食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“芝麻红薯薄脆”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：红薯100g，低筋粉100g，鸡蛋1个，芝麻50g，
辅料：：白糖30g，
芝麻红薯薄脆的做法步骤：
1.食材备好，红薯事先蒸熟。
2.蒸熟的红薯剥了皮压成泥。
3.加入一个鸡蛋适量白糖搅匀。
4.加入适量的低筋粉或者普通面粉给它翻拌均匀。
5.合成一个光滑的面团，不要过分揉面防止面粉出筋。
6.不要过分揉面直接搓成长条切割成小面剂。
7.擀成小圆饼。
8.擀好的小圆饼放进芝麻碗里沾满芝麻用手将芝麻拍牢固，顺便也把芝麻饼拍薄。
9.沾满芝麻的薄饼摆进烤盘里。
10.烤箱预热170度烘烤大约20分钟，烤制金黄酥脆即。
11.烤好的又薄又脆非常好吃。
小贴士：
加入面粉用翻拌的手法合成面团，可避免面粉出筋影响饼干酥脆的口感。
沾满芝麻的圆饼一定要粘牢，越薄的饼干越酥脆。
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黑芝麻薄脆
食材明细：
主料：：低筋面粉20克，玉米淀粉5克，蛋清41克，糖粉5克，色拉油15克，
辅料：：黑芝麻18克，
黑芝麻薄脆的做法步骤：
1.蛋清放入盆中（正好是一个鸡蛋的蛋清，40克-45克都可以）。
2.筛入低粉、玉米淀粉、糖粉。并用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入黑芝麻（我用的是熟的）搅拌均匀。
4.加入色拉油搅拌均匀。
5.用小勺子挖到阳晨马卡龙烤盘上，用勺背摊平，糊不要太多，尽量越薄越好。
6.烤箱170度预热10分钟后放入中层烤20分钟左右。
小贴士：
1、注意调好的面糊不要太浓稠。
2、根据面糊厚薄调整烘烤时间
3、烤箱脾气不同，烘烤时间和温度仅供参考。
芝麻苏打薄脆
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，小麦粉70g，黑芝麻5g，
辅料：：小苏打适量，盐适量，
芝麻苏打薄脆的做法步骤：
1.小麦粉，黑芝麻，小苏打，盐倒入碗中混合均匀。
2.分离蛋清蛋黄，蛋清放入面粉中搅拌一下，然后用手和成面团。（要是觉得有点硬可以稍微加点水）。
3.把面团擀成一个薄面饼（越薄越好，我那个就是有点厚了），然后用模具压出自己喜欢的形状。
4.放入微波炉托盘，用牙签在上面戳孔，然后刷上蛋黄液。静置十分钟，让面粉松松筋。
5.微波炉加热3分钟。（我用的是100%的微波模式）。
6.翻个面，再刷上蛋黄液，继续加热3分钟。
7.取出，装盘放凉。
小贴士：
1.不喜欢黑芝麻的换成蔓越莓或者葡萄干之类的坚果也可以。一定要切碎。
2.喜欢甜的朋友换成蜂蜜或者糖也可以。
3.各家的微波炉火力不一样，刚开始先试三分钟不够再加。
芝麻薄脆(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油75克，糖60克，低筋面粉80克，玉米淀粉20克，
辅料：：黑芝麻30克，
芝麻薄脆的做法步骤：
1.准备3个鸡蛋加入糖。
2.打散即可，不需要打发，不喜欢蛋腥味加一些香草精或者吉士粉。
3.加入玉米油或者黄油，搅匀。
4.过筛玉米淀粉和低筋面粉。
5.搅匀。
6.加入芝麻。
7.搅匀
8.准备这种还有小凹槽的曲奇烤盘，也或者直接挤在硅胶垫上也行。
9.面糊装裱花袋。
10.挤在烤盘上，挤到距离边缘还有两三毫米的时候停下，因为还会流动到边缘。
11.挤好，烤箱预热160度。
12.160度烤16分钟左右，根据自己烤箱来调整，自己观察上色。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
杏仁芝麻薄脆
前没接触烘焙前老爱在超市里买些零食饼干啥的来吃
但自从学会烘焙之后，家里饼干这类的小零食基本上都被我全承包了
安全卫生同时还没有防腐剂，生活也因为烘焙变的有趣多
杏仁芝麻薄脆
属于快手简单类的饼干，又薄又脆又香，分分钟吃到停不下来
因为摊的面糊很薄，所以容易受热，烘烤时只需8-10分钟
烤出淡淡的色者就可以取出了，有兴趣的一起来试试吧~
杏仁芝麻薄脆材料：黄油40g、蛋白60g、糖粉60g、低粉65g、杏仁片适量、黑芝麻适量
杏仁芝麻薄脆的做法
1、黄油融化成液体状备用。
2、面粉和糖粉过筛后用手动打蛋器混合均匀。
3、一次性加入蛋清后继续搅拌成糊状。
4、加入融化后的黄油液，搅拌，放入冰箱里静置半小时。
5、把做瓦片模具放在不沾盘的中间，用勺子勺入面糊在模具里，并用披萨铲刮走多余的面糊使之平整。
6、在每块面糊的中间撒入杏仁片和黑芝麻，120度预热烤箱。
7、烤箱预热好之后取走模具，把烤盘放入烤箱里，上火120度，下火100度烤10分钟。
因为饼干非常的薄，所以时间不宜太长和太高温
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
黑芝麻薄脆卷
北方的黄米面好比是南方的糯米粉，只不过黄米面只有在春节的时候才会做成黄面糕，东北地区的粘豆包就是黄米面做的，除了春节前后，超市或市场很少能见到黄米面的影子，所以就没有糯米粉的众多烹饪方法；
黑芝麻薄脆卷
原料：黄米面230克，清水160克，黑芝麻、核桃粉适量，橄榄油适量
黑芝麻薄脆卷的做法
1、准备黄米面、清水；黄米面类似于南方的糯米面，是粘的；
2、加入清水，和成很软的面团
3、平底锅放炉灶上，大火加热，倒入橄榄油，比平时炒菜的油要多一些；
4、取一半的面团拍成圆饼，放入锅中，用大火煎；这面团打眼一看以为是饼子；
5、一边煎一边用锅铲拍、压面团，面团大一圈之后翻面
6、锅中的油吸干之后，再放一点油进去，继续大火煎，用锅铲拍、压、翻面，两面金黄之后盛出，依次煎完全部面团，这些面可煎2个面饼
7、面饼上铺上适量的黑芝麻核桃粉，卷起，切段，趁热吃，表皮酥脆，内里柔软；黑芝麻核桃粉是甜的，喜甜的可以再撒点白糖；
黑芝麻薄脆卷的做法小贴士：
1、油煎的过程一定要大火，面饼不会吸入太多的油
2、油煎的时候面饼会膨大，要用锅铲不停的拍打、按压，连带着翻面
3、务必趁热吃，粘性的食材一次不要吃多；
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
经典小点芝麻薄脆
1蛋白80g、细砂糖70g、低粉30g、熟白芝麻80g、黄油40g（溶化成液态）。蛋白打散，加入糖搅匀（搅匀即可，不要打发）。
材料：
主料：鸡蛋白适量，低筋面粉适量，
辅料：黄油适量，白砂糖适量，
经典小点芝麻薄脆的做法步骤：
1. 蛋白80g、细砂糖70g、低粉30g、熟白芝麻80g、黄油40g（溶化成液态）。蛋白打散，加入糖搅匀（搅匀即可，不要打发）。
2. 筛入低粉搅匀。
3. 搅匀后的状态。
4. 加入白芝麻搅匀。
5. 加入溶化的黄油搅匀。
6. 搅匀后的状态。
7. 烤盘铺上高温布，用勺子舀适量面糊在高温布上，用勺背摊成厚薄均匀，大小适当的圆片。
8. 烤箱150度，中层20分钟左右至表面金黄（请根据自家烤箱调节温度和时间）。戴上隔热手套，趁热将饼干铲到擀面杖上，用手轻压出弧度即可，稍凉后取下。
黑芝麻薄脆饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，白糖25g，加拿大芥花油40g，低筋面粉40g，
辅料：：熟黑芝麻15g，
黑芝麻薄脆饼的做法步骤：
1.准备材料。
2.鸡蛋加白糖搅拌均匀。
3.加入芥花油搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉拌均匀。
5.拌均细腻浓稠的面糊。
6.加入熟芝麻。
7.拌均匀。
8.把面糊装入裱花袋内。
9.准备好烤盘，铺上油纸。
10.挤面糊，挤硬币大小，面糊会自行摊开，所以左右要留点位置。
11.放入预热好的烤箱，175度，上下火，18分钟左右。
12.烘烤中的饼干。
13.烘烤至饼干边缘微黄即可，结束后在烤箱里焖几分钟再取出。
14.放晾后饼干脆脆的。
15.黑芝麻薄脆饼。
小贴士：
加拿大芥花油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用，更健康！
紫薯芝麻薄脆--
食材明细：
主料：：紫薯一个，粗粮面2小勺，
辅料：：芝麻适量，白糖适量，
紫薯芝麻薄脆--的做法步骤：
1.紫薯蒸熟去皮压成紫薯泥
2.加入两小勺粗粮面，加一点点水（本想加牛奶的但是家里没有了）
3.将面揉成光滑状态
4.用保鲜膜包好，放在暖和的地方醒20分钟，至柔软光滑
5.这是醒发后的面团
6.将面团用擀面杖擀成薄饼，用矿泉水瓶盖压出一个个的小饼，将边缘部分揭掉，小饼放好。
7.将剩下的部分加入芝麻、糖，揉成团，
8.再擀成饼重复6的过程
9.这是做好的小饼，最后一小块压成一个大一点的小饼
10.锅中加少许油烧热锅后将小饼摆好，不时得动一下小饼，以防粘锅。一面烤好后翻过来烤另一面，注意火一定要小，否则易糊。烤到表面有焦黄色出锅
11.取一本书，还有自己缝制的小兔子，坐在阳台上慢慢品味
芝麻薄脆小饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉70克，白芝麻20克，黑芝麻10克，玉米油40克，
辅料：：鸡蛋2个，糖粉30克，
芝麻薄脆小饼干的做法步骤：
1.鸡蛋加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入玉米油，搅拌均匀。
3.加入芝麻，搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5.取一较深的杯子，套入裱花袋，将面糊倒入裱花袋中。
6.把面糊挤在不粘烤盘里（若非不粘烤盘，需垫油纸），要薄些，这样才更脆。
7.放入预热好的烤箱，中层，上下火，110度烤约12分钟，表面呈金黄色即可。
8.取出，晾凉，密封保存。
9.香甜酥脆。
小贴士：
烘烤所需时间、温度根据自家烤箱确定。
薄脆香芝麻饼
平底锅做出薄脆香芝麻饼
前些时候，有朋友在旺旺上说她最近在吃一种烧饼，觉得蛮好，无油，低糖，多健康啊，让我也试试。这次试的时候，加了少许的油，觉得有油更能撑开哈
脆香芝麻饼
原料
面粉100克、盐1克、油12克、水50克、小苏打1克。熟芝麻少许
份量
11-12块。
糖水少许，可以用糖和水一比一配比。
薄脆香芝麻饼的做法
1、面粉和小苏打混合均匀，倒入盐，油和水，
2、揉成团，
3、要撑出薄膜，多揉一会儿哦。
4、然后放一旁盖盖醒一会儿。
5、分成小剂子，
6、取一份，涂油，
7、然后擀成圆形，
8、表面刷一层糖水，再沾满芝麻。
9、再用擀面棍擀平面饼，
10、锅开始用小火烧，提起饼皮，
11、先将有芝麻的一面用火烙，
12、再翻面烙至熟即可。
比较一下
左边买来的烧饼，右边自己做的烧饼。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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