食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“鸡蛋干炒莴笋”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋干120克，莴笋1根，
辅料：：盐适量，味精适量，
鸡蛋干炒莴笋的做法步骤：
1.食材：鸡蛋干、莴笋（已去皮清洗切片）
2.将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒一下。
4.接着，合入切好的鸡蛋干，加适量的清水。
5.翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
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鸡蛋山药炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，山药160克，鸡蛋2个，
辅料：：料酒适量，盐适量，
鸡蛋山药炒莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮切成片）、山药（已洗净去皮切成片）、鸡蛋（已打入碗中）
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5.随后，下入切好的莴笋和山药翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅装盘。
【北京】鸡蛋炒莴笋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，莴笋半根，
辅料：：油适量，盐适量，小米椒一个，
【北京】鸡蛋炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段
2.改刀切薄片
3.鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个
4.炒锅中倒适量油，油8、9成热时，鸡蛋入锅中，略微定型就用铲子打成大块；将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下
5.莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅
6.清香脆嫩
小贴士：
莴笋吃清脆的口感，所以炒几下略变软就可以了；
用同样的方法，还可以炒辣椒、青椒、黄瓜等。
黑木耳鸡蛋炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋半棵，黑木耳1小把，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，蒜2瓣，
黑木耳鸡蛋炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋去叶，刨去老皮，斜切薄片。黑木耳泡发，去蒂洗净撕开。鸡蛋加少量盐打散。蒜拍碎。
2.锅里少量油烧热，入蛋液，划炒成鸡蛋片，装起。
3.锅里另加油，烧热后入蒜末爆香，入莴笋片，黑木耳翻炒均匀。加适量盐，小半碗清水，盖上盖子，焖煮至汤汁快收干。
4.倒入蛋皮，翻炒均匀，煮一会儿关火。
豆腐干炒莴笋叶
食材明细：
主料：：莴笋叶一把，豆腐干一块，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
豆腐干炒莴笋叶的做法步骤：
1.食材：莴笋叶、豆腐干
2.将莴笋叶洗净，捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将豆腐干放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。
6.接着，合入豆腐干翻炒翻炒。
7.然后，加点盐、鸡精。
8.调味，炒匀。
9.出锅，装盘。
干锅莴笋
年夜饭餐桌上，不能少了青菜的身影，荤素搭配、红绿搭配，既营养又悦目。不过家里没有干锅，使这道菜稍有遗憾！
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆，而且有独特的香味，据说营养价值也很高。以前习惯切丝炒鸡蛋或者凉拌，今年夏天去西安，有天在外婆印象吃饭，点了一道干锅莴笋，味道很不错呢，所以也在家仿制下，这道菜咸香浓郁，超级下饭，笋叶也很鲜嫩，千万别丢弃啊！
干锅莴笋
配料：莴笋、胡萝卜、肉片、尖辣椒、蒜末、葱段、姜片、盐、糖、生抽、淀粉等适量
干锅莴笋的做法
1.莴笋、胡萝卜分别切成菱形片；
2.锅置火上，倒油烧热，下入葱姜末炒香，加入五花肉片煸炒出油至肉片略微发干，再加入生抽；
3.加入胡萝卜片翻炒片刻，再加入莴笋片翻炒；
4.加入盐、白糖，再加入莴笋叶翻炒；
5.加蒜末，勾芡出锅。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
熏干莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，熏干适量，
辅料：：花椒适量，黑胡椒粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
熏干莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；莴笋切成菱形片。
2.熏干切成小片。
3.锅中倒油烧热，爆香花椒。
4.下入熏干片煸炒。
5.在下入莴笋片翻炒均匀，加入盐 鸡精快速翻炒，点入一点黑胡椒粉即可。
小贴士：
要是莴笋清脆一定要大火快速翻炒。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋干炒莴笋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒莴笋专题，希望您能喜欢！
