中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上蒜香鸭肉煲，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸭肉半只，
辅料：：洋葱1个，大蒜2只，生姜2块，
调料：：盐2g，生粉1勺（淀粉），花生油1匙，生抽2匙，蚝油适量，料酒适量，
蒜香鸭肉煲的做法步骤：
1.鸭肉清洗干净后沥干水分，然后放入一勺盐、少许生粉、适量的花生油，搅拌均匀后腌制20-30分钟。生粉不能放大多，不然容易粘锅，当然不放也行。
2.把洋葱、生姜跟大蒜都切好备用，大蒜切成两半就行了。因为洋葱会出水的，所以不用放整个，我切了一个洋葱，但是只放了大概半个多一点。
3.锅里放少许油，热锅冷油，把腌制好的鸭肉倒进去，先不要翻动，让鸭肉先煎一下，煎好一面然后在翻另一面煎，把鸭肉的鸭油煎出来，然后就可以先出锅备用了。
4.锅洗干净，继续放一点点油，把生姜跟大蒜放进去炒香，然后把鸭肉倒进去，下一点点料酒翻炒，最后倒入2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀后就可以关火出锅了。料酒不要放大多，酒里有水分，水分多了鸭肉就没有干香味了，掌握不好量可以不放料酒。
5.砂锅里放上切好的洋葱，放洋葱一方面是增香，另一方面是为了垫底防止粘锅，把炒好的鸭肉放进砂锅里面，把炒锅里面的油也一起放进去。不用放水不用放酒，什么都不用放了。
6.盖上盖子，开小火焖10分钟左右，就可以关火出锅了。因为把炒鸭肉的油也倒进去了，在加上洋葱会出一些水分，所以不用放水了。
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蒜香黄鳝煲
食材明细：
主料：：黄鳝2条，胡萝卜1小段，秋葵3根，
辅料：：调和油少许，蚝油1勺，料酒2勺，生抽1勺，盐少许，白胡椒粉少许，海鲜酱1勺，白酒2勺，葱1棵，姜1段，蒜头2个，
蒜香黄鳝煲的做法步骤：
1.黄鳝处理干净 。
2.把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时 。
3.配菜准备好，大蒜和姜片用的比较多。
4.砂锅里加入少许油，加入蒜瓣、葱段、姜片炒香。
5. 放入胡萝卜片和秋葵。
6. 再铺上腌制好的黄鳝。
7. 盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒，这时候锅盖会起火，不用害怕，一会就灭了。
8.时间到关火，再焖5分钟。
9.开盖撒上葱花即可。
小贴士：
按照之前干锅鱼头的做法来做的，用大量的蒜头和姜片铺底，里面是不加水来焖煮的，所以最后的蒜头和姜片是会粘在锅底的。
蒜香鸡翅煲
食材明细：
主料：：鸡翅一碗，花雕酒适量，鸡蛋一个，黄瓜适量，西红柿适量，洋葱适量，
辅料：：蚝油适量，酱油适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，姜片适量，黑胡椒适量，葱段适量，
蒜香鸡翅煲的做法步骤：
1.一碗鸡翅，解冻
2.解冻后，加入花雕酒，蚝油，酱油，糖，姜片，盐，鸡精，黑胡椒，葱段，鸡蛋一个腌制半个小时
3.因为天气热，所以用保鲜膜盖住碗，放到冰箱里
4.准备好葱，西红柿，黄瓜，洋葱
5.黄瓜切块，葱拔断，西红柿切片，洋葱切片
6.拿一个煲仔，依次按葱段，洋葱，黄瓜，西红柿的顺序摆放在煲仔底部
7.然后将腌制好的鸡翅摆在上面，鸡翅的汤汁也一起倒下去，再在表面上撒上洋葱，葱段和黄瓜
8.开火煮，沿着锅边倒一圈油，然后盖上盖子，锅内开了转小火二十分钟
9.开盖把糊软的西红柿和葱段挑出来不要，因为香味和西红柿汁都在汤里了
10.一碗香喷喷的蒜香鸡翅就做好了
鸭肉煲萝卜
食材明细：
主料：：鸭肉适量，白萝卜适量，
辅料：：油适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，葱适量，冰糖适量，老抽适量，盐适量，蒜适量，
鸭肉煲萝卜的做法步骤：
1.锅中放油。下入姜蒜。八角桂皮。爆香。
2.然后下入鸭肉。加入冰糖。老抽。翻炒。
3.下入白萝卜翻炒。这里加白萝卜的盐。就好。
4.加水。水煮来时放入砂锅中。
5.大火烧开。转中火一个小时。放入葱花。
6.葱花搅拌一下。超级美味。
猪肉鸭肉煲
食材明细：
主料：：猪肉一斤半，鸭肉一斤半，
辅料：：姜一块，盐适量，酱油适量，米酒适量，
猪肉鸭肉煲的做法步骤：
1.猪肉，鸭肉清洗干净
2.鸭肉切块
3.猪肉切块
4.鸭肉猪肉焯水，放米酒，姜片
5.鸭肉猪肉焯水清洗一遍，放入砂锅中
6.放适量水，酱油，盐，生抽焖半个钟到一个钟
7.焖好的
8.成品图
蒜香土鸡嘟嘟煲
食材明细：
主料：：鸡适量，玉米适量，山药适量，胡萝卜适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，大葱适量，
蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤：
1.备料
2.大蒜剥粒，这道菜蒜适量多一点、大葱切段、姜切段、胡萝卜切段备用
3.山药去皮切段备用
4.鸡切块，加姜块、盐、胡椒粉，少量生抽腌20分钟
5.冷油爆香姜段和蒜粒出香味
6.加入腌好的土鸡快爆炒至鸡肉变色
7.加入蒜段翻炒至出蒜香
8.加入胡萝卜、加入料酒、盐、糖、生抽调味
9.砂锅烧热，将食材转入砂锅，加入热水至食材齐平
10.水开后，加入玉米和山药段，慢火细炖1小时
小贴士：
嘟嘟煲注意水量和火候时间，不是熬汤，要有开锅收汁嘟嘟冒泡的感觉为宜；
山药段容易软烂，所以最后放；
冬瓜鸭肉粉丝煲
食材明细：
主料：：鸭肉400克，冬瓜400克，粉条80克，
辅料：：辣椒适量，姜适量，葱适量，草果1个，八角1个，小茴香适量，陈皮适量，桂皮适量，香叶适量，红烧汁适量，黄酒适量，冰糖适量，精盐适量，食用油适量，
冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤：
1.先把粉条泡软备用。炖制的粉条喜欢红薯粉条。
2.鸭肉剁块，冬瓜切小块。因为只有娘俩在家吃，炖的比较少。
3.备好所需要的调料。陈皮可以解腻，去腥，如有还是放点比较好。辣椒选的是当季的薄皮辣椒，出锅前加入，搭配色彩。
4.小火炒一炒配料，炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一点可以提鲜，红烧的色泽也好看。
5.加入鸭肉翻炒变色，加入黄酒、红烧汁继续翻炒。没有红烧汁可以用生抽，老抽只是上色，可以放少许。
6.加入适量开水炖开，大火煮五花分钟。
7.然后加入砂锅中，烧开后转小火焖制半小时左右。
8.加入冬瓜炖至熟透。炖制时间看冬瓜厚度，和个人口感来定。
9.最后加入适量精盐，粉条，辣椒片稍煮片刻，可以上桌啦。特别的鲜美。赶快试试吧。
10.特别的好吃。
小贴士：
爱吃辣的可以加些豆瓣酱，或是红干椒。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞，收藏，谢谢你的支持。
鸭肉煲的做法
出去外面吃过一次，回来后老公做了一次吃，觉得比外面的好吃，没那么咸，吃了也不渴（可能是因为自己没下味精吧）今天自己也做了，最后还没照个靓照，老公女儿就开吃了……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭肉500g，蒜苗2条，桂皮适量，八角适量，陈皮1块，姜3片，生粉适量，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，
鸭肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉清洗干净（我把肥的扔了）放入生粉，盐，酱油，蠔油，配料一同放入搅拌，腌一个小时以上
步骤2，锅里加入适量油加热，倒入鸭肉、蒜苗、姜，炒至鸭肉变色，再倒入水，满过鸭肉就好，盖上大火闷5分钟
步骤3，再倒入沙锅里小火闷15分钟，搞定，，香
【贵州】蒜香排骨煲腐竹
食材明细：
主料：：小排骨600克，腐竹200克（泡发），
辅料：：豆瓣酱三分之二茶匙，鸡粉三分之一茶匙，八角三个，花椒十五粒，姜一块，蒜15瓣，料酒两茶匙，胡椒粉三分之一茶匙，葱花适量，
【贵州】蒜香排骨煲腐竹的做法步骤：
1.排骨用清水浸泡半小时
2.过水捞出备用
3.起油锅倒入适量的油下姜片，八角，花椒爆香
4.下排骨煸炒，加入两茶匙料酒
5.待排骨煸炒至金黄色加入三分之二茶匙豆瓣酱，一小把辣椒段一起煸炒
6.加入半茶匙老抽调色加入蒜瓣煸炒一下
7.倒入砂锅煲中加入没过排骨的水，加入三分之一茶匙胡椒粉
8.盖上盖子大火烧开改中火煲三十分钟左右
9.加入腐竹，和三分之一茶匙鸡粉调味盖上盖子小火煲十分钟左右
10.撒上葱花即可
11.成品
小贴士：
腐竹要提前泡发，最好用温水这样腐竹吃起来劲道！
排骨过水要用冷水这样才能更好的去除排骨里的血水！
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