食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了咖喱鸡块饭(盐酥鸡版),欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::土豆一个,洋葱一个,胡萝卜半根,
辅料::盐酥鸡适量,咖喱块4块,
咖喱鸡块饭(盐酥鸡版)的做法步骤:
1.土豆胡萝卜去皮,切块。
2.洋葱去皮切块。
3.锅内热油。
4.蔬菜倒进去炒三分钟。
5.加水。
6.炖到土豆软烂,胡萝卜完全熟了,加入咖喱,炖到略微粘稠。
7.那边炖着,这边炸盐酥鸡,用漏勺漏掉碎渣。
8.下油锅炸至金黄色。
9.盛好米饭,放好鸡块,浇咖喱汁。
10.超爱。
小贴士:
土豆胡萝卜洋葱没有固定的量,可以自由搭配
加水炖的时候可以多一点,因为要土豆和胡萝卜完全炖熟,最后加咖喱也有收汁作用,我喜欢汤汁多一点
盐酥鸡超市就有得卖,我这次炸了半袋,也就是250克
咖喱也是超市买的,可以先加两块,自己尝一下,不够再加
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咖喱鸡翅(无盐版)
食材明细:
鸡翅中15个,豆泡1碗,鸡蛋6个,香菇3朵,葱姜适量,福临门玉米油3汤勺,咖喱块2块,花椒1茶匙,八角2个,生抽2汤勺,冰糖10颗,料酒2汤勺
咖喱鸡翅(无盐版)的做法步骤:
第1步锅中倒入清水,放入葱段和姜片,花椒和料酒,放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。锅中倒入适量的玉米油,(最近我家换成了福临门的玉米油,觉得玉米油吃起来相对比较健康一些。)玉米油可以放的稍微多一点,因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片,再加一个八角小火炒香。
第2步放入焯过水的鸡翅,小火煎至两面微黄,注意不要煎破表皮。 放入冰糖,用锅底的油,慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。然后加入鸡汤没过鸡翅即可,如果没有鸡汤的话可以用热水代替。
第3步放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀,咖喱块里面含有淀粉,所以会让汤汁变得浓稠,这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长,这两样食材又很容易吸味,久煮也无大碍,所以可以直接入锅。
第4步盖上锅盖,在锅盖上加入清水(普通锅具可以省略这步)。转小火焖煮半个小时。
第5步此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟,没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中,继续盖上盖子炖制。
第6步待锅中鸡翅已经软烂了,可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干,这样还可以浸着点鸡翅入味,毕竟是鸡汤做的嘛,嘿嘿。
小贴士:
1.鸡翅不用打花刀,因为是炖煮,很容易进味,打了花刀反而没有型了。2.焯鸡翅的时候,一定要冷水放入料酒,这样随着加温,酒挥发会带走腥味。3.煎鸡翅的时候火不要太大,容易糊锅。
咖喱鸡块奶酪焗饭
食材明细:
主料::鸡肉适量,土豆适量,大米饭适量,
辅料::咖喱鸡块适量,盐适量,花椒面适量,葱花适量,
咖喱鸡块奶酪焗饭的做法步骤:
1.马苏里拉奶酪一片
2.切小粒,一人份需要一把奶酪粒。
3.鸡胸肉一块,因为我限制脂肪油脂的摄入量,选用鸡胸肉,其实鸡腿肉更柔韧。
4.切一厘米见方的块。
5.切葱花
6.土豆一个
7.同样切一厘米见方的块
8.油烧热,放入鸡肉块
9.肉块颜色变白出香味放入葱花,爆香
10.加入土豆
11.添汤
12.汤的量就是没过菜就行。加入小半勺盐就行,因为咖喱块含有盐分,再加一点花椒面就可以,炖十五分钟。
13.炖十五分钟后,加入咖喱块,一人需要一块,一分钟咖喱块就能化开,这时把熟米饭放入汤中。
14.搅匀后盛入耐热容器,因为还需要放入220度的烤箱,只需加一半饭。
15.撒一层马苏里拉奶酪
16.再铺半层饭
17.再铺一层厚点的奶酪
18.烤箱220度预热,之后放入耐热容器,烤三四分钟,这时不要离开烤箱,奶酪表面出现黄色的点点时,就立马拿出来。
19.看奶酪上的黄点点,这样正好。
20.来一勺,看看拉丝,快点吃,拉丝只在六七分钟内存在,之后表面奶酪会凝结
21.里面的拉丝能持续十分钟吧,要趁热吃。
咖喱鸡块——低油版
食材明细:
主料::鸡腿200g,土豆220g,胡萝卜100g,香菇100g,青椒80g,洋葱150g,
辅料::咖喱液块半盒,料酒适量,
咖喱鸡块——低油版的做法步骤:
1.鸡腿斩块浸入凉水浸泡1小时左右。
2.胡萝卜、土豆、香菇切块儿备用。
3.洋葱青椒切块备用。
4.锅热后将鸡块鸡皮朝下慢慢煎出油。
5.鸡块出油后翻炒至金黄,烹入料酒后将切好的胡萝卜、土豆、香菇加入翻炒5分钟左右。
6.加入一小碗开水焖煮至土豆软糯后放入半盒咖喱液块。
7.加入洋葱和洋葱翻炒至汤汁变浓即可出锅装盘。
小贴士:
加入咖喱块后很容易糊锅,所以要勤翻动哦
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