在关火前烫一下即可,不然会影响口感。
7.调好咸淡,起锅盛入面碗。
8.上桌,稍凉,开吃,注意烫哦~
小贴士:
番薯蛋皮不宜煮太久,滚开即可,同时要现煮现吃,不宜煮好久放不食,所以最好是算好份量,做到不浪费。
快手凉菜——鲜蔬豆皮卷
食材明细:
主料::豆腐皮适量,豆瓣酱适量,生菜适量,鸡蛋适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,甜甜椒适量,
快手凉菜——鲜蔬豆皮卷的做法步骤:
1.食材:豆腐皮、豆瓣酱、生菜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、甜甜椒(忘记拍生菜了)。
2.把黄瓜、胡萝卜和甜甜椒切丝备用。
3.平底锅抹层薄油,将鸡蛋煎成蛋饼。
4.锅中加水,水开把豆腐皮放入锅中煮1分钟。
5.煮好的豆腐皮沥干水分,一分为二。
6.在豆皮的一边抹上豆瓣酱。
7.然后依次放上生菜、煎蛋皮、小葱、黄瓜条、胡萝卜丝、甜甜椒丝,然后卷起。
8.取一截豆皮包住生菜叶,用牙签固定,做盘子中间的花。
9.卷好的豆皮切段摆盘即可。
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