任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？为此，小编从网络上精心整理了《毛豆烧肉丸》，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：肉末适量，毛豆适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，五香粉适量，香叶适量，
毛豆烧肉丸的做法步骤：
1.原料。
2.锅中倒入油。
3.肉丸搓成团，摆好。开火煎至。
4.放毛豆，不要翻炒。
5.放盐糖味精五香粉酱油。
6.加水漫过肉丸，放两片香叶。
7.大火煮开小火收汁。即可出锅装盘。
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毛豆肉丸羹
食材明细：
主料：：猪肉150g，葱适量，料酒一勺，蒜三瓣，
辅料：：毛豆50g，鲜酱油一勺，盐少许，淀粉少许，
毛豆肉丸羹的做法步骤：
1.毛豆洗干净用料理机打碎（我打得不是很碎）
2.猪肉加葱剁碎，加入一个蛋清，一勺料酒，少许酱油，少许盐，搅拌上劲
3.锅里加冷水，将肉泥做成丸子状，放入水中
4.等水开了，肉丸成型就捞出
5.锅里倒一点油，加入蒜末炒香
6.加入毛豆碎翻炒几下
7.加水，煮2分钟，中途可能会出现浮沫，用勺子撇掉就好了
8.加入肉丸，再煮一会
9.调少许水淀粉，勾芡
10.等汤汁变得稠稠的，就可以出锅了，撒一点葱花
菠萝烧肉丸
炸肉丸：
原料：猪腿肉（稍微带点儿肥的）400g
调料：葱姜水2大勺，生抽1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，料酒1小勺，蛋清半个
做法：
1、把葱姜切碎，放蒜臼子里加少许水捣碎，沥去渣子，剩下的就是葱姜水
2、猪肉剁碎成肉糜
3、把所有调料倒入肉馅内搅匀
4、手沾一层油，把肉馅团成1.5cm的小肉圆，从一个手向另一个手摔打，来回摔打7,8下，放到盘子内
5、炸锅内烧热油至7成热（有少许油花泛起）下肉丸，慢慢炸至表面微焦
6、炸好的肉丸若想表面酥脆，可以捞出后待油再次烧热复炸一下即可；或者不复炸用作做其他菜的原料亦可
提示：
１、肉不要选纯瘦肉，口感柴；选带有少许肥肉的腿肉即可
２、炸肉丸时火不要太大，让油保持微微沸的状态比较好
毛豆烧肉圆
食材明细：
主料：：猪肉糜600g，
辅料：：毛豆500g，
毛豆烧肉圆的做法步骤：
1.新鲜黑猪肉洗净用刀剁成肉糜，加花雕酒，生抽，蚝油，盐，糖，生粉调味抓匀
2.锅中倒油，油稍微多点，油八成热下入圆子炸。
3.炸好后捞出，
4.锅中煸香葱姜八角倒入开水，
5.下圆子炖煮，淋入生抽，少许老抽上色，
6.炖煮十几分钟后加入毛豆，
7.等毛豆软烂后，再调调味，加点糖，盐，鸡粉，收汁！
8.成品！色泽诱人，鲜香味美！
9.成品，油亮诱人！
10.成品，美味！
小贴士：
肉糜加料搅匀后一定要摔打上劲，这样肉圆炸出来才会Q弹，口感更好！
土豆烧肉丸
食材明细：
主料：：肉丸适量，
辅料：：土豆适量，洋葱适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，湿淀粉适量，芝麻油适量，
土豆烧肉丸的做法步骤：
1.准备原料
2.土豆去皮切滚刀块，凉水过干净，用厨房纸巾吸干水分，入热油炸熟捞出
3.洋葱切块
4.锅内留少许油，烧热， 洋葱块爆香
5.放入土豆，肉丸
6.烹料酒，加上汤，精盐，胡椒粉，生抽，焖约3分钟
7.烹料酒，加上汤，精盐，胡椒粉，生抽，焖约3分钟
8.用湿淀粉勾芡，淋芝麻油既成
9.很受宝宝欢迎
青菜烧肉丸
食材明细：
主料：：猪肉馅300g，青菜150g，
辅料：：油适量，盐适量，小葱适量，生姜适量，鸡蛋一个，玉米淀粉4勺，胡椒粉适量，鲜酱油适量，老抽少许，
青菜烧肉丸的做法步骤：
1.备好食材：猪肉馅、葱花和姜末
2.肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉4勺（鸡精随意）
3.调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止
4.青菜洗净备用
5.锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制
6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出（要保持颜色金黄不可炸糊哦）
7.把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香
8.倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
9.放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟
10.汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅
11.趁热吃非常香哦！
小贴士：
1：肉馅一定要顺一方向搅上劲，这样做出的肉丸不会松散
2：炸制肉丸的油温不能过高，一直保持中小火
3：肉丸炸熟后才能缩短烧制时间，这样青菜可以保持绿色状态
4：肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存，无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用
波浪薯烧肉丸
食材明细：
主料：：土豆一个半，猪肉馅2两，
辅料：：味达美酱油适量，盐适量，五香面适量，白糖少许，葱花适量，
波浪薯烧肉丸的做法步骤：
1.一个半土豆洗净去皮。
2.切成波浪条。
3.猪肉馅用味达美、盐、五香面、少许白糖略腌。
4.团成肉丸子。
5.炸一下成型。
6.锅里烧油，放入葱花和土豆条翻炒，烹入味达美。
7.加入丸子继续翻炒一下，加水，盖锅盖焖一会。
8.收汁，出锅。
大白菜烧肉丸
食材明细：
主料：：大白菜半棵，肉丸6个，
辅料：：葱花少许，盐少许，鸡精少许，油适量，热水适量，
大白菜烧肉丸的做法步骤：
1.大白菜洗净切块。
2.锅热倒入油加入葱花炒香。
3.加入大白菜翻炒片刻。
4.放入肉丸和少许热水烧至大白菜断生。
5.加入盐 鸡精调味。
6.装盘即可食用。
茭白菇香烧肉丸
食材明细：
主料：：茭白350g，肉丸子适量，过油薄豆腐适量，
辅料：：黄花菜适量，黑木耳适量，干菇适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，
茭白菇香烧肉丸的做法步骤：
1.油烧热后倒入泡好洗净的黄花菜、黑木耳、干菇，翻炒
2.倒入洗净切片的茭白，翻炒
3.倒入肉丸和过油的薄豆腐，翻炒
4.加入适量盐、糖翻炒
5.加入适量生抽、蚝油
6.加入适量水炖煮片刻，入味后收汁即可
小贴士：
蚝油要晚点放，才能保持鲜味。
感谢您阅读“97美食网”的《毛豆烧肉丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题，希望您能喜欢！
