食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地花时间为你收集并编辑了茶香豆干炒肉，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：龙井茶香豆干适量，盐瘦肉适量，青椒适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，鸡粉适量，
茶香豆干炒肉的做法步骤：
1.豆干切薄片，盐瘦肉切薄片备用。
2.青椒洗净切成粗丝备用。
3.姜蒜切成粒，葱成小段。
4.锅里放油爆香姜蒜粒，放入豆干，调入料酒略炒。
5.倒入瘦肉略炒。
6.倒入青椒丝，调入少量的盐翻炒使青椒入味。
7.放约二匙的清水，几滴老抽炒匀。
8.调入鸡粉，放入葱花炒匀即可上碟。
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卤香豆干肉
食材明细：
主料：：豆干适量，肉适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，
卤香豆干肉的做法步骤：
1.材料备好 ，豆干切成丝，
2.先把肉用豆瓣腌制着，里面可以把姜末蒜末放进去，加一点嫩肉粉
3.肉先下锅炒一会，把调料放下去
4.现在放入豆干就可以了
5.可以了
茶香话梅卤汁豆干
如今太多零食变成了大包装，很奇怪豆腐干却还是小小袋，锦比较喜欢吃南方那种卤豆腐干，味道很嗲，咸咸甜甜的配粥吃极佳。有时候外卖买的吃不过瘾，就自己模仿着做，味道口感竟也相似。加了红茶、话梅、花生，味道更丰富有韵味一些，夏天里的配粥下酒小菜。
大胃囊与小食代茶香话梅卤汁豆干
用到的食材：油炸豆腐泡200克、花生80克
用到的调料：话梅8-10颗、老卤汁一碗、红茶适量（或者茶叶蛋调味料）、冰糖适量。
茶香话梅卤汁豆干的做法
1、油炸豆腐泡焯水1分钟、花生洗净。
2、冲水2遍用手挤掉水分，去掉豆腥味。
3、将花生、豆腐泡放入电炖锅，或者普通的汤锅内，加上卤过肉类的老卤汁一碗，加水稀释，水量没过食材即可，如果嫌味道不够，可以适量加盐与生抽。
4、再加入话梅，慢炖1小时左右，如果是普通汤锅保持小火煮至花生熟透，稍稍变软为好。
5、再加入话梅，慢炖1小时左右，如果是普通汤锅保持小火煮至花生熟透，稍稍变软为好。
6、将煮好的豆腐泡换到炒锅中，加入冰糖，大火收汁。
7、如果还有汤汁，可以用漏勺与木铲轻轻压干。
8、放置在保鲜盒内微微晾干，加入花生冷藏，随吃随取。
小贴士：
1、如果没有现成的老卤汁，可以参考卤汁的做法：炒锅内倒少许油，冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻，小火慢慢炒出香味。
加足量的清水，再加生抽、老抽调味。大火烧开，转小火煮30分钟。
2、如果想增加豆干中的茶香味，可以用纱布或者煲汤纸袋装入少量红茶，我这次做的是加了现成的茶叶蛋调料，味道更浓郁一些。
网站小提示
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自制龙井茶香豆干
准备豆腐和茶包。烧开水将茶泡出来。将茶水过滤放凉待用。在茶水里加入适量的盐，放入豆付加盖放进冰箱，如此浸泡一天一夜。
材料：
主料：豆腐5块，龙井茶1个，
辅料：食盐适量，食盐适量，
自制龙井茶香豆干的做法步骤：
1. 准备豆腐和茶包。
2. 烧开水将茶泡出来。
3. 将茶水过滤放凉待用。
4. 在茶水里加入适量的盐，放入豆付加盖放进冰箱，如此浸泡一天一夜。
5. 将浸泡好的豆腐放通风处风干或放阳光下晒干，约一个星期后豆付变得干硬无水份就可以食用了。
茶香卤豆干的做法
说菜：卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到，但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶，还有一些常见调料，没有任何的添加剂，香鲜可口，久吃不厌，很是健康营养，而且满满一大盘才用了几块钱，很是合算。加入茶叶做出的卤豆干，茶香浓郁，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜，味道绝不输于超市中的成品，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。另外做卤豆干时，最好选用白豆干，白豆干原汁原味，做出的卤豆干味道更纯正。
材料：
白豆干500克，红茶8克，乌龙茶8克，花椒适量，小红辣椒适量，八角适量，酱油2大勺，盐2匙，糖2匙，，
茶香卤豆干的做法的做法步骤：
步骤1，豆干冲洗干净切成小方块。
步骤2，用淡盐水腌制15分钟。
步骤3，锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
步骤4，大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶）。
步骤5，再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。
步骤6，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
步骤7，三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。
胡萝卜豆干炒肉
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，豆干2块（薄或厚都可以），瘦肉适量，
辅料：：小青辣椒2个，大黄葱1段，花椒适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣适量，
胡萝卜豆干炒肉的做法步骤：
1.胡萝卜切片
2.豆干切好备用（形状看个人爱好）
3.将肉切小片、小青椒切小段、大黄葱切丝、少许花椒、备用花椒
4.锅内放油烧热、倒入肉翻炒、炒至没有血色时加入花椒、小青椒、大黄葱翻炒、接着加入少许豆瓣、（要将豆瓣炒熟、不然整盘菜都变成豆瓣味了）接着加入胡萝卜翻炒（事先煮过）胡萝卜上色即可
5.接着加入豆干、不停翻炒（容易粘锅）加入鸡精、盐调味即可
6.装盘^_^
小贴士：
胡萝卜不容易炒熟（我的又是电磁炉=_=）所以事先会先将胡萝卜用水煮一下再炒
三角豆干炒肉
食材明细：
主料：：三角豆干适量，猪肉适量，
辅料：：豆瓣酱适量，青红辣椒适量，
三角豆干炒肉的做法步骤：
1.把三角豆干，猪肉，青红辣椒洗干净。
2.把三角豆干切开成小的三角型（切开后更容易入味），猪肉切丝。
3.锅内放油（我家的油是婆婆拿来的乡下菜油，是要炼的）。
4.这个时候就把青红辣椒切成丝。
5.油热后，放入肉丝，煸炒发白。
6.放入一勺豆瓣酱。
7.煸炒出红油。一定要小火煸炒，否则很容易糊。
8.放入三角豆干，煸炒。放入酱油，料酒。再加入些清水，大火烧制，等到水快烧干的时候，放入青红辣椒，食盐、鸡精，煸炒后即可出锅。
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