不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?小编现在推荐你阅读一下家庭版铁板鱿鱼,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::洋葱半个(或1个),辣椒粉1—2勺,鱿鱼1只,郫县豆瓣酱1勺,
辅料::香菜适量,孜然粉1—2勺,花椒粉少量(或者麻椒粉),盐适量,小葱适量,
家庭版铁板鱿鱼的做法步骤:
1.洋葱切丁,香菜和小葱切小段(喜欢这两样的可以多放点)
2.豆瓣酱一勺子,辣椒孜然粉1勺到2勺。左边的是花椒粉少量增味
3.鱿鱼处理,内脏,眼睛,牙齿 都不要,清洗干净
4.鱿鱼须,粗一点的切细条状。鱿鱼身,对折,切条状,越细越好。鱿鱼本身很厚实,细一些入味道容易熟
5.入油,比平时炒菜稍微多一些油。下入一勺豆瓣酱
6.下入一半的洋葱,一小半的葱花(南方的小葱)。如果是北方的大葱,葱花全部入锅爆香
7.下入鱿鱼,翻炒,隔20秒左右翻炒一下,大约3分钟~5分钟。(由于大小不一样)
8.鱿鱼本身入锅带了很多水,不用中途加水,炒到水分快没有的时候,中途加入洋葱。喜欢辣一些的,这个时候可以加入一半的辣椒粉。全部花椒粉和少量孜然粉。继续翻炒
9.翻炒到锅内水汽完全没有的时候,到了最后一步了,剩下的辣椒粉,香菜末,孜然粉,还有剩下的葱末,全部加入锅内,翻炒搅拌均匀,即可出锅。PS喜欢咸一点的,可以加入少许盐
10.出锅,开吃
小贴士:
1孜然粉最后出锅多撒一点,粘在鱿鱼表面是很香的。
2不要加水。
3喜欢香菜小葱的多放增香。
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铁板土豆片家庭版
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::盐适量,蒜蓉酱适量,孜然适量,
铁板土豆片家庭版的做法步骤:
1.土豆削皮,因为储存条件的原因,不可避免土豆会发芽,这时要用东西(钢匙把)把长芽的位置深挖!
2.土豆改刀成薄厚均匀的片。
3.饼铛预热后,倒入适量调和油!
4.将土豆片均匀的平铺在饼铛里,每一分钟左右翻动一下,以受热均匀。放入适量盐。 见土豆片变色,放入蒜蓉酱,然后再翻动。当然我是为让打击看见蒜蓉酱,大家可以挤的范围更大,更均匀些!
5.根据个人口味加入孜然!翻拌均匀!
6.上桌!
小贴士:
1、油用调和油,鸡油是最正宗的、更香!
2、土豆要现用现打皮、现改刀!不需要洗!
3、好的蒜蓉酱非常重要!
家庭版锅包肉
食材明细:
主料::里脊肉片(炸制好的)一份,
辅料::料酒一勺,白醋两勺半,白糖两勺,葱适量,生抽一勺,番茄酱一勺,淀粉一勺,清水适量,姜丝适量,
家庭版锅包肉的做法步骤:
1.炸至好的里脊肉片备好(里脊肉片的炸至之前发布过菜谱)
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油,放入除了葱姜丝之外的所有材料,烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片,然后快速翻炒,放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
【家庭版肉夹馍】
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,水适量,植物油1大匙,带皮前腿猪肉适量,香菜适量,青椒适量,
辅料::葱2段,冰糖1小匙,姜2片,盐1匙,炖肉料包一份,
配料::老抽1大匙,生抽2匙,水适量,
【家庭版肉夹馍】的做法步骤:
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中,倒入温水,用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的室温下发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团,反复揉至表面光滑,揪成小一点的面剂子。
4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
5.平底锅不用放油,将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。
6.把猪肉洗净放入锅中,倒入清水 ,大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫,焯烫猪肉的水倒掉不要。
7.准备好卤料
8.将焯烫好的猪肉放入锅中,加入足量清水 ,用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
9.炖煮2小时左右。
10.香菜和青椒洗净备用。
11.香菜和青椒洗净备用。
12.把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入拌好的肉菜即可。
小贴士:
炖肉后留下来的汤汁,放冰箱里冷冻起来作为老汤,下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好,老卤汤做出来的更香!
感谢您阅读“97美食网”的《家庭版铁板鱿鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了铁板菜谱专题,希望您能喜欢!