“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编花时间专门编辑了热干粉,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
细米1把,葱花适量,香油0.25小匙,芝麻酱0.25小匙,盐0.25小匙,味精小匙,酱油适量,辣萝卜干丁适量,榨菜1包
热干粉的做法步骤:
1.将水烧开。
2.下粉烫熟的过程在碗里放上,酱油、盐、胡椒、香油葱花。
3.烫好的粉放入碗中将佐料拌均匀
4.放入一点汤水,或者有卤牛肉的卤水更好,拌好开吃了
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热红酒
食材明细:
红酒适量,白糖或红糖适量,新鲜橙皮适量,丁香适量,肉桂适量
热红酒的做法步骤:
第1步将适量红酒倒入锅内,同时将肉桂,丁香,和橙子皮,以及红糖一起放入;(我个人偏爱用红糖)用最小的火,将锅子慢慢烧热;同时也用勺子将红酒和糖等均匀的搅拌开;
第2步大约待到能闻到红酒的热香,并能看到红酒冒出的热气后,依旧保持最小火,继续搅拌,直至糖融化,同时也可以使得肉桂,丁香和橙皮的味道渗入的更侬些;大约熬个10-15分钟就可以关火,倒入杯中,成趁热饮用了。
小贴士:
注意:在整个热红酒的过程中,都要保持最小火力,千万不要将红酒煮沸腾了。
热巧克力
食材明细:
巧克力碎屑25克,全脂牛奶200ML,糖3克,鲜奶油适量,可可粉适量
热巧克力的做法步骤:
第1步将牛奶倒入煮锅中小火加热至90度(锅边有汽泡,刚开始沸腾),放入巧克力碎屑不断的搅拌奶锅转小火不断的加热,用汤勺不断的搅动使巧克力完全的溶化并溶于牛奶中,最后关火倒入白砂糖拌匀即可。
小贴士:
这款热饮好喝的关键在于第一选用全脂牛奶,奶香十足;第二,要选用优质的巧克力,我用到的是烘焙专用的巧克力豆,你也可以用最平常的德芙丝滑巧克力来做,只是用之前要切成碎屑以便容易溶化。如果家里有打发的多余的鲜奶油,放上一块,再筛点儿可可粉或肉桂粉就更美味了,不过,如果你没有这些,就只用牛奶巧克力和白糖已经足够香醇了,记得趁热饮用哦。
热炒大虾
食材明细:
鲜虾600公克,蒜片15公克,姜片15公克,葱段15公克,辣椒片15公克,九层塔20公克,牛头牌原味沙茶酱2大匙,牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙,蚝油1大匙,米酒少许,盐少许,糖少许
热炒大虾的做法步骤:
1.鲜虾检去头部尖次及触鬚之后洗净,放入沸水中汆烫致变色即可捞起沥干备用。
2.热锅,倒入2大匙油,放入蒜片、姜片、葱段、辣椒片爆香,再放入作法1的鲜虾炒匀。
3.于作法2的锅中加入所有调味料炒匀,再加入九层塔以大火快炒至软即可。
热拌面片
食材明细:
面片,鸡精,盐,生抽,香醋,香油,剁辣椒,开水,香菜,花生米
热拌面片的做法步骤:
1.将盐,鸡精,生抽,香醋,香油,剁辣椒,少许开水调成汤汁;
2.煮好面片捞出放入汤汁里,加上香菜段,拌拌就可以吃喽~
小贴士:
拍照后发现忘记加花生米了,我前两天亲自炸的呢,好吃好吃,饿了,懒得拍了哈~ 剁辣椒是重阳节妈妈做的,现把做法公布一个,貌似有些个筒子都在踮脚等待,我就不卖关子鸟~ 辣椒剁好后按一斤辣椒一两盐的比例放盐(喜欢口味重点的按一两五的盐放也可以),可以加蒜末,也可以加豆豉,充分拌匀后存进坛子里就可以了~也可以用保鲜盒存冰箱里,随你哈~ 只要你不怕辣,第二天就可以吃,脆脆滴啦~ 餐时用小碟盛上,滴些许香油不论是下饭还是蘸馒头什么滴都是很棒的,还有就是可以加在菜菜里面炒了吃哦~
圣诞热红酒
食材明细:
红酒750ml,橙汁100ml,橙子一只,肉桂一根,八角2个,苹果一只,丁香少许,水100ml,糖适量
圣诞热红酒的做法步骤:
第1步将丁香插入洗干净的橙子上.一切二.放入锅中.
第2步倒入红酒.倒入橙汁.
第3步放入八角.肉桂.苹果.糖加热煮开.煮至红酒颜色入果肉即可。
第4步滤出果肉后就可以喝起来了~
小贴士:
可以多煮一点.冷藏,需要饮用时加热即可~
怎么热牛奶?热牛奶的小窍门
喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识,牛奶中含有丰富的钙等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝。
牛奶加热的三大原因一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;
二是牛奶开封后存放了一段时间,可能发生细菌污染时;
三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝,都应该加热后再饮用。
牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。
热牛奶小窍门:煮一开
很多人热牛奶时,总是不小心就沸腾扑锅,或者在锅底和锅壁上糊了一层,造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。
这里教大家一个方法:煮一开。
所谓煮一开,就是边煮边注意观察牛奶变化,待牛奶出现第一个气泡的时候,立即关火。煮的过程中要不停搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫。火候不要太大,中火即可。煮一开的奶锅加热法,不仅能杀死细菌,也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。
最后,清洗奶锅要用柔软的工具,避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻,也可用适量的食醋来去除奶渍。
温馨提示:
最好用专用奶锅加热牛奶
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失,特别是对孕妇来说,微波辐射不利健康。所以,建议最好用专用的奶锅加热牛奶。
香蕉热奶昔
食材明细:
香蕉一根,牛奶一杯
香蕉热奶昔的做法步骤:
第1步准备好熟透了的香蕉,一杯牛奶稍微温热将牛奶倒入料理机里,再将香蕉切小快放进去,打开料理机搅打就好
第2步倒入杯中,喝吧!
热巧克力牛奶
食材明细:
水100ml,黑巧克力50g,牛奶250ml,橙子酒2大勺
热巧克力牛奶的做法步骤:
第1步奶锅里加水,巧克力加热至巧克力融化倒入牛奶加热至沸腾
第2步关火加入橙子酒,OK,就这样搞定最后表面可以来上一点打发的鲜奶油,担心热量的话,那还是省略它吧。
小贴士:
橙子酒如果没有也可以不加
麻酱热拌面
食材明细:
面条。红柿子椒,萝卜苗,鸡蛋,金针菇,豆腐,虾仁。盐,醋,酱油,香油,胡椒粉,水淀粉,姜蒜末。
麻酱热拌面的做法步骤:
1、面条煮好后用香油拌匀摊开晾凉,取一小碗,放入姜蒜末、柿子椒末、加入芝麻酱、酱油、醋、盐调成酱汁浇在面条上,撒上萝卜苗即可;
2、坐锅点火倒入水,水开后加入盐、鸡精,放入豆腐、金针菇烧开,煮三分钟,加入少许酱油,水淀粉勾芡,倒入鸡蛋、虾仁稍煮片刻,放入胡椒粉、醋出锅,食用时淋香油,撒萝卜苗即成酸辣汤。
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