食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《云丝菠菜》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：豆腐丝适量，菠菜适量，
辅料：：芝麻适量，香油适量，醋适量，盐适量，生抽适量，
云丝菠菜的做法步骤：
1.泡云丝两小时。
2.菠菜。
3.煮云丝10分钟，菠菜烫熟，菠菜稍微挤掉，一点水分。
4.加调料拌匀撒上芝麻。
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娃娃菜炒云丝
食材明细：
主料：：娃娃菜一颗，
辅料：：云丝适量，
配料：：生抽适量，姜适量，葱适量，盐适量，
娃娃菜炒云丝的做法步骤：
1.娃娃菜切丝备用
2.云丝稍微切下备用。
3.到油下锅烧热放点盐，葱，姜炸下。
4.到入云丝炒下，放点生抽，可以更入味。
5.之后放娃娃菜炒几分钟。
6.放点鸡精，尝下味道，之后就可以盛出了。
蒜香拌云丝
上海的小凉菜很多，并且精致。去饭店吃饭往往上很多小碟子的凉拌菜，其中我就很喜欢吃这个云丝。云丝的口感像炸的豆腐皮。类似腐竹，要泡发的。但是特别容易泡，冷水一会就泡好了。没有云丝可以用腐竹代替。这个菜口感很好，云丝软弹有嚼劲，黄瓜脆嫩，甜中微辣，带着浓郁的蒜味。这个天气吃，特别的舒服。
材料：
主料：千张适量，胡萝卜适量，
辅料：黄瓜适量，姜适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，食盐适量，鸡汤适量，白糖适量，白胡椒适量，香醋适量，酱油适量，香油适量，
蒜香拌云丝的做法步骤：
1. 云丝冷水泡十分钟
2. 胡萝卜和黄瓜切丝，蒜剥好拍碎，姜磨泥，香葱切长段
3. 鸡汤或者骨头汤煮开，放入云丝煮几分钟入味。捞出来晾凉备用
4. 放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷
5. 锅里放点色拉油，炒蒜碎，干辣椒，姜泥，葱段，放点盐，炒好备用
6. 云丝，胡萝卜，黄瓜，加糖白胡椒香醋，凉拌酱油，盐，香油，揉搓入味后，拌入炒好的蒜料即可
泡椒凉拌云丝面
食材明细：
主料：：云丝面150克，
辅料：：香葱一棵，芝麻酱适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，香油适量，白芝麻适量，泡椒适量，蒜蓉辣酱适量，
泡椒凉拌云丝面的做法步骤：
1.准备好所有食材备用
2.锅里水烧开放入面条煮好过凉控水备用
3.另起锅把水，蚝油，酱油等食材大火熬开关火
4.然后盆里放入控水的面条，熬好的汁，芝麻酱香葱泡椒香油搅拌均匀装盘
小贴士：
芝麻酱太稠的就提前搅拌下要不然放里面很难搅开哦
西兰花木耳拌云丝
食材明细：
主料：：西兰花1/3朵，木耳适量，云丝适量，花生米一把，
辅料：：小葱2棵，香菜2棵，蒜2粒，姜1片，辣椒1个，盐适量，白糖少许，生抽适量，醋适量，芝麻少许，
西兰花木耳拌云丝的做法步骤：
1.西兰花撕成小朵用盐水泡几分钟，黑木耳泡发，云丝泡好备用～
2.锅内烧开水依次放入木耳、西兰花，最后放云丝，因为比较容易熟。焯西兰花的时候，水里少放一点盐，这样西兰花颜色会比较漂亮～大概几分钟，捞出过凉水～
3.锅内添油，冷锅冷油小火炒至花生米，然后盛出备用（这里花生米的具体炒制不细说了就）～
4.香菜小葱斜切成段状，大蒜姜辣椒切末放入容器内～
5.刚刚炒完花生米剩下的油，开小火放入花椒翻炒几下
6.姜蒜末的容器内加入适量生抽、醋、盐、白糖、十三香、芝麻（如果有辣椒粉，可以替换下辣椒哦）
7.刚刚炸的花椒油倒入容器内，然后搅一下～
8.把焯好的菜放入大一点的容器内，放入小葱香菜花生米，刚刚调好的料倒进去，拌匀就好了，也可以再加一点香油～
9.然后装盘啦！拌好直接装的，没摆盘，好吃最重要对吧?～
西红柿荷包蛋云丝面
食材明细：
主料：：面条150克，鸡蛋2个，
辅料：：西红柿一个，葱花适量，酱油适量，香油适量，盐适量，
西红柿荷包蛋云丝面的做法步骤：
1.水开后下入面条
2.然后放入切好的西红柿，在打入鸡蛋（不要搅拌喽）
3.出锅的时候点入香油撒入葱花即可，美味的一碗酸甜口面条出锅喽
菠菜拌豆腐丝
食材明细：
主料：：菠菜一把，豆腐皮半张，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，香油适量，橄榄油适量，芝麻辣椒油适量，蒜瓣适量，
菠菜拌豆腐丝的做法步骤：
1.菠菜洗净
2.豆腐皮用温水清洗干净后切丝
3.蒜瓣5片
4.锅中加水烧开，加入豆腐丝焯水2分钟捞出
5.加入菠菜焯水泡软就捞出
6.菠菜焯水后，过凉白开水，切成小段
7.加入豆腐丝
8.蒜瓣压成泥
9.加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、橄榄油、盐、糖调匀
10.将调好的汁倒入盘中拌匀装盘
11.成品图
凉拌菠菜鸡蛋丝
食材明细：
主料：：菠菜500克，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：蒜一头，葱花适量，苹果醋适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，
凉拌菠菜鸡蛋丝的做法步骤：
1.菠菜去根切段，放入煮锅的开水中抄一下，捞出放入凉水中
2.将鸡蛋打入碗内搅拌均匀后，锅内放少许油。记住最好用平底锅，然后用油刷将平底锅刷上薄薄的一层油就够了。我因为太懒所以就没找平底锅出来，就用炒锅了，我放的油其实都多了，最好再少点
3.将蛋液分三次倒入锅中，轻轻转动锅使蛋液均匀一些
4.摊好的蛋饼凉凉切成一厘米宽的蛋丝
5.菠菜挤干水分备用
6.蒜打成蒜汁，将苹果醋，蚝油，海鲜酱油倒入蒜汁调成调味汁
7.最后将葱花和调味汁倒入菠菜和蛋丝中拌匀，装盘
小贴士：
菠菜含有大量的VC，和钙铁等矿物质，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
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