食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“蟹味菇烩腊肉”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::蟹味菇适量,腊肉适量,鸡肉适量,培根适量,
辅料::青椒适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,橄榄油适量,
蟹味菇烩腊肉的做法步骤:
1.原料:蟹味菇、腊肉、培根、鸡肉、青椒、胡萝卜。
2.将腊肉洗净,锅中加少许水,倒入腊肉炖煮,待汤略显白色时,捞出腊肉,汤放一边备用。
3.鸡肉加入盐、糖、蚝油腌制片刻。
4.锅中倒入少许橄榄油,将鸡丁加入翻炒,变色后,加入火腿汤,汤沸腾后,加入火腿丁、胡萝卜丁、青椒丁,略煮片刻即可。
5.清淡爽鲜的蟹味菇烩腊肉
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红椒烩蟹味菇的做法
一道家常菜
材料:
五花肉200g,红圆椒180g,蟹味菇150g,生抽10ml,食盐适量,,
红椒烩蟹味菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,先把五花肉炒至金黄色
步骤3,加入蟹味菇翻炒大概五成熟
步骤4,加入红椒,差不多起锅时加入食盐,生抽调味即可,
步骤5,出锅了!
腊味蟹味菇烩炸豆皮
食材明细:
主料::蟹味菇适量,豆皮适量,腊肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,淀粉适量,糖适量,香油适量,醋适量,
腊味蟹味菇烩炸豆皮的做法步骤:
1.蟹味菇洗净,豆皮粗一点的条。腊肉切片。
2.炒锅加水,烧开。将蟹味菇焯一下。捞出过凉备用。
3.锅底留少量油,放入腊肉煸炒。
4.锅底留少量油,放入腊肉煸炒。
5.锅底留少量油,放入腊肉煸炒。
6.加盐,鸡精,生抽调味,水淀粉勾芡。出锅淋上香油。
7.成品。
什锦蟹味菇
食材明细:
主料::蟹味菇200克,青椒1个,胡萝卜1个,火腿肠80克,
辅料::油适量,盐适量,水淀粉适量,味精适量,生抽适量,葱适量,
什锦蟹味菇的做法步骤:
1.主辅料: 蟹味菇、胡萝卜、青椒、火腿肠
2.把青椒、胡萝卜、火腿肠切条备用。
3.蟹味菇去蒂、洗净。锅烧开水、放入蟹味菇汆烫1分钟。捞出过冷水。
4.起锅热油,炒香葱花。放入胡萝卜条煸炒。烹入生抽。
5.放入青椒。
6.翻炒后,放入火腿肠。
7.翻炒均匀,放入蟹味菇。
8.加盐、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡。
9.芡汁糊化后,即可关火。
10.出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、烹制素炒用到胡萝卜时,一定要用油先煸炒胡萝卜。
2、烹制什锦菜肴,食材可以按照自己的喜欢搭配。
鲫鱼蟹味菇
食材明细:
主料::鲫鱼450克,蟹味菇1盒,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,胡椒适量,
鲫鱼蟹味菇的做法步骤:
1.准备的食材。
2.鱼划一字刀抹少许盐 蟹味菇洗净,姜切片。
3.热油爆香姜片,下鲫鱼稍煎一下。
4.一次性给足水,放入砂锅煮。
5.煮开几分钟,汤就是奶白色了。
6.放入蟹味菇。
7.用少许盐 胡椒调味,撒入葱花即可。
凉拌蟹味菇
蟹味菇洗净,对半切;锅中烧开水,加点盐,再倒入蟹味菇,水再次烧开,即可关火;捞出沥干水份;(可过遍凉开水)调入红剁椒、纯米醋、鸡粉、白糖;再淋入辣椒油,拌匀即可
材料:
主料:蟹味菇适量,,
辅料:剁椒适量,米醋适量,鸡粉适量,白糖适量,辣椒油适量,,
凉拌蟹味菇的做法步骤:
1. 蟹味菇洗净,对半切;
2. 锅中烧开水,加点盐,再倒入蟹味菇,水再次烧开,即可关火;
3. 捞出沥干水份;(可过遍凉开水)
4. 调入红剁椒、纯米醋、鸡粉、白糖;
5. 再淋入辣椒油,拌匀即可!
芦笋蟹味菇
蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有香在松茸、味在玉蕈之说。
材料:
主料:芦笋100克,蟹味菇150克,
辅料:里脊100克,葱适量,淀粉适量,食盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,白糖少许,,
芦笋蟹味菇的做法步骤:
1. 猪肉丝加入少许食盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。
2. 抓匀的肉丝腌渍10分钟
3. 腌渍肉丝的时候来处理剩余食材,芦笋去老根切成斜段,蟹味菇洗净去老根,切些葱片备用。
4. 切好的芦笋放入加了盐的沸水中炒烫一下捞出。
5. 蟹味菇同样炒烫后捞出。
6. 锅中放底油,放入葱段爆香
7. 爆香葱末和放入腌渍好的肉丝滑炒。
8. 肉丝滑炒至变色。
9. 肉丝变色后放入炒烫好的芦笋和蟹味菇快速翻炒。
10. 加入食盐
11. 加入少许白糖
12. 快速翻炒均匀即可关火出锅。
蚝油蟹味菇
食材明细:
主料::蟹味菇2盒,胡萝卜一根,
辅料::青椒2个,蒜适量,盐适量,蚝油2小勺,生抽1小勺,白糖半小勺,料酒2小勺,
配料::蚝油2小勺,生抽1小勺,白糖半小勺,蒜适量,料酒2小勺,
蚝油蟹味菇的做法步骤:
1.准备材料
2.青椒、胡萝卜切成细条。
3.蟹味菇去掉根部洗净,在开水里焯烫一下捞出。
4.起油锅,放入蒜片爆香,倒入胡萝卜丝。
5.倒入焯烫过的蟹味菇。
6.放入2小勺蚝油,1小勺生抽,半小勺白糖,2小勺料酒和适量盐。
7.倒入青红椒翻炒几下,即可装盘。
8.十分爽口。
小贴士:
因为是快手菜,所以要大火快炒,不要炒的时间过长。
蟹菇番茄烩豆腐
食材明细:
主料::蟹味菇适量,番茄适量,豆腐适量,葱适量,
辅料::味精适量,胡椒适量,水淀粉适量,油适量,盐适量,
蟹菇番茄烩豆腐的做法步骤:
1.食材备好待用.
2.豆腐切大片,葱切粒,番茄,蟹菇洗净.
3.茄用开水稍烫,剥去外皮切大片.
4.锅中水开放盐,放入豆腐煮开.
5.盛入凉水盆中.
6.锅热加油,放入蟹菇翻炒.
7.合入豆腐加酱油,盐,稍煮入味.
8.再加番茄煮2分钟.
9.放胡椒,味精调味,淋入水淀粉勾芡.撒上葱花.
10.出锅装盘即好.
蟹味菇脆皮蛋
食材明细:
主料::熟鸡蛋3个,蟹味菇200g,
辅料::葱1小截,生抽5g,料酒3g,鸡精3g,香油3g,白糖5g,
蟹味菇脆皮蛋的做法步骤:
1.葱切粒
2.蟹味菇洗净备用
3.鸡蛋一破二,把有鸡蛋黄的一面抹上淀粉
4.锅中放油,中火煎制,两面都要煎,蛋黄一面煎至定型,蛋黄不能掉下来
5.煎好的鸡蛋盛出备用
6.炒制过程忘拍照了,叙述一下,再次起锅,放油,大火下蟹味菇,蟹味菇会出很多汤,所以大火催蘑菇直到汤汁变少,下葱倒炝锅,翻炒几下,下入鸡蛋翻炒均匀,下料酒,盐,生抽,糖翻炒,关火加鸡精,淋香油。出锅装盘
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