食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“培根罗勒酱拌猫儿面”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::高筋面粉130克,
辅料::培根20克,水煮蛋一个50克,大蒜15克,洋葱20克,红绿彩椒各30克,温水60ml,
配料::罗勒酱料30克,盐2克,胡椒粉0.5克,香草碎少许,熟黑胡椒碎少许,清汤适量,橄榄油适量,
培根罗勒酱拌猫儿面的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉里放入2克盐拌匀。
3.然后,用60ml的温水合面。
4.再往面粉里放入15克橄榄油,揉成面团儿。
5.面团儿揉匀后,用保鲜膜包好放入冰箱,把面团儿低温松弛30分钟。
6.把洋葱和大蒜切碎备用。
7.面团儿松弛30分钟后从冰箱取出,把面团儿用手搓成长条儿,直径在一厘米粗就行。
8.然后再把面条用刀切成0.8厘米×1厘米的小面块儿。
9.用拇指在案板上碾压成片,片的形状类似猫耳朵。
10.猫耳的大小要一致,猫耳片的大小可包裹中指指尖就比较合适。
11.水开后下入猫耳面,中火煮到猫耳面开始漂浮在水面。
12.再煮4-5分钟即可捞出备用。
13.捞出来的猫耳朵。
14.炒勺上火烧热,注入少许橄榄油煸香大蒜和洋葱碎。
15.下入培根煸炒。
16.培根煸炒到透亮,肉片开始打卷,下入彩椒煸炒数下。
17.最后下入煮熟的猫耳面。
18.把猫耳面和蔬菜、培根炒匀后,用盐和黑胡椒粉调味。
19.........
20.调好味后,放入一大汤匙的罗勒酱料,然后用中火翻炒均匀。
21.撒上香草碎大火翻炒1分钟,炒匀后便可出锅码盘,把炒好的猫耳面码盘后,用刀把一枚水煮蛋切成块儿,把鸡蛋块儿摆在面的上面点缀,再撒上少许熟黑胡椒碎,便可上桌享用。
猫耳面特点;颜色美观、面片滑润、气味清香、口感筋道、味道鲜美、营养丰富。
小贴士:
1、猫耳面的制作,在碾压面片的时候,按照自己喜欢筋道与否来决定,厚度自己来掌握,愿意吃筋道的,可厚一些,反之薄一些。
2、猫耳面,还可以用橄榄油、大蒜、洋葱来清炒,用盐、胡椒粉和海鲜汁来调味,味道也不错,颜色也漂亮。
3、如有鲜的罗勒叶,可自己来调制酱料,起到提味的作用就行。罗勒酱在大型超市的进口货架一般都有出售,意大利产,30元一瓶,可用5次。
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罗勒青酱意大利面
食材明细:
主料::罗勒叶1把,意大利面35g,松子1把,大蒜3瓣,橄榄油2大勺,
辅料::黑胡椒碎适量,盐适量,
罗勒青酱意大利面的做法步骤:
1.煮热水,加一点点盐,一点黑胡椒碎,把意大利面煮熟,大概7,8分钟吧。
2.准备一把新鲜罗勒,一把松子,两三瓣大蒜。
3.倒入料理杯里面,撒一点黑胡椒碎,倒入2~3大勺橄榄油,打碎。
4.小火下锅,加一把松子,稍微炒一下,加热一下大蒜味道好些,懒得话直接把意面放一起拌一下也是可以的。
5.把煮好的意面下锅翻炒一下,加点盐调味即可。
小贴士:
1.青酱的基本材料就是罗勒叶+松子+大蒜+橄榄油,可以适当加点盐和黑胡椒调味 。
2.喜欢芝士的可以加一点干酪更是棒棒哒 。
3.意大利面不用过冷水。
炒猫儿面(1)
食材明细:
主料::熟猫儿面300g,
辅料::黄瓜75g,猪肉50g,西红柿80g,
配料::葱10g,姜5g,盐3g,五香粉3g,花生油30ml,美极鲜10ml,
炒猫儿面的做法步骤:
1.黄瓜洗净切成小丁。
2.猪肉切成小丁。
3.西红柿洗净切成丁。
4.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
5.放入肉丁炒至变色。
6.放入黄瓜丁炒至断生。
7.放入猫耳面。
8.翻炒30秒。
9.放入西红柿炒至出汤。
10.加入剩余的葱姜末,五香粉,美极鲜,盐。
11.翻炒一分钟出锅即可。
小贴士:
炒猫耳面的配料可以随个人口味添加。
拌酱面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::酱油适量,胡萝卜适量,火腿肠适量,菜油适量,酸辣椒适量,盐适量,鸡精适量,
拌酱面的做法步骤:
1.把面条煮好滤水
2.把胡萝卜切丝火腿肠切片
3.把油、胡萝卜、火腿肠、酸辣椒、酱油放进锅里搅拌
4.放入面条
小贴士:
我的面条是泡出来的粉条的粉条,请不要被误导了,其实偷了一点小懒
培根罗勒炒冬笋
食材明细:
春笋300克,培根3大片,罗勒叶4片,黄酒1大勺,盐1小勺
培根罗勒炒冬笋的做法步骤:
第1步冬笋连同外皮一起洗净,对半切开。用锋利的小刀将一侧的冬笋肉翘出来,保留冬笋的外皮,为了待会儿摆盘用。另一半正常处理。
第2步把切下来的整块冬笋肉放到放了盐的沸水中煮10分钟。将焯过水的冬笋切片。包下来的春笋皮要用于装点盘式,用前必须用开水煮5分钟,高温消毒。
第3步培根切成方片,放入煎锅中小火两面煎制。不一会儿培根会渗出很多油脂,就用这些油来炒冬笋片,将冬笋片放入锅中,转中火一起煸炒三分钟。让培根的香味和油脂渗入冬笋中,之后烹入料酒调味。
第4步罗勒叶洗净后切碎。快出锅前一分钟放入罗勒碎翻炒均匀。
第5步罗勒叶一定要后放,这样可以保持香气,早放还容易变黑。临出锅前调入适量的盐就可以了。
松子罗勒意大利面
食材明细:
主料::罗勒8g,松子1大匙,意大利面160g,
辅料::大蒜5g,帕马森干酪适量,
配料::橄榄油40ml,盐适量,胡椒适量,
松子罗勒意大利面的做法步骤:
1.大蒜切粗粒,罗勒切碎,与松子,干酪一起放入搅拌机绞碎。放入橄榄油继续搅拌,完成后放入其他容器中。
2.一锅水烧开后放入盐,然后放入意大利面,煮好后捞出沥干,放少许橄榄油搅拌防止黏着。
3.将之前煮好的青酱与意面搅拌均匀,最后放新鲜罗勒装饰,撒上干酪和少许初榨橄榄油即可。
五分钟早餐——猫儿面
食材明细:
主料::猫儿面适量,洋葱适量,西红柿适量,肉末适量,
辅料::香菜一棵,盐适量,番茄沙司适量,
五分钟早餐——猫儿面的做法步骤:
1.500克面粉加入一个鸡蛋,一撮盐,揉成比较硬的面团,醒十分钟。
2.醒好的面加手粉揉一下,在面团上下多撒一点手粉
3.擀成一厘米厚的面饼
4.切成一厘米宽的条,休息撒手粉,不要让切好的条粘到一起。
5.把切好的条略微滚圆。
6.把面条条摆齐,切成一厘米见方的小块
7.撒手粉,把小块略微搓圆
8.这时候拿出我们的搓面神器,把小面团放上,用拇指压住往旁边一捻,一个小小的猫耳朵就做成了。
9.做的有点多,手指头都疼了。晾晒一天,有点干硬就可以入冰箱冷冻了
10.水烧开,加入猫儿面煮三五分钟,熟了捞出。我为了节省早上的时间都是头天晚上煮好,第二天用。煮好的面会粘结到一起,没关系,一煮就开了
11.备好肉末,洋葱西红柿切小丁
12.起锅热油,加入肉末翻炒至熟,加洋葱继续炒几下
13.加西红柿丁炒出汁,再加一点番茄沙司味道会更好。
14.加水,加入煮好的猫儿面,盖盖煮开。加盐调味,放香菜碎
15.酸咸入味,热气腾腾的猫儿面就做好啦!刚起床的小朋友胃口往往不太好,一看这个立刻有了食欲,一碗下去,心满意足地上学去了
罗勒拌翠衣
看到这道菜的名字是不是觉得非常的新鲜,翠衣是何许人也?其实,是被我们经常当作垃圾的西瓜皮呢!将罗勒叶和西瓜皮来个凉拌,口味酸酸甜甜,很是润肺去燥哦!
主料:
西瓜皮
配料:
罗勒叶
调料:
橄榄油、盐、生抽、醋、糖
做法:
1、西瓜切块,为了方便去皮,我切成这种形状了,将瓜瓤切掉,我打汁了。
2、再削去外皮。
3、削好后如此这样直接削成片,也免得再用案板了。
4、切好的西瓜皮加盐或者糖(建议用糖)拌上做杀水处理。十分钟过后,西瓜皮中会出现好多汁水,倒掉不要,如果用糖杀水,这个水可以煮粥,也可以冲水喝,要是用盐,不行,多半是倒掉了。
5、加上纯净水,将瓜皮洗洗。
6、挤去水份,放碗中,加一点盐,一点生抽,适量的醋和橄榄油。
7、拌均匀,本来呢,这菜到这里就可以上桌了,忽然就看到我的罗勒了。
8、又加了剪碎的罗勒叶。
9、拌好上桌吧。罗勒的味道真好。
小贴士:
为了菜的颜色好看,建议用白醋或者果醋。
吃醋有什么好处吃醋不为人知的七大好处
吃醋的好处有哪些?醋是调味料中必不可少的一味,对于繁忙的我们来说其实吃醋是件好事,它对我们的身体健康是很有好处的。所以我们可以常吃醋,如果不吃的话那可是你吃亏了,那么具体有哪些好处呢?就让来告诉大家吃醋的好处有哪些。
一、吃醋的好处有哪些
1.醋改善血糖水平。
在食用高碳水化合物餐点前,饮用苹果醋可以改善胰岛素过敏问题降低血糖水平对那些抗胰岛素人群或者患有2型糖尿病人群,根据2004年的一份研究。研究者指明,醋和抗糖尿病药物阿卡波糖、二甲双胍发挥相似的功能。
2.醋能够保护心脏健康。
红酒醋保护低密度脂蛋白的氧化,而低密度脂蛋白能够阻止动脉粥样硬化一种血小板堆积在血管中的症状,从而阻塞血液流动,有些情况下,最终导致心脏病或者中风,根据2010的一份研究。
3.醋能减盐
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时,少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。吃太多的盐不但危害身体健康,而且人的味觉还会越吃越咸,其他食物也会跟着吃得多,水也越喝越多,体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说,不妨在菜里加点醋,多一点醋少一点盐,不仅不会感到咸度不够,反而菜会变得更加鲜美可口,也更健康。
4.醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的好食料,如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时,醋可以消除食物的腥臭和异味,对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍,同时可以去除一些表面附着的油脂。
5.醋可以帮助减肥
调味品可以替代掉不健康的脂肪。我最喜欢做的事情是做个美味的装饰,甚至高卡路里的蓝奶酪,我用醋稀释掉,拖布建议到。醋增加味道,减少一半的卡路里。或者,我在家用香醋和红酒醋自制调味品。
6.醋能杀菌
醋被认为具有抗菌的作用,从而降低喉咙发炎的问题。酸降低组织PH值,从而阻止细菌生长。另外,2014的一份研究甚至发现,醋的成份,醋酸让醋闻起来味道很重,对抗药性的肺结核病菌来说,是很好的无毒消毒剂。醋可能帮助降低癌症风险。醋是多酚的丰富来源,它能够有效抵抗氧化压力。根据2006年的一份研究,使用多酚食物可以提高抗氧化保护水平,同时减少癌症风险。
7.醋能提味
醋在调节食欲方面有一定的作用,最简单的调味方法就是,用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜,对食欲不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说,醋可以改变他们食欲不佳的情况,效果较为明显。另外,醋还能刺激胃酸分泌,从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助,但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。
二、白醋洗脸有哪些效果
1、嫩白肌肤
用食醋洗脸对于面部肌肤相对黝黑的美眉来说是最好的嫩白方法,去超市选购一瓶白醋,每日洗脸的时候在温水中加入一小勺白醋,长期坚持,黝黑的皮肤就会越发白皙了。对于醋可以嫩白肌肤的功效,不仅针对面部肌肤,如果美眉们有身体黝黑的地方,都可以选择用醋洗澡,可以美白润滑全身肌肤哦!
2、祛除斑点
很多美眉都会因为面部肌肤的斑斑点点而异常苦恼,别担心,食醋洗脸就能够帮你赶走这些恼人的斑斑点点。你可以选择在温水中加入一小勺白醋的方式来洗脸对抗斑点,也可以选择将白醋和清水按照1:1的比例混合调匀,而后将化妆棉浸泡在其中,然后取出擦拭,坚持每天这样的做法,无论你是黑斑、色斑、还是雀斑、黄褐斑都能渐渐消退,赶紧来试试吧!
3、祛除痤疮
食醋还可以帮助对抗顽固的痤疮粉刺,将一小瓶白醋,其中兑入适量的清水,放置于冰箱内进行冰镇,而后用化妆棉沾取适量的汁液涂抹在肌肤上有痤疮的地方,每天坚持,一段时间以后,痤疮便会自动消退,而其针对于痤疮消退后留下的痘印,也有着很好的修复效果。
4、嫩滑肌肤
如果美眉的脸上并无斑点、也没有粉刺和痤疮,那么,选择用食醋来美肤,可以帮助你更好的润滑肌肤。可以这样做:将白醋与蜂蜜按照1:1的比例进行混合,再适当的加入一点清水,混合之后,可以选择涂抹在肌肤上,也可以再加入一点温水冲服,无论哪种方式,只要长期坚持,粗糙的肌肤就会变得格外光滑和细嫩了。另外,多吃点食醋可以帮助人体中和体内的酸碱值,好处多多!
三、吃醋的注意事项有哪些
1、空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。
2、对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致溃疡加重。
4、骨折的人避免吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。
5、服解表发汗的中药时不宜
中医认为,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时,醋会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药的发汗解表作用。
6、正在服西药者不宜
正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。
7、正在服碱性药者不宜
正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。
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