中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编收集整理的《黑椒鸡丝娃娃菜》,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::娃娃菜500克,鸡胸1块,
辅料::青椒2个,红椒适量,
配料::葵花油适量,葱适量,姜适量,黑椒汁1勺,盐适量,老抽少许,淀粉适量,花雕酒1勺,
黑椒鸡丝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜分别将菜帮切丝菜叶切片,青红椒切丝,鸡胸切丝(加适量淀粉和少许老抽拌匀)
2.锅烧热,倒油,下鸡丝滑油后盛出。
3.锅内留底油,下葱姜爆香后,下菜帮丝。
4.翻炒均匀后,下菜叶和青红椒。
5.炒匀后加入适量盐和1勺黑椒汁和滑油后的鸡丝炒匀即可!
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黑椒鸡丝炒面
一个人在家,不想做中午饭,吃点什么好呢?看到昨天煮面还剩下些面条,干脆就来炒面吧。以前总是爱小吃摊上吃快餐炒面,但味道太重,而且油多,虽好吃但会觉的过腻,所以慢慢地也吃少了。
其实自己在家炒面很方便,可以随意搭配自己喜欢的食材和调料,简单快手,无需十分钟,而且经济实惠,一盘面,炒入时加菜加肉,荤菜搭配,主食和菜都有了,清爽又营养。
今天要特别强调的是这盘炒面加入了一味特别的、一般中餐中不常用的调味料黑椒汁,根根面条都渗透着香浓的黑椒味,味道更胜一筹,侄女说吃出了西餐的高大上的感觉,完全不了口
有菜有肉有主食的懒人餐【黑椒鸡丝炒面】
原料:面条,鸡脯肉,洋葱,洋葱,黑椒汁,生抽,料酒,淀粉,油盐。
黑椒鸡丝炒面的做法
1、准备好原材料;
2.鸡脯肉切成丝,加入盐、生粉和料酒拌均匀后腌制一会儿;
3、烧热锅放适量的油,下入洋葱丝翻炒;
4.洋葱煸炒出香味后放入腌制好的鸡肉丝翻炒;
5.鸡丝翻炒变色后加入面条翻炒,这时可以适量加入点生抽继续翻炒;
6.加入黑椒汁翻炒;
7.让黑椒汁均匀的裹在面条上,再加入盐和黑胡椒碎继续翻炒;
8.最后加入青椒丝翻炒变色;盛入盘中。
黑椒鸡丝炒面做法小贴士
1.我用的是武汉热干面,已经是半熟的,如果是生面,要提前煮至七、八成熟后备用;
2.鸡脯肉切成丝后加入盐等调味料腌制一下入味;
3.先煸炒洋葱,煸出香味后加入鸡丝煸炒直至变色;再加入面条翻炒;
4.青椒要再最后加入,减少维C的损失,还能保持其色泽。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
黑椒洋葱炒鸡丝
食材明细:
主料::鸡胸肉200g,黑胡椒4g,青椒2个,洋葱1个,
辅料::白胡椒1g,盐2g,黄酒10g,蚝油5g,干淀粉3g,
黑椒洋葱炒鸡丝的做法步骤:
1.鸡胸肉两块
2.切丝,加黑白胡椒、盐、蚝油和黄酒抓拌均匀
3.抓拌好了之后加入适量的干淀粉
4.抓拌均匀后加入一点油,加点油是为了炒的时候肉丝不粘连。再抓拌均匀。
5.锅中放油,倒入鸡肉大火快速炒散,肉丝变色即盛出备用
6.锅中底油下入洋葱
7.放青椒丝,大火快速翻炒均匀,
8.立即倒入炒好的鸡丝,再加适量的黑胡椒和盐
9.快速翻炒均匀即出锅
小贴士:
这道菜火候很关键,大火快炒,保持鸡丝的滑嫩,洋葱也有保持脆嫩的口感,所以关键是一个快
泡椒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜一袋(装的三个),米椒适量,泡椒中袋一袋,生姜适量,
辅料::盐2匙,白糖一把,花椒几粒,鸡精1匙,白醋1汤勺,冷水一碗,味精1匙,
泡椒娃娃菜的做法步骤:
1.洗好所有的食材
2.备好调料,泡椒水(米椒切段,姜切丝,花椒,白醋放入泡椒水中)
3.所有的调料倒入泡椒水中,加一碗清水搅匀(这时尝试一下咸淡)
4.娃娃菜切粗条
5.切好的娃娃菜放入泡椒水中,搅匀装菜坛子(尽量别用手揉,菜会蔫)!菜上面压石头,让菜水腌过菜
6.泡好后,室内放一夜,第二天放冰柜(冷藏就行?)!我一般前一天晚上泡好,第二天晚上放冰柜!相当于室内放了24小时!这时候就能吃啦?
7.如果喜欢辣点的,可以多加米椒
8.下饭的好菜
9.全家人的最爱
10.想吃吗?
剁椒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜500g,五花肉50g,
辅料::葱少许,姜少许,剁椒酱适量,盐少许,糖少许,
剁椒娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净,一切六瓣。
2.用开水氽一下捞出。
3.五花肉切丁
4.葱姜切末。
5.锅中放油,放入五花肉煸炒至微微发黄,加入葱姜翻炒。
6.加入剁椒炒香。
7.下娃娃菜翻炒一下,加少许糖、盐调味即可出锅。
小贴士:
剁椒酱本身带有咸味,在加盐时要少放,以免过咸。
蒜蓉剁椒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2棵,粉丝40克,
辅料::蒜10瓣,剁椒酱30克,生抽1勺,老抽半勺,大葱一小段,
蒜蓉剁椒娃娃菜的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将粉丝温水提前泡好备用。
3.将蒜瓣捣成蒜蓉,大葱切成丝。
4.起锅热油,加蒜蓉和大葱用小火慢慢煸香。
5.放入剁椒炒出香味,加入生抽和老抽,翻炒均匀,调成咸味酱汁,盛出备用。
6.将娃娃菜洗干净,坚着切成条。
7.将切好的娃娃菜摆盘,再将粉丝平铺在娃娃菜上,因为家人比较爱吃,所以每次娃娃菜都弄满满一大盘.
8.将炒好的调味汁,用小勺子均匀的浇在粉丝上。放入蒸锅上蒸15至20分钟,我真欢蒸的时间长些,娃娃菜更入味,更好吃。
9.蒸好的成品!
小米椒炒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜半棵,小米椒适量,
辅料::玉米油适量,姜适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,陈醋一点点,蚝油适量,蒜适量,
小米椒炒娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜切三指长竖条,洗净备用。
2.小米椒,姜蒜备好。
3.锅内适量油烧热,姜蒜,花椒炒香。
4.娃娃菜和小米椒放入翻炒几下。
5.适量盐,生抽,蚝油调味,半勺开水。
6.翻炒断生即可。喜欢偏熟一点的,可多炒几下。
7.成品。
8.成品。
剁椒蒸娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,
辅料::剁椒适量,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,
配料::生抽1匙,蚝油1小匙,胡椒粉少许,油适量,
剁椒蒸娃娃菜的做法步骤:
1.准备材料,将娃娃菜洗净。
2.将娃娃菜切成6块。
3.切开的娃娃菜放入开水中焯烫至五成熟。
4.炒锅时放油,烧热,放入剁椒,姜蒜末,蚝油,生抽,用小火炒约3分钟。
5.把焯好的娃娃菜码在盘中,烧上炒好的剁椒调料。
6.放入蒸锅中大火蒸6-8分钟,端出后撒上葱花即可。
蒸剁椒粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2棵,粉丝2小捆,剁椒3大勺,
辅料::植物油20克,香葱1棵,
蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.全部主材准备好:娃娃菜清洗干净,绿豆粉丝用凉水泡软,剁椒备好;
2.娃娃菜纵切两半,每半再切分成3-4块,根部保留,使每片叶子都能相连;
3.粉丝剪短,铺在盘子里,盘子要有一点儿深度才好;
4.煮一锅水,将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出;
5.将娃娃菜码放在粉丝上面,再根据口味淋上适量剁椒,因为剁椒很咸,所以无需额外放盐,也不要放生抽酱油等有颜色的料汁;
6.将粉丝娃娃菜送入蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,可以一次蒸两层,所以我上面还蒸了另外一道菜,至于神马菜,请关注我后面的文章;通电,定时10-15分钟,根据喜欢的口感来调整时间;
7.出锅后表面撒少许香葱末,再淋上热油,随着“滋啦“一声响,香味儿扑鼻,趁热吃,清爽、香甜又开胃。
8.蒸剁椒粉丝娃娃菜,清爽有滋味,比大鱼大肉受欢迎!
小贴士:
1. 娃娃菜焯水可以变得软一些,并且含水量也比不焯要多,这样在蒸的时候能让粉丝吸收一些菜汁更柔软;
2. 粉丝选用绿豆粉丝较柔软筋道;
3. 剁椒其实并不辣,只是很咸,根据口味来选择用量;
4. 最后的泼热油是点睛之笔,可以让整道菜更加油润诱人,同时也能激发出香葱和剁椒的香味。
相信《黑椒鸡丝娃娃菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!