任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,相信你对食材并不陌生吧?或许你需要"再话深夜食堂---五花肉味噌汤"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::五花肉100克,
辅料::牛蒡1根,白萝卜1根,胡萝卜1根,香菇4朵,魔芋1快,
配料::盐适量,
再话深夜食堂---五花肉味噌汤的做法步骤:
1.准备材料:五花肉切片,香菇切块,牛蒡切小块,白萝卜、胡萝卜切块,魔芋手撕成小块。
2.起锅倒入一点点油烧热后,放入五花肉煎炒至肉边变透明,颜色变白。
3.放入白萝卜,胡萝卜块煸炒出味道后,加入水。
4.依次放入牛蒡。
5.依次放入香菇。
6.依次放入魔芋。
7.放入味噌,可以像剧中那样化开,也可以用漏勺化开,这样汤会更细腻,没有颗粒。继续煮15分钟。尝一下味道,如果盐味不够再加一点点盐,味噌本身就已经有盐味了,所以不需要太多。
97msW.com相关推荐
深夜食堂——烤秋葵
食材明细:
主料::秋葵7根,
辅料::水适量,
配料::甜椒烧烤香料适量,细盐适量,黑胡椒适量,
深夜食堂——烤秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗净
2.焯水30秒
3.抹干表面水份,撒上甜椒胡椒烧烤香料
4.160度入烤箱15分钟
5.吃前蘸少许盐
小贴士:
焯水后的秋葵吃起来里面不干,微微湿润,口感最佳。
蟹味菇五花肉冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜430克,五花肉100克,蟹味菇150克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
蟹味菇五花肉冬瓜汤的做法步骤:
1.材料:冬瓜、五花肉(已切片)、蟹味菇
2.将冬瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将蟹味菇去根清洗一下,捞出待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
6.随后,加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.翻炒翻炒。
9.接着,合入切好的冬瓜翻炒一下。
10.然后,加入一些清水煮开。
11.最后,合入清洗好的蟹味菇煮开,煮上1——2分钟。
12.加适量的盐。
13.调味翻匀,即成。
韭菜五花肉蟹味菇
食材明细:
主料::蟹味菇120克,五花肉65克,韭菜85克,
辅料::生抽适量,盐适量,
韭菜五花肉蟹味菇 的做法步骤:
1.食材:蟹味菇、熟五花肉(已切丝)、韭菜(已清洗切开)
2.将蟹味菇拆开包装、去根,清洗一下捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入已切好的熟五花肉和清洗好的蟹味菇,加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的韭菜翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.调味炒匀,即成。
五花肉豆角汤(1)
食材明细:
主料::新鲜老豆角一斤,五花肉150g,
辅料::生姜1块,大蒜2瓣,盐适量,胡椒粉适量,清水适量,
五花肉豆角汤的做法步骤:
1.自家种的长豆角,洗净切段备用
2.大蒜,生姜切好备用
3.五花肉洗净切薄片,放入锅中煸炒出油,然后放生姜大蒜炒香
4.再倒入豆角翻炒片刻
5.加入适量清水,沫过豆角
6.盖上锅盖煮30分钟,煮至软烂
7.然后放适量盐和胡椒粉调味
8.简单营养的汤。
深夜食堂~红烧排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::姜5大片,大葱一根,大蒜一个,冰糖十多颗,味极鲜三匙,日本酱油一匙,料酒适量,鸡精适量,郫县豆瓣一匙,
香料(随意,一样一点)::三奈适量,八角适量,茴香适量,桂皮适量,胡椒适量,香叶适量,
深夜食堂~红烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗好切段
2.锅里下油,微热后放入切成段的大葱,制葱油
3.油温冷却后,下冰糖,小火慢慢制糖色
4.糖色起泡后,放入排骨,炒匀,把糖色均匀裹在排骨上!
5.放入豆瓣炒香,再加味极鲜和日本酱油
6.再放入香料,炒两分钟,喷料酒
7.加水,淹没至排骨,放入葱段,烧开后放入鸡精,盖上锅盖用中小火慢慢的烧,点上一支烟,直到排骨烧耙(软糯),最后大火收汁即可!
8.最后装盘,放葱花!
9.高达其实是LOGO
10.最后装在便当盒里,就可以了!
小贴士:
制糖色的时候,火一定要小,不然就会变苦。
在烧的过程中,主要要铲一铲,以免底部糊锅!!
深夜食堂——土豆炖肉
食材明细:
主料::牛踺子肉1斤,牛腩1斤,土豆1斤,胡萝卜1根,洋葱1个,
辅料::淡口酱油5勺,味淋5勺,盐适量,糖适量,
深夜食堂——土豆炖肉的做法步骤:
1.牛肉洗净、切块
2.入锅,加清水、姜片,焯水,去除血沫
3.牛肉捞出,冲洗干净,滤干
4.土豆去皮,切块
5.平底锅倒入橄榄油,下土豆煸炒
6.炒至两面金黄,捞出
7.入黄油、下洋葱,炒至香味出
8.下牛肉和土豆,翻炒5分钟
9.倒入牛肉高汤,下日式淡口酱油、高火煮沸,转小火
10.煮到汤汁还剩1/3,放入切块的胡萝卜,盖盖煮30分钟,留少许汤汁完成
小贴士:
牛肉宜选一半牛腩和一半牛踺肉,肥瘦兼有,汤味浓香
五花肉香芋汤
食材明细:
主料::香芋555克,五花肉275克,
辅料::葱花适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉香芋汤的做法步骤:
1.食材:香芋、五花肉(已切开焯水)、葱花
2.将香芋去皮洗净。
3.放在案板上切开。
4.随后,将五花肉和切好的香芋下入高压锅中。
5.接着,加适量的料酒。
6.加入一些清水。
7.盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
9.然后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味翻匀。
13.最后,盛出装入大碗中,搁入葱花,即成。
爆炒五花肉
食材明细:
主料::五花肉400g,蒜苔小把,
辅料::豆瓣酱2勺,生抽2勺,老抽半勺,姜适量,蒜泥适量,盐少许,料酒4勺,冰糖2块,
爆炒五花肉的做法步骤:
1.多层五花肉。
2.锅里放入倒入料酒和姜片,放入五花肉煮15-20分钟。
3.五花肉煮时间看个人口味了,我喜欢煮久就一点的,不然很塞牙。
4.切薄片。
5.放入蒜泥爆香后,倒入五花肉翻炒。
6.加入2勺海天豆瓣酱,加入生抽,老抽,冰糖翻炒均匀加入蒜苔,盐先不要加,后面试过味后不够再加,够味了就不用加了,因为以上调料都带盐味,不小心就咸了。
7.炒三四分钟就可以出锅了。
8.因为不辣,家人和小孩很喜欢吃,家人都赞不绝口说要出开大排档了。
9.当然,你们家有那个自己做的辣豆瓣酱用那个,就不用海天豆瓣酱了,相信也会更好吃喔。
感谢您阅读“97美食网”的《再话深夜食堂---五花肉味噌汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!