食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?下面的内容是小编为大家整理的干锅花菜一厨作铸铁锅版,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::五花肉100克,蒜苗1颗,
辅料::有机花菜500克,干辣椒少许,盐适量,
干锅花菜一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.蒜苗切段,五花肉切片备用,有机花菜洗净沥干 。
2.珐琅锅洗净擦干水份,开中火锅加热2分钟,滴入少许食物油。
3.放入切好的蒜苗爆香,倒入切好的五花肉,翻炒3分钟,让五花肉的油脂充分溢出后盛盘待用,同时锅内留底油。
4.将有机花菜倒入有底油的锅内,中火翻炒3分钟,装入盘中,。
5.然后倒入爆好的五花肉,依次倒入花菜,滴入少量生抽,盖上锅盖,小火闷5分钟。
6.打开锅盖,放入食盐,洒上蒜叶,小火闷2分钟出锅,一盆香喷喷的干锅花菜就出炉咯。
小贴士:
一厨作温馨小贴士:
1,铸铁锅密封性好,千万记住是中火翻炒,小火闷菜。
2,根据个人口味,五花肉可以换成腊肉,同时加入适量的辣椒等。
3,铸铁锅的物理不粘锅,切记五花肉放底层,上面倒入花菜,防止粘锅,让五花肉更好的出油。
97msw.cOm延伸阅读
黑胡椒干锅虾一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::虾适量,胡萝卜半根,洋葱半个,生抽1汤勺,老抽半汤勺,油适量,
辅料::葱姜蒜末适量,芹菜适量,料酒半汤勺,蚝油2汤勺,白糖半汤勺,黑胡椒适量,
黑胡椒干锅虾一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.虾洗净开背去虾线,蒜剥皮,姜切片,芹菜和胡萝卜切长条块备用。
2.碗中放料酒,生抽,耗油,老抽,糖,然后把虾放入腌制30分钟以上。
3.珐琅锅底放油,然后把蒜跟姜铺在最底层。
4.上面放洋葱,胡萝卜跟芹菜。
5.将准备好的虾铺在最上面。
6.将腌制用的汤汁均匀的浇在虾上面,上面撒上黑胡椒碎。
7.盖上锅盖中火15分钟即可。
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::翅中10个,蒜10颗,洋葱半个,
辅料::西芹200克,姜4片,香菇2个,盐适量,白葡萄酒适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉适量,
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.鸡翅解冻后洗干净,用厨房纸吸干水分。
2.在鸡翅上用刀划两下,放入盐、白葡萄酒、姜丝,生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。
3.洋葱切细,生姜、西芹切段,香菇撕块,大蒜拍扁备用。
4.小火将珐琅锅预热二分钟,倒入一滴橄榄油,将洋葱、西芹,大蒜头铺底。再次铺上香菇块。
5.最后铺上腌制好的鸡翅,盖上盖子中火煮10分钟左右。
6.10分钟后,揭开盖子,翻拌几下关火出锅 。
小贴士:
一厨作爱心小贴士:
1.鸡翅腌制和揉搓要充分,记得一定要划刀,这样才会更入味。
2.老抽可放也可以不放,放的话鸡翅色泽会更红,更有食欲,根据个人爱好。
3.铸铁锅本身的特点是厚、重,用在烹饪过程中其导热和受热比较均匀,密封性好,不容易流失水分,这个菜采用的原味烹饪法,全程不需要加一滴水,利用食材本身的水份在锅内热循环把菜焖熟,能更好的锁住美味和营养。
麻辣香锅一厨作铸铁锅懒人版
食材明细:
主料::腊肉适量,虾适量,豆腐皮适量,姜适量,时令蔬菜适量,
辅料::五花肉适量,豆干适量,葱适量,蒜适量,
麻辣香锅一厨作铸铁锅懒人版的做法步骤:
1.将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂
2.捞出煸好的腊肉,直接倒入焯过水的大虾,在锅内煎至2面黄金即可
3.锅底留底油,将大虾捞出同时放入土豆,同样煎至两面黄金后出锅
4.放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
5.依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟
6.放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟
7.加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味(可依据个人口味适量增加)
8.珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅,开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可
牛排沙拉一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::牛肉400g,蒜头若干,生抽适量,莴苣叶1颗,柠檬1个,
辅料::黑胡椒适量,橄榄油适量,水芹菜150g,蘑菇2—3个,洋葱1个,
牛排沙拉一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.牛肉切块,均匀涂抹盐和黑胡椒后腌制10分钟入味待用。
2.将切好的蒜头,蘑菇,水芹菜,莴苣放入碗中待用。
3.接下来制作酱汁,首先将洋葱磨成葱泥,接着放入1勺橄榄油和酱油,同时挤一些柠檬汁后搅拌均匀。
4.将切好的生菜叶、水芹,放入冷水中泡一下,沥干水后放入蘑菇,再挤一些柠檬汁搅拌均匀。
5.准备工作就绪后,就开始煎牛排咯,首先开中火,将蒜头和油同时放入锅中,再将牛肉放入,正反各煎1分半钟后关火,盖上珐琅锅锅盖用余温加热3分钟即可。
6.将牛排从锅中取出静置5分钟,然后将牛排切片(切成薄片会更加美味哦)
7.将切好的牛排放入拌好的菜叶,同时倒入调好的酱汁即可(小伙伴根据个人口味,可以将菜叶,牛肉 和酱汁在热锅搅拌,装盘即可) 因为珐琅锅的保温效果好,让食物更加入味,所以牛排会更加的鲜美入味。
石锅拌饭一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::白米1.5杯,麻油1大匙,韩式辣酱适量,香菇适量,黄瓜丝适量,鸡蛋适量,
辅料::清水2杯,盐适量,猪肉片适量,黄豆芽适量,胡萝卜丝适量,
石锅拌饭一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.珐琅锅内放入食用油
2.配菜切丝并下锅略微翻炒
3.放入米及水,加入少许盐提味,待米饭煮熟
4.米饭煮熟后铺上配菜
5.打入鸡蛋,并在锅沿淋一圈食用油
6.盖上锅盖,小火焖5分钟
7.依个人喜好加入韩式辣酱拌匀即可
胭脂藕一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::藕1个,白醋2匙,
辅料::紫甘蓝半个,蜂蜜1匙,
胭脂藕一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.将紫甘蓝切碎后,放入料理机加少许水打匀,滤过后,加入少许白醋。
2.将红色紫甘蓝汁加入蜂蜜,蜂蜜的量按自己口感加入。
3.将鲜藕去皮,洗净后切片,锅中坐水煮熟。
4.将煮好的藕捞出沥干后,放到紫甘蓝液中浸泡上色,冷藏即可。
快手烧卖一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::鲜香菇1个,糯米250g,白胡椒粉适量,
辅料::肥瘦肉末200g,馄饨皮250g,生抽适量,
快手烧卖一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.糯米提前浸泡2小时,将提前泡好的糯米放在碗里在铸铁锅内隔水焖蒸10分钟待用。
2.将香菇切碎待用。
3.切好待用的香菇和肉末酱油一起翻炒,根据个人口味添加食盐和胡椒粉。
4.拌入之前蒸熟的糯米粒,烧卖馅就做好了。
5.将拌好的糯米馅包入馄饨皮内收口,一个烧卖的样子就做好了。
6.珐琅锅内加入300ml清水,将包好的烧卖放入蒸架上置入锅内,中火烧开后转小火蒸7分钟即可。
日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::鸡肉200g,鸡蛋3个,香菜20g,
辅料::洋葱200g,白糖5g,盐适量,生抽适量,食用油适量,
日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.凉锅倒入生抽、食用油、盐、纯净水(用高汤代替最好)、白糖 。
2.开中火,将珐琅锅内的调料加热融化后,倒入切片鸡肉,并在锅内推散。
3.在鸡肉上加入切丝的洋葱。
4.盖上锅盖后,中火焖煮5分钟后,开锅将两个鸡蛋略微搅开均匀撒入锅内。
5.均匀的撒入香菜后,盖上锅盖焖煮2分钟后,就可以出国啦。出锅后盛一晚米饭浇汁,日本人通常还会在米饭上打入生鸡蛋一枚,这个步骤各位小伙伴们可根据个人口味灵活处理哦。
酒蒸蛤蜊一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::蛤蜊500克,白酒100毫升,干辣椒少许,黄油10克,
辅料::橄榄油50毫升,大蒜3颗,葱末10克,
酒蒸蛤蜊一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.倒入橄榄油
2.倒入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香
3.倒入蛤蜊中小火翻炒
4.放入适量白酒
5.盖上锅盖小火焖煮片刻,焖煮到蛤蜊壳张开
6.放入黄油静待融化
7.倒入生抽拌炒
8.出锅前放入葱花即可
喜欢《干锅花菜一厨作铸铁锅版》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了铸铁锅菜谱专题,希望您能喜欢!