食材明细:
面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙,芝麻酱1汤匙,芝麻油1汤匙,老抽1汤匙,生抽1.5汤匙,料酒1汤匙,糖3茶匙,鸡精1茶匙,辣椒油2茶匙,熟芝麻1汤匙,葱花适量,香菜适量
麻酱拌面的做法步骤:
第1步面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉)放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便)
第2步第二天取出将面团压扁擀开表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上
第3步边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来
第4步切成宽约2MM的面条抖开。撒干粉防粘
第5步面条们的样子面条下锅煮熟
第6步煮面过程中调酱:先用芝麻油将芝麻酱调开然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可
第7步捞面~淋酱~
第8步拌匀~
小贴士:
回国最有实感的事情就是一股热浪扑面而来啊天儿热。人也懒得动弹。得吃点儿重口味的东西吊吊胃口手擀面。没把快刀做起来还真怪挠人的所以我是很难得才会有闲心去切细面的一般宽度都会切这个的两倍左右。甚至经常做宽面版于是做了细面捞出来以后怎么看怎么喜欢一个没兜住就拍了这老多的照片。哪张都舍不得删结果就只能一齐排排摆在这儿晒太阳了
食材明细:
面片,鸡精,盐,生抽,香醋,香油,剁辣椒,开水,香菜,花生米
热拌面片的做法步骤:
1.将盐,鸡精,生抽,香醋,香油,剁辣椒,少许开水调成汤汁;
2.煮好面片捞出放入汤汁里,加上香菜段,拌拌就可以吃喽~
小贴士:
拍照后发现忘记加花生米了,我前两天亲自炸的呢,好吃好吃,饿了,懒得拍了哈~ 剁辣椒是重阳节妈妈做的,现把做法公布一个,貌似有些个筒子都在踮脚等待,我就不卖关子鸟~ 辣椒剁好后按一斤辣椒一两盐的比例放盐(喜欢口味重点的按一两五的盐放也可以),可以加蒜末,也可以加豆豉,充分拌匀后存进坛子里就可以了~也可以用保鲜盒存冰箱里,随你哈~ 只要你不怕辣,第二天就可以吃,脆脆滴啦~ 餐时用小碟盛上,滴些许香油不论是下饭还是蘸馒头什么滴都是很棒的,还有就是可以加在菜菜里面炒了吃哦~
食材明细:
主料::面条适量,火腿1块,洋葱1/4个,鸡蛋1个,
辅料::丘比照烧沙拉酱适量,
沙拉热拌面的做法步骤:
1.材料图,鸡蛋的数量按吃饭的人口数量准备。
2.将洋葱和火腿分别切丝。
3.锅内烧开适量水,下入面条。等水再滚上两次,打入鸡蛋(鸡蛋打入锅里就沉下去了,所以没有拍这一步。),转中火将面条煮熟。
4.将适量面条捞出到碗里。
5.卧上鸡蛋。
6.撒洋葱丝和火腿丝。
7.挤上丘比照烧沙拉酱。
8.撒上少许葱丝,拌匀就可以食用了。
小贴士:
1,起初还在担心没有放盐,挤上照烧口味的沙拉酱后,感觉味道不错,不加盐也可以。
2,面条里没有加汤,只有面条自身带的少许汤汁,不是太干。