食材明细:
主料::挂面面条适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,豆芽适量,紫甘蓝适量,豆腐丝适量,
辅料::芝麻酱适量,盐适量,生抽适量,蒜适量,杏仁适量,葱丝适量,香油适量,麻油适量,辣椒油适量,醋适量,
时蔬麻酱凉面的做法步骤:
1.准备食材:胡萝卜,葱白,黄瓜,紫甘蓝均切丝备用;豆芽和豆腐丝焯水备用;蒜捣成蒜末,杏仁弄碎。调麻酱:两勺半芝麻酱,一勺半水,一勺生抽,少许盐,搅拌均匀。
2.锅中烧开水,点两滴油,煮面条。
3.苗条煮好,过凉水。
4.倒出面条的水,把所有蔬菜摆上,放葱白丝,蒜末,杏仁碎,和麻酱。最后加香油,麻油,辣椒油,醋。
小贴士:
杏仁碎可以用花生碎代替。
食材明细:
青花菜(西兰花)225克,小白菜(白菜仔)或青江菜(小唐菜)225克,青葱4根,切丝,甜豆荚(糖荚豌豆)115克,去梗去筋络,大蒜1小瓣,切末,姜末1茶匙,红糖1茶匙,泰国鱼露1汤匙
姜蒜拌青蔬的做法步骤:
1.蒸锅内加水,至略低于蒸架。煮沸。
2.青花菜切成小朵,菜花下的粗茎只留1.5厘米,剩余的粗茎削皮后斜切成1.5厘米粗细条状。小白菜摘去老叶,切去菜根。
3.取一大碗,放入青花菜、小白菜、葱丝和甜豆荚。拌入蒜末和姜末,放在蒸架上,加盖蒸3至4分钟,至蔬菜脆嫩。
4.另取一小碗,放入红糖和鱼露,搅拌至糖溶解。蔬菜盛入大碟中,洒上调好的酱汁。可趁热上桌,也可置凉后放入冰箱冷藏10分钟,作凉拌菜。
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