食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需求,小编特意整理了“酸甜开胃【虎皮尖椒】”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::青椒500g,
辅料::蒜适量,
配料::生抽一大勺,醋三大勺,糖一大勺,淀粉适量,盐适量,鸡精适量,
酸甜开胃【虎皮尖椒】的做法步骤:
1.1、青椒洗净掏出辣椒籽。
2.2、蒜切末备用。
3.3、生抽一大勺,醋三大勺,砂糖一大勺,淀粉适量;盐和鸡精适量。加水调成碗汁备用。
4.4、锅中不放油,下入青椒干煸。
5.5、煸炒到水分丧失,表面焦黄乘出备用。
6.6、锅中倒少许油,蒜末煸香。
7.7、煸香蒜后倒入炒好的尖椒。
8.8、倒入碗汁,翻炒均匀,汁子浓稠入味即可出锅。
小贴士:
提示:1、我选的辣椒不辣,可以选辣点的。
2、辣椒一定要用小火煸炒透。
3、因为辣椒已经煸熟,碗汁导入后,不需太久即可出锅。
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虎皮尖椒拌面
食材明细:
主料::尖椒3个,火腿100克,面条120克,
辅料::大蒜8个,糖1勺,味极鲜1勺,老抽1匙,盐1匙,淀粉1勺,清水适量,
虎皮尖椒拌面的做法步骤:
1.准备食材
2.尖椒切成段,去籽
3.大蒜用刀拍碎去皮切成蒜蓉。
4.锅内烧开热水
5.下入面条
6.下面的时候做虎皮尖椒。平底锅不放油,将尖椒排开放入
7.小火将尖椒煎制出虎皮状
8.来回翻面至软塌,虎皮明显
9.平底锅入油煎个鸡蛋
10.面条煮至没用硬心捞出
11.将白糖,盐,味极鲜,老抽倒入一个小碗
12.加入水淀粉调成料汁
13.锅内热油炒香蒜蓉
14.加入火腿翻炒出香味
15.倒入料汁大火烧至浓稠
16.倒入尖椒翻炒两分钟即可出锅
17.将做好的虎皮尖椒连汁浇入面上
18.成品
19.拌一下
小贴士:
因为要拌面,料汁多调一些保证入味。尖椒软烂更好吃
虎皮尖椒(1)
食材明细:
主料: 尖椒 6个,
调料: 食盐 适量, 酱油 1小勺, 醋 醋:3大勺, 白糖 2大勺,
虎皮尖椒的做法步骤:
1.将尖椒洗净并去顶
2.每个都用菜刀轻拍,使之在煎的过程中都能很亲和的与锅接触,并擦干表面的水分(可防止煎的时候油崩溅)
3.锅内少许油,油热后将擦干的尖椒放入
4.煎到皮微微泛起,并且尖椒发软为止(如图)
5.放入醋,酱油,糖,翻炒,放入少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅了
灌肠虎皮尖椒
食材明细:
主料::青椒6-8个(或尖椒),五花肉3两左右,
辅料::高汤一小碗,植物油30-50克,葱5克,姜5克,
配料::海鲜酱油5克,料酒3克,醋少量,香油少量,盐4克,糖3克,五香粉3克,嫩肉粉2小勺,鸡精或味精2克,老干妈豆豉2勺,
灌肠虎皮尖椒的做法步骤:
1.将青椒去蒂、籽洗净。
2.将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。
3.再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。
4.最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味。
5.炒锅内倒入植物油,油烧至7成热的时候将青椒一一放入油内小火煎至两面黄棕色捞出。再将多余的油倒出,炒锅内留少量的植物油火放小。放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉一一放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右,最后放入鸡精或味精、香油即可出锅。
小贴士:
1、青椒入锅后要轻轻的翻动以免将肉倒出。
2、如果特别爱吃辣青椒的朋友,可选螺丝辣椒。但要将螺丝辣椒最小的一头切去一些,这样可以将肉两头装。味道会更好。
虎皮尖椒拌皮蛋
凉菜也能做出超下饭的口感虎皮尖椒拌皮蛋
这道凉菜。
虎皮尖椒本身就很喜欢吃。
这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉。
有没有感觉吃起来很凉爽呢?
连我这个不怎么爱吃凉拌皮蛋的人都深深的喜欢上这道菜。
没试过虎皮尖椒和皮蛋一起吃的话,那就赶紧动手试试吧。。
虎皮尖椒拌皮蛋食材:尖椒3个,皮蛋2个,蒜3瓣
调料:剁椒2茶匙,盐1茶匙,醋1茶匙,花椒油半茶匙,香油3滴,生抽2茶匙
虎皮尖椒拌皮蛋的做法
1:备好食材。
2:尖椒在锅中小火干烧。
3:直到外皮成黑皮状,尖椒发软关火。
4:放入冷水中泡下。
5:用手撕掉黑皮。
6:用手撕成条或切成块。
7:皮蛋切成小丁。
8:蒜切碎,在锅中炒成金黄色。
9:虎皮尖椒和皮蛋混合。
10:加入剁椒。
11:倒入剁椒2茶匙,盐1茶匙,醋1茶匙,花椒油半茶匙,香油3滴,生抽2茶匙拌匀。
12:放入冰箱冷藏半小时吃更好。
美食小贴士:
1:尖椒可以干锅少也可以用烤箱烤或直接在煤气上烤。
2:尖椒用手撕成条或切成块都OK。
3:拌匀后的凉菜放入冰箱冷藏半小时后味入的更好也吃起来凉爽。
网站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
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