韩式莴笋双萝卜

食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？也许下面的“韩式莴笋双萝卜”正合你意！欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：莴笋1000克，白萝卜1500克，胡萝卜380克，

辅料：：食盐220克，韩国辣椒酱适量，

韩式莴笋双萝卜的做法步骤：

1.准备好相关食材

2.莴笋去皮洗净后切粗条

3.白萝卜去皮洗净后切粗条

4.胡萝卜等一起粗条好备用

5.胡萝卜等一起粗条好备用

6.上下翻抓均匀

7.放至通风处腌制24小时

8.锅中水烧开分次放入腌好的莴笋和萝卜条、迅速焯水断生后捞起

9.将全部焯水断生的莴笋、萝卜条放置一旁沥水待凉

10.准备韩式辣酱

11.将莴笋、萝卜条重新倒入干净的搪瓷盆中，放入适量韩式辣酱

12.全部拌均后放置一会儿

13.稍后装入干净无水的容器中盖膜密封一周

14.吃时取出适量即可

小贴士：

1、焯水的目的即可减少盐份的摄入又可以断生，贮存时就不易变质
2、焯水的时间不易长快速捞起
3、腌制后需一周后方可食用

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韩式糖醋莴笋(1)

食材明细：

主料：：莴笋498克，

辅料：：食盐1小勺，麻油1汤匙，黑白芝麻少许，韩式糖醋酱适量，

韩式糖醋莴笋的做法步骤：

1.准备糖醋酱和新鲜莴笋

2.将莴笋切头去皮

3.洗净后切细丝

4.放入碗中加1小勺食盐腌制10分钟左右

5.锅中水开后放入腌好的莴笋丝

6.焯烫变色后捞起挤干水份

7.放入餐碟中倒入适量韩式糖醋酱和麻油

8.拌匀后撒些黑白芝麻更香

小贴士：

1、凉拌菜一定要选择新鲜实心的莴笋，否则莴笋会软塌疲软不脆爽
2、用开水焯烫可去掉多余盐份食用更健康，有很多人是不喜欢焯烫也是可以的
3、没有韩式糖醋酱的亲也可以根据自家口味调入喜欢的作料

【韩式泡萝卜】

食材明细：

主料：：萝卜一个，葱段适量，大蒜白适量，姜末适量，梨一个，苹果一个，洋葱半个，

辅料：：鸡精一勺，鱼露两勺，辣椒粉一勺，

【韩式泡萝卜】的做法步骤：

1.白萝卜一个，洗净切方粒，一勺盐刹水20分钟，出来的水不要倒掉。

2.准备其他的配料。

3.把配料一次性全部放下去就可以开始调味了，再加两勺盐，一勺鸡精，两勺鱼露，一勺辣椒粉。

4.用手抓匀。

5.倒入保鲜盒，用拳头摁紧。

6.汤汁都倒下去。

7.撕一点保鲜膜，叠成两层，盖在上面摁紧。

8.然后盖上盖子就可以开始腌制了。

小贴士：

制作泡菜发酵时所需的时间与温度的变化（仅供参考）：

在室温下8-12℃，约4天

在室温下18-20℃，约2天

在室温下27-30℃，约1天

韩式泡萝卜

食材明细：

主料：：白萝卜四根，

辅料：：梨500克，韭菜100克，胡萝卜1根，姜50克，蒜150克，

配料：：韩式辣椒粉200克，韩式泡虾子150克，糯米粉60克，盐50克，糖20克，

韩式泡萝卜的做法步骤：

1.1：把食材配齐，糯米粉先做成糯米汤了，没来得及拍合影！

2.2：白萝卜、胡萝卜切成块用盐腌渍一下，大概半个小时，然后控干水分在用凉白开洗两遍，控干水分。

3.3：大蒜去皮、去根备用。

4.4：梨去皮、去核，然后切成丁备用。（我买的是白梨，就是水多、脆脆的那种）

5.5：韩式辣椒粉、泡虾子备用。

6.6：糯米粉煮成的糯米汤备用，切记不要有疙瘩。

7.7：把梨、蒜头、姜加糯米汤用料理机打成泥，然后加入辣椒粉、韭菜、泡虾子，这样拌料基本完成。

8.8：拌料搅拌备用。

9.9：把萝卜、和胡萝卜加拌料搅拌，中间加白糖。（由于韩式泡虾子很咸，所以没再放盐。不过根据个人口味可以适量加盐）

10.10：把容器洗净，控干后就可以装入泡萝卜，放进冰箱保鲜，24小时后可以享用了，要是想吃酸酸的要等1个星期左右！啊！好期待啊！

韩式炒萝卜条

食材明细：

主料：：白萝卜半个，青阳辣椒1根，大葱1根，芝麻1勺，

辅料：：酱油1勺，盐少许，食用油3勺，淘米水1/2杯，蒜泥1勺，糖1/2勺，

韩式炒萝卜条的做法步骤：

1.所需食材。

2.萝卜切细条。

3.大葱切碎。

4.青阳辣椒切碎。

5.锅中放入油，加入大葱翻炒。

6.加入切好的萝卜条翻炒。

7.加入淘米水，盖盖略闷煮至萝卜条变软。

8.放入蒜泥、盐、酱油后继续翻炒

9.最后加入青阳辣椒翻炒后盛出。

10.撒芝麻摆盘即可。

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