食材明细:
主料::黄瓜1条,
辅料::姜丝适量,醋1勺,糖10克,花椒5粒,干辣椒1个,盐3克,生抽1勺,鸡精2克,
麻辣蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.把黄瓜洗干净。
2.用一双筷子放在黄瓜两侧。
3.将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子,黄瓜不会断。
4.将黄瓜翻面,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断。
5.切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。
6.把姜切成丝放到碗中。
7.加入剪碎的干辣椒。
8.加入 糖 醋 生抽 鸡精搅拌均匀成碗汁。
9.锅中放入少量的油爆香花椒。
10.把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。
11.腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁,码放在盘中。
12.把碗汁均匀的倒在黄瓜上,放入冰箱冷藏1小时即可。
小贴士:
要把菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味来调整。
又是腌咸菜,面对牢骚,我还是依然固我。
怎么说呢,腌咸菜看似是小菜,可一日三餐如果没有了它,咱们还是很想念的;每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥,吃点面条,就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭的。
话又说回来了,腌菜毕竟盐分高,不是健康的食品少吃为好。可见到黄瓜、莴苣,萝卜之类的蔬菜,就手痒,鼓捣鼓捣就又做成了咸菜。
喜欢自己做点小腌菜,以至于成了一个小小的习惯。
麻辣脆黄瓜
材料:黄瓜、红辣椒、精盐、生姜、麻椒、白醋、熟芝麻
麻辣脆黄瓜的做法
1、红辣椒入清水锅,煮沸后关火,浸泡1小时。
2、黄瓜洗净,切薄滚刀块。
3、把黄瓜盛到干净的盆子里,撒上精盐,腌渍1小时。
4、把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子(喜欢蒜香的可放几瓣大蒜)。
5、用力把辣椒,姜片捣碎。
6、把辣椒捣成泥,成粘稠状即可。
7、篦掉黄瓜腌出的水分,也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。
8、撒上适量的麻椒,喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。
9、倒入白醋。
10、挖入辣椒泥,放入量可根据口味适当增减。
11、把黄瓜和佐料仔细拌均匀。
12、把拌匀的腌黄瓜放置阴凉处,一天后即可食用。
取出腌好的麻辣黄瓜,撒上熟芝麻或调入一点香油,拌匀后即可食用。
特别提示
1、红干椒水煮并浸泡至软且捣碎,辣椒泥可紧密裹住菜蔬,辣味更足。
2、喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后再放。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::红辣椒适量,熟芝麻适量,
配料::精盐适量,生姜适量,麻椒适量,白醋适量,
麻辣腌黄瓜的做法步骤:
1.红辣椒入清水锅,煮沸后关火,浸泡1小时。
2.黄瓜洗净,切薄滚刀块。
3.把黄瓜盛到干净的盆子里,撒上精盐,腌渍1小时。
4.把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子(喜欢蒜香的可放几瓣大蒜)。
5.用力把辣椒,姜片捣碎。
6.把辣椒捣成泥,成粘稠状即可。
7.篦掉黄瓜腌出的水分,也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。
8.撒上适量的麻椒,喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。
9.倒入白醋。
10.挖入辣椒泥,放入量可根据口味适当增减。
11.把黄瓜和佐料仔细拌均匀。
12.把拌匀的腌黄瓜放置阴凉处,一天后即可食用。
13.取出腌好的麻辣黄瓜,撒上熟芝麻或调入一点香油,拌匀后即可食用。
小贴士:
1、红干椒水煮并浸泡至软且捣碎,辣椒泥可紧密裹住菜蔬,辣味更足。
2、喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后再放。
黄瓜鱼又名黄花鱼,也叫江鱼,是广大群众非常喜欢的一种鱼类,非常好吃
麻辣鱼是川菜中的经典,鲜香麻辣,油大不腻,而且鱼肉的脂肪含量很低,吃了不担心会发胖,下面给大家介绍麻辣黄瓜鱼的做法
麻辣黄瓜鱼
主料:鲜黄瓜鱼300克。
配料:猪肥瘦肉丁50克,黄豆芽200克,水发宽粉皮300克,干红椒丁5克,菜心50克。
调料:葱片、姜片各10克,花椒油、泡红椒碎末、八角、南酒、美极鲜酱油、精盐、味精、花生油各适量。
麻辣黄瓜鱼的做法
1、将黄瓜鱼经初加工洗净,逐条斩2段,入沸水锅焯出;
2、锅底放油少许,投葱片、姜片、拍碎的八角、猪肥瘦肉丁、干红椒丁烹香;
3、加入泡红椒碎末稍煸,放入黄豆芽翻炒片刻,加入清、汤、南酒、美极鲜酱油、精盐、味精,调正口味;
4、然后放入鱼段、粉皮,改中小火炖煮10分钟,放入菜心稍煮片刻;
5、盛装在大汤碗内,浇上热花椒油即可;
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焖制要透,力求鲜嫩。
麻辣黄瓜鱼食材搭配小提示
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
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