中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编收集整理的《印式鹰嘴豆浓汤 Soupe de pois chiches indienne》,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::鹰嘴豆60g,番茄2个,洋葱1/4个,橄榄适量,
辅料::椰奶50ml,奶酪粉2勺,
配料::大蒜碎1勺,咖喱粉1/2勺,姜黄粉1/4勺,辣椒粉1/4勺,桂皮1/4勺,香菜碎1/4勺,薄荷碎1/4勺,黑胡椒适量,欧芹适量,罗勒适量,盐适量,
印式鹰嘴豆浓汤 Soupe de pois chiches indienne的做法步骤:
1.鹰嘴豆提前一夜浸泡好,加水没过豆子,大火煮开,转小火1小时煮到粉。
2.番茄划十字刀,过热水去皮。
3.番茄切小块,洋葱切丁,橄榄切开。
4.锅中橄榄油烧热,下洋葱煸至微黄。
5.下番茄炒至番茄成汁
6.加入所有调料,炒匀
7.加入煮好的鹰嘴豆
8.加水没过豆子煮开
9.加入50ml稀奶油/椰奶,转中小火盖上煮15分钟
10.撒入1勺奶酪碎,拌匀。
11.加入切碎的橄榄
12.最后加入黑胡椒碎、盐少许,调匀装盘。
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印式饮品——Sweet or Lassi
食材明细:
主料::酸奶适量,奶油少许,
辅料::冰块适量,
配料::白糖适量,瓶装水少许,
印式饮品——Sweet or Lassi的做法步骤:
1.取干净的器皿,依次放入酸奶,奶油,白糖和矿泉水进行搅拌均匀即可。(可用打蛋器搅拌,这样比较省力些)
2.去一个干净的玻璃杯,倒入调制好的酸奶即可。如果你喜欢冰凉的感觉也可加几粒冰块口味更佳。
小贴士:
特点:清凉爽口 异域特色 夏季佳品 营养丰富
意式风情热辣鹰嘴豆
食材明细:
主料::鹰嘴豆一罐400G,
辅料::西红柿4个,洋葱一个,芝麻菜少许,
配料::黑胡椒适量,橄榄油2汤匙,盐适量,干辣椒少许,
意式风情热辣鹰嘴豆的做法步骤:
1.把洋葱洗净切碎,辣椒也切成较小的片,放在一旁。
2.把橄榄油加入煎锅里,小火预热,把洋葱倒入锅内煎8分钟左右直到洋葱发出金黄色。
3.把西红柿切成一厘米见方的小块,在洋葱煎好之后倒入锅内。
4.把鹰嘴豆里的水控干,和西红柿一起倒入国内,小火煨5分钟左右。
5.最后再依据自己的口味加盐进去,拌匀就可以出锅了。
6.把芝麻菜铺在盘子里,然后把做好的豆子倒在盘子里就OK了,这时再撒一些黑胡椒在豆子上,这样意大利式的热辣鹰嘴豆就可以享用啦。
印式炸西兰花
食材明细:
主料::西兰花1棵,面粉3匙,米粉2匙,
辅料::生姜1小块,大蒜2瓣,
配料::辣椒粉1/3匙,咖喱粉1/2匙,烤肉酱1匙,盐适量,油适量,
印式炸西兰花的做法步骤:
1.西兰花切小朵洗净,在淡盐水中浸泡20分钟左右;
2.姜、蒜刨成蓉;
3.碗中加姜蒜蓉、面粉、米粉、辣椒粉、咖喱粉、烤肉酱和盐;
4.加适量水拌成不稠不稀的面糊;
5.锅中加油烧热,入裹满面糊的西兰花,先大火稍炸一会儿,再转小火炸至金黄;
6.把西兰花倒入面糊中充分拌匀使每朵西兰花都裹满面糊;
7.捞出沥油即可。
印式咖喱沙丁鱼的做法
一直不喜欢碰到生的鱼,用觉着手上的腥味洗不掉,直到发现雄鸡标橄榄油沙丁鱼罐头参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
沙丁鱼三条,印式咖喱一罐,椰浆140ml,西红柿一个,洋葱半个,香菜2棵,苹果半个,,
印式咖喱沙丁鱼的做法的做法步骤:
步骤1,食材大集合。
步骤2,把鱼罐头打开,把油滤出,只留鱼备用
步骤3,整齐的去头去尾的鱼就收拾好了!
步骤4,锅里放橄榄油把蒜片炒香
步骤5,洋葱和西红柿炒香
步骤6,加入咖喱酱
步骤7,关键!加入椰浆,东南亚国家在做咖喱时都是要加入椰浆的,会有意想不到的美味哦
步骤8,最后的窍门,放些苹果!待咖喱收的差不多干了的时候就可以出锅了。
步骤9,出锅前放些香菜,完成!美味的咖喱配面包或米饭都很赞!
意式番茄浓汤(1)
食材明细:
主料::番茄200g,洋葱100g,
辅料::黄油8g,淡奶油50g,水100g,黑胡椒颗粒1g,盐2g,
意式番茄浓汤的做法步骤:
1.准备好新鲜的食材,好的食材可以提升料理的味道。
2.将蕃茄用开水烫10秒,去掉外皮。
3.将番茄切成块状。
4.将洋葱切成丁。
5.放入黄油,等待融化。
6.放入洋葱翻炒,炒出香味。
7.再放入蕃茄翻炒。
8.放入黑胡椒和盐。
9.加入水,稍炖煮几分钟,让食材变软,煮出味道。
10.将锅里的食材连汤一起倒入破壁机中,使用浓汤程序,打至顺滑。
11.将汤再倒回锅里加热,同时加入淡奶油,一边加热一边用木铲搅拌,直到汤变稠。
12.可以将淡奶油滴在浓汤表面,用牙签拉出花纹。
小贴士:
1最好使用破壁机来打,可以使浓汤非常细腻,使用普通料理机,要多打几分钟。
2想汤变浓稠,其实不需要加面粉,加的水少一些就行,水放多了自然稠不了,不要放高汤,会使汤的味道更怪,清淡些好。
土耳其鹰嘴豆
食材明细:
主料::鹰嘴豆1碗,
辅料::西红柿2个,鸡骨一份,
配料::老汤一大勺,
土耳其鹰嘴豆的做法步骤:
1.取一勺老汤、放入汤锅、汤锅放鹰嘴豆;豆已经煮过、八分熟。加入半锅水。大火烧开。
2.把两个西红柿洗干净、去皮、切块。再取一个鸡骨一同放入炖锅。炖至西红柿溶解到汤里。
3.豆炖面了、少加一点盐即可食用。
小贴士:
鹰嘴豆煮之前、泡一天比较容易熟。买鸡骨架炖老汤。可以买炖料包比较方便。
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