食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《双色麻食(1)》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜汁适量,
辅料::鸡蛋1个,西红柿1个,葱适量,盐适量,
双色麻食的做法步骤:
1.菠菜汁倒入面粉,加适量盐,揉成面团。(绿色面团)
2.面粉加开水,加适量盐,揉成面团。(白色面团)
3.盖上纱布,静至20分钟。
4.绿面团均匀分小块,揉圆。按扁。
5.把按扁的绿面团放在饭勺上。
6.用力压圆面团的下面。
7.滚下去。就做好一个了。
8.继续做剩下的绿面团。
9.白色面团按照一样的方法搓下去。
10.这是做好的双色面团,可供2个人吃。
11.如果不是立即吃,就放冰箱冷冻保存。可以多做些放冰箱,随吃随拿。这是刚从冰箱拿出来的双色麻食。
12.1个鸡蛋打入碗里,搅匀。
13.西红柿去皮,切丁。
14.锅里放油,倒入鸡蛋液,煎。
15.我喜欢吃老一点的蛋,剪得两面金黄,用铲子分若干块。
16.倒入西红柿蛋丁翻炒。
17.放适量水。
18.水开后,放双色面团煮开,放盐。
19.起锅放适量葱即可。
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炒麻食(1)
食材明细:
主料::面粉250g,
辅料::洋葱1个,木耳30g,腊肉50g,豆角100g,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,油适量,
炒麻食的做法步骤:
1.首先和面,不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软,稍硬最好。
2.首先和面,不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软,稍硬最好。
3.醒面时可以准备菜。将豆角切丁,木耳和洋葱也切丁,腊肉选肥些的切丁。
4.将面团擀成厚越0.5cm的薄饼,切细条后再切丁,然后制作麻食。
5.麻食好后在放入盆中时要撒些面粉,防粘连。
6.放水,开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。
7.放水,开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。
8.先放入腊肉煸炒出油
9.放入葱姜和菜,进行翻炒。加入盐,老抽和生抽。
10.麻食飘起再煮一分钟就好了,将煮好的麻食过凉水,控水后放入菜锅中与菜一起翻炒。稍微翻炒就可以出锅了。
双色双百麻球
食材明细:
主料::紫薯100克,红薯100克,淀粉100克,香蕉1个,
辅料::白芝麻50克,
配料::白糖2勺,
双色双百麻球的做法步骤:
1.准备材料。
2.紫薯、红薯洗净、去皮、切片放盘中,放少量的水,用保鲜膜封住,然后放微波炉中叮5分钟。叮好的紫薯、红薯剥放碗中捣成泥状,分别在薯泥中加入大约2勺淀粉,然后沿着一个方向搅拌均匀。再将香蕉剥皮,捣成香蕉泥,并加入2勺白糖。
3.将薯泥揪出一个小挤子,大约一个鸡蛋大小,先搓成球,捏出一小窝,挖一勺香蕉馅,包起来,搓圆。
4.再将搓好的薯球,沾点水再放到芝麻里滚一圈,使其均匀的裹上一层芝麻。 然后再将薯球用手搓一搓,使芝麻粘牢。再顺手搓两个长条,粘上芝麻。
5.锅中加入多一些油,烧到5成热的时候(手放在油上能感觉到热气,油里放入一根筷子有气泡)放入麻球。
6.炸好的麻球最好放在厨房纸上充分吸收表面多余的油份再食用。
小贴士:
1.还可以包入其他的水果馅料,看自己喜欢喽。
2.喜欢再甜一点的,还可以在薯泥里加糖,也不错哦。
双色汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::南瓜适量,紫薯适量,熟黑芝麻适量,熟核桃仁适量,
配料::白糖适量,玉米油适量,
双色汤圆的做法步骤:
1.做汤圆的原料:紫薯、南瓜、糯米粉、熟核桃仁(馅)熟芝麻(馅)
2.紫薯、南瓜上锅蒸熟
3.用料理机干磨功能把芝麻和核桃仁磨碎
4.磨好的黑芝麻馅按照自己的口味加入适量的白糖和玉米油。原本加猪油但我们家不吃猪油
5.把紫薯和南瓜分别和糯米粉活成两色面团 ,揉光滑
6.取一块面团揉成小圆球在手掌心捏成汤圆皮
7.包入适量的馅料收紧口捏成圆形
8.按照同样的方法依次做完所有的面团一定要做的大小一致
9.做好的汤圆下开水锅里煮熟。汤圆飘起就好了
10.煮好的汤圆皮薄馅大 ,口感滋润不油腻非常好吃
小贴士:
糯米粉本身不好消化,但是加入了紫薯和南瓜就不一样了好吃也好消化
麻食
食材明细:
主料::面粉适量,西红柿一个,干贝十粒,生菜一棵,香菜少许,
辅料::番茄酱一勺,食用油一匙,生抽一勺,香油两滴,
麻食的做法步骤:
1.面粉,凉水,和面,我是给宝宝吃,所以软一点,如果想劲道点,可以不那么软,也容易成型。
2.超市买的干贝,提前用清水泡软,用的时候清洗几遍就好了。
3.揉好面,搓成长条。
4.用刀切成小粒,用面粉拌好。
5.防止粘连。
6.小面粒放在手上,用拇指一摁,一推,需要两手操作,实在没法拍照。
7.成型后以后,清水烧开,放在水里煮熟。
8.煮好后,过凉水备用。
9.少许油,番茄酱,炒之
10.小火,慢慢把番茄酱拆散,一定要小火炒透,这样汤的酸味柔和,不那么生硬。
11.然后放番茄,我切的小粒,可以开大火了。
12.炒透,放点生抽。
13.放开水,烧开。
14.放泡好的干贝,再放煮好的麻食,稍微煮一下,入入味道。
15.出锅前放切碎的生菜。
16.两滴香油,两片香菜出锅,开吃。
小贴士:
干贝是为了增加鲜味,可以不放的,也可以放鸡蛋,很随意的,嫌麻食麻烦,可以煮挂面,很快手,又美味,饱腹亦可满足口腹之欲
可可双色土司(1)
食材明细:
主料::高筋粉270克,牛奶130克,鸡蛋1个,黄油20克,糖35克,盐2克,干酵母3克,
辅料::可可粉1大勺,
可可双色土司的做法步骤:
1.用料:高筋粉270克,牛奶130克,鸡蛋1个,黄油20克,糖35克,盐2克,干酵母3克,可可粉1大勺
2.将牛奶,鸡蛋,糖,盐,倒入面包桶,
3.加入面粉和酵母,
4.放入面包机,启动和面程序,
5.搅拌成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序,
6.搅拌至能拉出薄膜。
7.取出,分割成两等分,
8.在其中一份里加入可可粉,
9.揉成均匀面团。
10.将可可面团滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
11.白面团放入另一个碗中,进行基础发酵。
12.可可面团长大至两倍,
13.白面团长大至两倍,
14.取出,排气,滚圆,松弛15分钟,
15.将白面团擀成长方形,
16.卷起,成圆柱。
17.可可面团也同样卷成圆柱。
18.两个面团一端交叠,拧成麻花辫。
19.放入土司盒中,进行最后发酵。
20.面团长至九分满,盖上盖子,
21.放入烤箱,中下层,180度,烤40分钟左右,
22.出炉,揭盖,
23.倒出面包,晾凉,
24.切片食用。
小贴士:
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
拧麻花辫时需将两头捏紧,以防散开。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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