食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的外国人怎么腌盐鸡蛋,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::鸡蛋6只,
辅料::洋葱大半个,刺柏果3颗,龙蒿半茶勺,天堂果半茶勺,莳萝若干,
配料::醋(白葡萄酒酿的醋)50毫升,盐20克,糖15克,黑胡椒粒半茶勺,香叶1片,
外国人怎么腌盐鸡蛋的做法步骤:
1.蛋用蛋针在大头上扎个小洞。这样煮的时候不容易破。
鸡蛋在保持开的水中煮分钟,然后放在热水里焖10分钟,保证鸡蛋煮老了。将煮好的鸡蛋冲冷水,然后去壳。放2,3个进容器,撒上层莳萝,再放2,3个,再撒层莳萝。如此放入所有的鸡蛋,最后再撒层莳萝。
2.洋葱在不粘锅里无油炒到开始焦。锅里给250毫升水,加入洋葱和所有剩余香料,煮开。
3.将煮好的卤水倒入容器中,使盖上盖后无空气存在。趁热盖上盖,等凉了自然就是密封了。放入冰箱里2天后便可以吃了。
4.两天后的蛋,切成两半。
5.小心地将蛋黄取出,与少量白葡萄酒醋,盐,胡椒搅拌均匀。
6.将给了调料的蛋黄重新放会到蛋白里去,小心地压紧。
最后每个蛋上挤一点黄芥茉,即可。
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腌盐豆儿
菜是用胡萝卜、黄瓜、芹菜丁和花生、黄豆一起用调料腌制出来的,小时候花生贵,我总先挑里面花生吃,吃完花生才会去吃蔬菜。小茴香独特的味道支撑着整道菜的灵魂,清新爽口、味有回甘。家里过年时在一桌大鱼大肉之间肯定少不了它的身影,受欢迎程度反而超过了平时——因为荤菜吃多时更需要爽口菜。
材料:
主料:胡萝卜适量,黄瓜适量,花生适量,黄豆适量,
辅料:香叶适量,小茴香适量,花椒适量,八角适量,
腌盐豆儿的做法步骤:
1. 原料加工。
2. 事先准备:头一天先把黄豆、花生用水泡一晚。用锅把事先泡好的黄豆花生煮熟、捞出放在碗里晾凉备用。黄瓜、胡萝卜洗干净后,晾干水后切丁备用。
3. 熬腌菜汁。烧开水,放一片香叶、一小把花椒、一小把小茴香、一颗八角在锅里,加两勺盐(盐稍微多点,放少了以后补也无济于事了)煮个五六分钟关火晾凉。
4. 腌制小菜。把黄豆、花生、蔬菜丁都放进密封盒。倒入腌菜汁,没过原料。
5. 扣紧饭盒,放入冰箱,腌制一~两天就可以吃了。
盐腌黄瓜卷
前几天立夏了。一过立夏,气温就飕、飕地往上升,长袖衬衣穿不住了。天气越来越热了,餐桌上开始出现各种小凉菜,黄瓜就成了好食材,夏天我经常用来凉拌。这道盐腌黄瓜卷的新鲜造型,就是向《贝太厨房》三月号学习的。
根据我国历史记载,在公元前2世纪汉武帝时,张骞出使西域,从印度带回黄瓜种子,经新疆传到北方,经驯化形成华北系统的黄瓜。到了唐朝,已能在温室栽培黄瓜。唐诗中写道:酒幔高楼一百家,宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水,二月中旬已进瓜。元、明朝以后,《学圃余蔬》书中写道:王瓜,出燕京者最佳。其地人种之火室中,逼生花、叶;二月初,即结小实,中官取以上供。这些记载说明古代用温室栽培黄瓜的技术已有相当水平了。
清爽小凉菜上桌啦,夏天的味道也来啦!
盐腌黄瓜卷
用料:黄瓜、红萝卜、莴笋、大红椒、干红椒、盐、油、白糖;
盐腌黄瓜卷的做法
1、黄瓜洗净切成5厘米左右等长的段,用小汤勺旋转,挖出黄瓜内芯,黄瓜外皮撒上盐、白糖腌制10分钟左右。
2、红萝卜、莴笋、大红椒洗净,切成比黄瓜略长的细条,放入滚水中焯烫片刻,捞出在冷水冲洗晾凉,用盐腌制片刻,沥干水分。
3、腌好的黄瓜皮盛出沥干汤汁,每个卷入适量的蔬菜条,码放入盘中。
4、干红椒切细圈;用小汤勺烧热油温至六七成时,放入干红椒圈,
离火,慢慢将辣椒油浇在码放好的黄瓜卷上即可。
夏天用黄瓜凉拌真是不错!!
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
肉味腌鸡蛋
俗话说:心急吃不了热豆腐,俺这不是豆腐,可也是得耐心的等上一个月才能吃的上的。
肉味腌鸡蛋
主料:鸡蛋数枚
配料:盐、高度白酒、酱油、红辣椒、大料、花椒、香叶、玉蔻、草寇、桂皮、良姜
肉味腌鸡蛋的做法
1.鸡蛋洗干净
2.晾干水分
3.坐锅,放水、将盐、酱油、红辣椒、大料、花椒、香叶、玉蔻、草寇、桂皮、良姜放入水中煮开,晾凉,倒入高度白酒,适当的多倒点,这样腌好的鸡蛋出油多。
4.倒入高度白酒,适当的多倒点,这样腌好的鸡蛋出油多。
5.耐心的等待吧,这是20天后的。
6.这是一个月后的,因为煮的火有点小,忽略切的不齐哈。
7.切的时候到处流油呢
8.带有肉味的腌鸡蛋
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋蒸盐炒肉
食材明细:
主料::五花肉适量,鸡蛋一个,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,料酒适量,
鸡蛋蒸盐炒肉的做法步骤:
1.材料:五花肉、鸡蛋
2.姜片
3.将五花肉清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.锅置火上,加入适量的盐。
6.下入切成片的五花肉。
7.加适量的料酒。
8.翻炒翻炒。
9.接着,搁入姜片翻炒一下、盛出。
10.然后,打入鸡蛋。
11.最后,放入蒸锅里。
12.盖上盖、上锅蒸至10分钟,即成。
13.开盖,取出。
腌鸡蛋鹅蛋的做法
材料:
鸡蛋随意,鹅蛋随意,盐半斤,白酒适量,花椒大料香味桂皮适量,,
腌鸡蛋鹅蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋鹅蛋洗净控干水分
步骤2,锅里放上水把盐花椒大料香味桂皮放入锅里熬开
步骤3,腌蛋的坛子刷洗干净擦汗水分
步骤4,洗净的鸡蛋鹅蛋用厨房用纸擦汗水分放在坛子里
步骤5,高度白酒倒入鸡蛋上
步骤6,熬好的花椒水凉凉后倒入坛子里
步骤7,哈哈自己腌渍的鸡蛋看着就干净漂亮
步骤8,鸡蛋比鹅蛋轻都跑到了上面啦
步骤9,把坛子放在阴凉处盖好盖子一个月后就可以蒸着吃啦
步骤10,一个月啦捞出来几个鸡蛋跟南瓜一起上锅蒸20分钟后一锅出喽
步骤11,蛋清咸度刚刚好蛋黄刚刚出油味道不错
韩国人蔘鸡
食材明细:
人蔘,1支,红枣,5~6颗,板栗,5~6颗,中型土鸡,1隻(约1.5斤),米酒,随意,牙籤,3支,松子,5~6颗,葱花,少许,长糯米,1杯(先泡3小时备用),盐,少许。
韩国人蔘鸡的做法步骤:
(1)先处理鸡:由尾部将一半份量的红枣、松子、板栗和全部的糯米放入鸡肚内,最后放入人蔘,再用牙籤从鸡的尾端固定住。
(2)将鸡放入冷水中加热煮1.5小时,最后加盐调味,再放入另一半的红枣、松子、板栗和少许葱花即可。
(3)食用前淋点酒,可增加香味。其汤汁非常鲜美,鸡肉可沾胡椒盐食用。
腌韭菜怎么做
年还没有走远,我就迫不及待的开工了。
年节期间,大鱼大肉吃的口腻了,心里对清爽的小咸菜的想念也是迫不及待。可能是上年纪的老人对于过年有种特别情感吧,因此春节这几天老爷子的餐桌上琳琅满目的满是鱼肉,怕亏了小辈们的肚子。可两顿吃下来我就怕了,心里对清爽的小菜特别的期待。
节前亲戚自潍坊老家带来一些韭菜,那种韭白很长的韭菜,吃起来有点清甜的滋味。我分到的韭菜没舍得做别的菜吃,怕亵渎了它的鲜美。这个韭菜要吃就要吃它的原味,越是简单的做法吃起来的味道是越浓。
春节前我做了一点腌韭菜,今天只是把它用红尖椒调了一下,滋味蛮好。
腌韭菜----清肠行动
材料:韭菜、精盐、味极鲜酱油、红尖椒
腌韭菜的做法
1、韭菜择去黄叶,清洗干净。
2、把洗好的韭菜放在通风处晾干水分。
3、晾到韭菜表面没有水分稍微变软,调入精盐用手揉搓。
4、揉好的韭菜打成结码放到干净容器里。
5、腌渍两天。
6、腌好的韭菜切成段,放入红尖椒丝。
7、调入少许味极鲜酱油,喜欢的可调入一点香油,拌匀。
韭菜富含纤维,用腌韭菜作为节后的清肠小偏方,疗效显著。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
腌黄瓜怎么做
自己动手做一款好吃的小腌菜,用来就着喝白米粥清爽又下饭,经济实惠还有成就感。腌黄瓜,是比较容易上手的小腌菜的一种,试过的都知道,清爽酸脆特好吃。
今天咱又来和朋友们分享我家腌渍黄瓜的现配方了,喜欢的可以尝试一下。
这次腌黄瓜咱是动了一些小心思的,黄瓜瓤多汁腌渍时太容易出汤容易变软榻,这样吃的时候影响口感。所以这次我把黄瓜瓤刮掉,只腌渍黄瓜皮,这样腌渍好后口感更爽脆。
做腌菜放一点大蒜和辣椒,大蒜和辣椒富含的维生素C可减少亚硝酸盐的产生。
【腌黄瓜怎么做】爽脆的小妙招,零添加,好吃又健康
食材:黄瓜750g、精盐2茶匙、油20g、干辣椒、花椒1茶匙、生姜2大块、白糖20g、白酒30g、酱油300g、香醋15g、大蒜1头
腌黄瓜的做法
1、黄瓜洗净,用小勺子紧贴黄瓜瓤划出槽。
2、把黄瓜瓤挖出。
3、把残留的黄瓜瓤刮净。
4、黄瓜皮切成长段,撒进精盐拌匀腌渍1小时。
5、腌渍到黄瓜皮变色软榻后滗出腌渍出的水分。
6、用干净纱布把黄瓜皮包裹起来,用力挤出多余水分。
7、炒锅里倒进油,放进辣椒段、花椒粒炒出香辣味。
8、倒进酱油、少量清水烧开后关火。放凉后调进白糖、香醋、白酒搅匀。
9、把黄瓜皮盛到干净容器里,放进生姜片、大蒜片,倒进放凉的酱油汁,翻匀腌渍。
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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