食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“春菜小炒”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::藕半个,熟紫薯一个,葵花油一勺,
辅料::胡萝卜一个,黄瓜半个,盐一勺,
春菜小炒的做法步骤:
1.鲜藕、胡萝卜去皮
2.胡萝卜先切成厚片
3.改刀切条、切丁
4.鲜藕切厚片、切条
5.改刀切成丁
6.黄瓜切丁
7.熟紫薯切成丁
8.油热放葱花爆锅、下藕胡萝卜翻炒
9.加点点水翻炒、藕、萝卜吸收下汤汁
10.下黄瓜翻炒变色、
11.紫薯下锅、放盐、翻炒出锅
12.成品图分享
13.成品图分享
小贴士:
1.紫薯是熟的不宜过度炒
2,黄瓜水份大炒变色即可
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牛肉春菜煲
食材明细:
主料::春菜400g,牛肉200g,
辅料::姜30g,盐适量,蚝油少许,酱油少许,淀粉2匙,
牛肉春菜煲的做法步骤:
1.春菜清洗干净。
2.切成段。
3.牛肉,选雪花状的,肉质特别嫩,姜一块。
4.将姜切丝,牛肉放蚝油、酱油、淀粉、油,先腌制几分钟。
5.将春菜先炒至七成熟。
6.铲入砂锅备用。
7.接着炒牛肉,炒至两面变色时铲起备用。
8.春菜里放适量水大火烧开。
9.放入刚刚炒的牛肉。
10.上盖焖2分钟立即关火。
11.成品,非常好吃有肉有菜搭配合理,挺下饭。
春菜炒肉
食材明细:
主料::春菜适量,猪肉适量,
辅料::蒜头适量,盐适量,
春菜炒肉的做法步骤:
1.春菜几棵洗净。
2.把菜梗和菜叶分开,并且分别切段。
3.猪肉肥瘦分开,切小片,蒜头切片。
4.锅里加入肥肉小火煎出油。(用猪油炒的春菜才好吃呢,这里煎的油不够就稍加点调和油)
5.煎出猪油后,加入蒜片大火煸香。
6.加入瘦肉炒熟。
7.加入菜梗翻炒至翠绿。
8.继续加入菜叶,翻炒至软。
9.菜梗菜叶均熟加盐调味即可。
春菜排骨煲
食材明细:
主料::春菜适量,排骨适量,
辅料::盐适量,
春菜排骨煲的做法步骤:
1.排骨焯水后捞出洗净。
2.焯水好的排骨加入砂锅大火煮开转中小火煲40分钟。
3.春菜洗净,头部切斜刀,叶子部分切段分开。
4.这是已经煲至有点奶白的排骨汤了。
5.热锅下油先将春菜的头部煸炒一下。
6.加入叶子部份,翻炒几下可关火。
7.将菜转入砂锅和排骨一起煲,煮至春菜熟。
8.出锅前盐调味。
9.成品。
小炒杂菜
食材明细:
主料::肉片适量,鸡蛋1个,山药1段,黑木耳适量,青椒1个,红椒1个,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,黄酒适量,白酒适量,沙拉汁适量,玉米油适量,橄榄油适量,
小炒杂菜的做法步骤:
1.原料罗列一下,有些凌乱,不好意思。
2.将肉片用黄酒和姜腌制半小时备用。
3.打一个鸡蛋,加少许盐和白酒(注意,是白酒哦,回味很浓呢)。
4.锅加热后开成中小火,加入橄榄油,将打好的鸡蛋烤熟。
5.鸡蛋盛至碗内备用。
6.在锅内加入玉米油,把腌制好的肉片全部倒入,包括汤汁,快炒,肉片变色时加入少量盐。
7.加入泡发好的黑木耳,继续翻炒。
8.把切好的青红椒加入炒,炒一两分钟,然后加入切好的山药。加入少许盐继续翻炒。
9.加入之前炒好的鸡蛋,拌炒。
10.淋入少量姜香口味沙拉汁。这个调料可以依据自己口味添加,比如放蚝油也可以,或者什么都不放。
11.新鲜出炉。
12.卖相不太好。GAME OVER。
炣春菜煲
食材明细:
主料::春菜七两,
辅料::五花肉三两,
配料::蒜适量,姜适量,普宁豆酱适量,
炣春菜煲的做法步骤:
3.油少许爆热姜蒜,春菜落鼎炒熟盛出,与五花肉中火再煲四十分钟,加普宁豆酱少许,装碗即可。
小贴士:
汤多了点,呵呵~
排骨春菜煲
食材明细:
主料::排骨3条,潮汕春菜适量,
辅料::盐适量,蒜蓉适量,
排骨春菜煲的做法步骤:
1.排骨焯水。
2.把焯水好的排骨洗净。
3.砂锅烧开水,放入排骨。大火煮开,再转中小火,盖上盖子煲约1个小时左右。
4.煲排骨的时候,就可以来洗春菜了,洗净,切段,分为茎干和叶子。沥干水分备着。
5.把煲好的排骨暂且捞出锅。
6.锅内热油(春菜要用猪油,会更好吃,用食用油也可以,但是绝对没有猪油了吃)。加热炒香蒜蓉。
7.先放入茎干炒几下。
8.再倒入菜叶,炒匀。
9.炒至菜软化即可捞出沥水,把炒出的涩水去掉。
10.捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
11.按口味调入盐。
12.把排骨一起倒入砂锅中,大火煮开转中火,煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些,入春菜就不要盖盖子了,以免菜色变黄。
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