食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上盐焗大虾一厨作铸铁锅版，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鲜虾400g，姜末少许，
辅料：：粗盐250g，洋葱少许，
盐焗大虾一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.鲜虾买回来后冲洗干净，并且需要用厨房用纸完全吸干虾水份。将250克粗盐平铺到珐琅铸铁锅中。
2.盖上锅盖中火烧7分钟。
3.7分钟后，将锅盖打开，将吸干水分的大虾平铺至锅底。
4.同时将准备好的洋葱和生姜沫撒在大虾上。
5.盖上锅盖，继续小火焖4分钟后关火，并打开锅盖。
6.用木铲在锅内进行适当翻炒，让每一支大虾充分入味，一盘飘香的盐焗大虾就大功告成啦。在烹饪过程中，锅具和食材需要保持干燥哦。
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桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：翅中10个，蒜10颗，洋葱半个，
辅料：：西芹200克，姜4片，香菇2个，盐适量，白葡萄酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.鸡翅解冻后洗干净，用厨房纸吸干水分。
2.在鸡翅上用刀划两下，放入盐、白葡萄酒、姜丝，生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。
3.洋葱切细，生姜、西芹切段，香菇撕块，大蒜拍扁备用。
4.小火将珐琅锅预热二分钟，倒入一滴橄榄油，将洋葱、西芹，大蒜头铺底。再次铺上香菇块。
5.最后铺上腌制好的鸡翅，盖上盖子中火煮10分钟左右。
6.10分钟后，揭开盖子，翻拌几下关火出锅 。
小贴士：
一厨作爱心小贴士：
1.鸡翅腌制和揉搓要充分，记得一定要划刀，这样才会更入味。
2.老抽可放也可以不放，放的话鸡翅色泽会更红，更有食欲，根据个人爱好。
3.铸铁锅本身的特点是厚、重，用在烹饪过程中其导热和受热比较均匀，密封性好，不容易流失水分，这个菜采用的原味烹饪法，全程不需要加一滴水，利用食材本身的水份在锅内热循环把菜焖熟，能更好的锁住美味和营养。
牛排沙拉一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：牛肉400g，蒜头若干，生抽适量，莴苣叶1颗，柠檬1个，
辅料：：黑胡椒适量，橄榄油适量，水芹菜150g，蘑菇2—3个，洋葱1个，
牛排沙拉一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.牛肉切块，均匀涂抹盐和黑胡椒后腌制10分钟入味待用。
2.将切好的蒜头，蘑菇，水芹菜，莴苣放入碗中待用。
3.接下来制作酱汁，首先将洋葱磨成葱泥，接着放入1勺橄榄油和酱油，同时挤一些柠檬汁后搅拌均匀。
4.将切好的生菜叶、水芹，放入冷水中泡一下，沥干水后放入蘑菇，再挤一些柠檬汁搅拌均匀。
5.准备工作就绪后，就开始煎牛排咯，首先开中火，将蒜头和油同时放入锅中，再将牛肉放入，正反各煎1分半钟后关火，盖上珐琅锅锅盖用余温加热3分钟即可。
6.将牛排从锅中取出静置5分钟，然后将牛排切片（切成薄片会更加美味哦）
7.将切好的牛排放入拌好的菜叶，同时倒入调好的酱汁即可（小伙伴根据个人口味，可以将菜叶，牛肉 和酱汁在热锅搅拌，装盘即可） 因为珐琅锅的保温效果好，让食物更加入味，所以牛排会更加的鲜美入味。
胭脂藕一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：藕1个，白醋2匙，
辅料：：紫甘蓝半个，蜂蜜1匙，
胭脂藕一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.将紫甘蓝切碎后，放入料理机加少许水打匀，滤过后，加入少许白醋。
2.将红色紫甘蓝汁加入蜂蜜，蜂蜜的量按自己口感加入。
3.将鲜藕去皮，洗净后切片，锅中坐水煮熟。
4.将煮好的藕捞出沥干后，放到紫甘蓝液中浸泡上色，冷藏即可。
快手烧卖一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：鲜香菇1个，糯米250g，白胡椒粉适量，
辅料：：肥瘦肉末200g，馄饨皮250g，生抽适量，
快手烧卖一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.糯米提前浸泡2小时，将提前泡好的糯米放在碗里在铸铁锅内隔水焖蒸10分钟待用。
2.将香菇切碎待用。
3.切好待用的香菇和肉末酱油一起翻炒，根据个人口味添加食盐和胡椒粉。
4.拌入之前蒸熟的糯米粒，烧卖馅就做好了。
5.将拌好的糯米馅包入馄饨皮内收口，一个烧卖的样子就做好了。
6.珐琅锅内加入300ml清水，将包好的烧卖放入蒸架上置入锅内，中火烧开后转小火蒸7分钟即可。
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