不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了随心炸羊排，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：羊排500g，姜片20g，蒜片适量，生抽10g，料酒10ml，盐少许，
辅料：：洋葱100g，蚝油5g，胡椒粉少许，孜然粉10g，
随心炸羊排的做法步骤：
1.羊排事先用高压锅煮10分钟，沥水后加入所有调料，腌制12-24小时，时间越长越入味。
2.腌制好的羊排加一勺烹调油拌匀，放入锡纸内包好。
3.空气炸锅预热3分钟，放入羊排180度25分钟。
4.打开锡纸再炸5分钟。
小贴士：
1、用高压锅煮一下可以起到焯水去腥的作用，还可以使羊排加快成熟，以免炸的时间太长羊排太干。
2、包锡纸是为了锁住羊排的水份，最后打开锡纸炸制几分钟是为了表皮香脆。
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香辣炸卤羊排
这个羊排绝对要用手撕着吃
豪迈过瘾
先卤了一下
特别入味软嫩
然后高火用空气炸锅炸了一下
表皮酥酥脆脆的特别有口感
这一块都没够我和孩爸吃过瘾的
孩爸直呼周末再让我做一次
外酥里嫩的羊排最好吃
香辣炸卤羊排
材料：羊排，干辣椒，葱，姜
调料：老卤汤（做法戳这里），辣椒油
香辣炸卤羊排的做法
1：羊排事先用水浸泡几个小时，泡出血水。
2：羊排放入锅中，放入大量干辣椒，葱姜。
3：倒入老卤汤，卤40分钟-50分钟左右。
4：拿出羊排稍稍晾干表面，刷一层辣椒油。
5：刷好辣油的羊排放入空气炸锅的网架上。
6：设置250度。
7：炸15分钟，表皮酥脆即可。
美食小贴士
1、我和孩爸都喜欢吃辣的，所以用了不少辣椒来卤，如果不喜欢吃辣的，就不放辣椒，炸的时候表面刷点食用油就可以了。
2、卤羊排的时间自己掌握，喜欢吃软烂一点的时间就久一点，牙口好的就卤时间短一点，但是时间不宜过久，肉脱骨就没办法定形了！我用了40分钟感觉刚刚好。
3、用空气炸锅炸的时候，要高火，热风循环，使表面迅速炸干酥脆，还能锁住里面的水份，肉质软嫩。
香辣炸卤羊排食材搭配小提示
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
糖醋羊排
食材明细：
主料：：羊排480克，
辅料：：酱油30毫升，陈醋200毫升，姜1小块，清水350毫升，冰糖150克，食用油30毫升，盐5克，八角1个，
糖醋羊排的做法步骤：
1.主食材：小尾羊羊排7块。
2.本次烹饪的调味料：酱油30毫升，陈醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，盐5克，冰糖150克，八角1个，姜1小块。
3.将羊排放入锅中，加热清水，大火煮3分钟左右。
4.捞起，洗净血沫。
5.锅里放入处理好的羊排，50克冰糖，姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。
6.盖锅，启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能，自动烹饪。
7.待烹饪程序结束后，加入陈醋和剩余的100克冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。
8.程序结束后，提示音响起。
9.将锅里的食材拌均匀，装碟即可。
10.撒上少许葱花装饰，上桌。
小贴士：
1、这里的醋最好选择陈醋。
2、二次收汁时不要盖锅，让醋酸挥发掉，只保留醋味，羊排更好吃，微酸带甜的。
铁锅羊排
食材明细：
主料：：羊排600克，
辅料：：红辣椒25克，洋葱50克，花生油100克，
配料：：葱25克，干辣椒20克，蒜蓉3瓣，小茴香3克，孜然粉5克，香辣酱25克，精盐15克，胡椒粉2克，
铁锅羊排的做法步骤：
1.羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。
2.葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。
3.青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。
4.锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。
5.放入羊排大火煮。
6.羊排15分钟至酥烂拣出
7.做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油。
8.锅留底油煸香小茴香调味料。
9.放蒜和葱。
10.放洋葱煸炒，然后放羊排。
11.翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。
12.放青红辣椒稍微翻炒出锅。
羊排汤
食材明细：
主料：：羊排800克，柠檬1个，姜1块，白萝卜500克，枸杞10克，红桔皮2个，
辅料：：大枣20克，
羊排汤的做法步骤：
1.羊排侵泡1小时，换水5次以上，水中放入料酒
2.羊板油切粒直接放入热锅煸至出油
3.羊油备用
4.羊排放入砂锅中加入适量的清水中火烧开
5.枸杞、大枣、红桔皮、姜块备用
6.烧开后去掉面上的血水泡泡
7.在放入调料，挤入一个柠檬汁小火炖4小时
8.在放入盐、萝卜块煮20分钟
9.最后洒上葱花，香菜即可
羊排抓饭
食材明细：
主料：：羊排适量，大米3缸，
辅料：：黄萝卜2根，红萝卜2根，洋葱1个，盐1勺，
羊排抓饭的做法步骤：
1.选小羊排适量
2.备料
3.萝卜切条
4.洋葱切好备用
5.锅内放油炒羊排至水分干
6.放入洋葱翻炒片刻，放盐
7.倒入胡萝卜翻炒5分钟
8.我用高压锅做的，避免肉粘锅底糊，先将适量炒好的胡萝卜垫底
9.后将全部倒入锅里
10.米根据你食材量定，我用了3缸半米
11.将淘洗好的米均匀撒在食材上，水需放小碗一碗，要看米吃不吃水，有的米不吃水放多了米就粘了
12.待锅开后需用筷子戳些气眼，盖上锅盖小火焖50分钟，期间要转一下锅。用电饭煲做也行
13.开锅翻匀即可
煎羊排
食材明细：
主料：：羊排适量，
辅料：：洋葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，
配料：：胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，
煎羊排的做法步骤：
1.羊排，用半个洋葱碎、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉腌制2小时。
2.粘淀粉，用少许油煎。
3.煎好了盛出装盘。
4.羊排出锅后，用剩余的油加番茄沙司和麻虾酱，炒香。
5.下另半个洋葱。
6.加盐把所有食材炒出香味。
7.水淀粉勾芡。
8.浇在羊排上。
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