食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?下面,我们为你推荐了“开学季趣味餐”之海底世界,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::米饭一碗,
辅料::土豆半个,西红柿半个,木耳10克,乌贼10克,葡萄几颗,青菜叶2片,香菇2个,蟹排2个,
“开学季趣味餐”之海底世界的做法步骤:
1.先将蟹排、青菜加少许盐焯水
2.备好西红柿、香菇、葱碎等,西红柿有的切丁,留两片切片
3.用西红柿丁和葱碎炒米饭,炒好后放在保温盒里注意保暖,用的时候再取出。
4.把乌贼洗净,注意足不要撕得太碎。放入热锅七分热油中加入红干椒、生姜片、花椒爆炒一下盛出,孩子不喜欢吃辣的,可以不放辣料食材,再热锅温油炒土豆片、青椒、木耳香菇等,炒至七分熟倒入刚才的乌贼翻炒入味,加入少许白醋、盐、鸡精翻炒均匀入盘备用
5.乌贼的足拣出来摆好做章鱼的爪子
6.捡出大小合适的洗干净的葡萄,摆在乌贼足上做章鱼的头部
7.用蟹排上的白色部分削成薄片剪成圆形做章鱼眼睛、嘴巴
8.把蟹排从中间用刀削成薄片,再用美工刀划刻出几个小鱼形状。
9.把章鱼和小鱼摆放在盘内合适位置
10.盘子底部先铺上炒好的米饭,再铺上土豆片,用菜叶或者葱丝拼出水草
11.把炒好的香菇、木耳找出形状好看的摆在盘内做海底世界的海底景物,然后放上切好的西红柿片,一盘好看的海底世界就做好喽!食用的时候可以配一杯豆浆或一碗汤等都可以。为了好看,我没有把这些放在上面拍下来。
小贴士:
1、洗乌贼时候,注意足不要撕得太碎。
2、爆炒乌贼时候,孩子不喜欢吃辣的,可以不放辣料食材,
3、炒好的菜和米饭注意放在保温盒里保暖,秋季了,食物要注意保暖,避免让孩子吃凉的食物
4、摆盘速度要快,避免食物受凉
5、乌贼可以换成鱿鱼的爪子,不过要是换成鱿鱼爪子,葡萄可以适当挑选大一些的,不喜欢葡萄做章鱼头部的,可以换成汤圆或小馒头来做章鱼头部,总之食材需要灵活妙用,尽量不要完全照搬。
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海底世界场景蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉50克,鸡蛋4个,牛奶50克,玉米油40克,细砂糖40克,
辅料::柠檬汁几滴,盐1克,彩色巧克力适量,芒果1个,淡奶油250ML,色素适量,
海底世界场景蛋糕的做法步骤:
1.3个鸡蛋分享出蛋白和蛋黄,3个蛋黄与一个全蛋混合。
2.打散后分次加入牛奶。
3.玉米油倒入奶锅中,加热至出现纹路,关火,稍凉。
4.加入过筛的低筋面粉,快速搅拌。
5.多搅拌一会,开始是颗粒,多搅拌一会就成比较顺滑的烫面糊了。
6.将搅拌好的面糊倒入蛋液中,加入1克盐。
7.搅拌成可流动的蛋黄面糊。
8.蛋白里加几滴柠檬汁。
9.用电动打蛋器打至起粗泡,加入1/3的白糖。
10.继续打至粗泡消失,呈均匀的小泡泡,且比较细密时加入1/3的白糖。
11.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。
12.打至湿性泡发,提起打蛋器,三角下垂,不必打至干性泡发。
13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
14.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
15.再倒进蛋白里,以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
16.倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
17.蛋糕模放在装有热水的烤盘里。
18.烤箱预热175度,上下火,170度烤10分钟。
19.再150度,烤40分钟。
20.出炉后倒扣在烤网上放晾,分成两片。
21.巧克力隔水融化。
22.各色巧克力分别融化好拌匀,装入裱花袋。
23.小家伙帮我把巧克力挤在模具里了,放冰箱冷冻半小时。
24.随意画了一条鱼,请忽视没有基础的画功,加上反过来画的,效果跟预期相差甚远,
25.在油纸上画上海草。
26.淡奶油打发。
27.在下面一片蛋糕上抹上一层淡奶油。
28.放上芒果,抹上一层淡奶油。
29.取一部分淡奶油调成蓝色。
30.抹面后,边上用白色淡奶油勾边装饰。
31.把冻好的巧克力海豚、鱼、海草和贝壳装上去,用白巧克力画出气泡。
32.着实给了喜欢海洋的小家伙一个大大的惊喜,得知好朋友参与了制作,挺感动的。
蚂蚁趣味餐
食材明细:
主料::米饭1碗,
辅料::葡萄6粒,芒果1个,葱叶1根,巧克力少量,
蚂蚁趣味餐的做法步骤:
1.先将葡萄摆好拼成蚂蚁,也可以将葡萄切两半摆,摆好后用开水泡融化的巧克力笔画出蚂蚁的腿脚、触角,这里少画了一些蚂蚁脚,用了拟人手法,再用丘比沙拉酱点画眼睛和嘴巴,生动的小蚂蚁就做出来了
2.煮好青菜紫菜汤,汤里可以加入鸡蛋花或虾皮增加营养。将剩米饭放入汤内泡并调拌
3.把芒果果肉切成伞状摆放在盘中合适位置,葱花摆成雨点,最后过滤去菜饭的汤水,把菜饭放在两边装饰
4.趣味餐完成了,趁热即享美味吧,这个盘子很大的哟
5.成品图
6.另外一次做的成品图,另外搭配了火腿肠、鹌鹑蛋
小贴士:
1、菜饭摆盘要过滤汤水
2、巧克力笔要提前热开水泡融化,如果是巧克力,可以装进裱花袋扎紧后放在热开水里泡融化,在袋口剪一小口裱花线条
3、菜饭凉的较快,蚂蚁装饰画一定要提前完成,菜饭最后制作摆上
神秘有趣的海底世界
食材明细:
主料::主料:土司一块,黄瓜一个,火腿适量,开心果适量,小鱼糖果适量,
辅料::调料:三角形草莓奶酪适量,三角形原味奶酪适量,
神秘有趣的海底世界的做法步骤:
1.土司去边,切成大三角小三角,拼出鱼儿的形状。奶酪拼出小鱼形状。(图1)
2.土司边切成细条。(图2)
3.装饰小鱼身体。(图3)
4.黄瓜去皮(图4)
5.黄瓜皮黄瓜肉用粗细吸管刻出一些圆形装饰小鱼的眼睛和吐出的泡泡(图5)
6.黄果皮切成条用来装饰水草。(图6)
7.水果切模在火腿上切出小鱼形状。摆一些开心果做海砂。(图7)
彩绘蛋卷一海底世界(1)
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋4个,细砂糖20/30克,玉米油50克,牛奶60克,柠檬汁1茶匙,
辅料::抹茶粉3克,红曲粉3克,可可粉3克,细毛笔1支,
彩绘蛋卷一海底世界的做法步骤:
1.准备好所有的材料备用。
2.把蛋黄放入无油无水的盆中加入20克细砂糖拌匀,加入油、奶用手动打蛋器拌匀,加入过筛好的低筋面粉按Z字形拌匀。
3.把拌好的蛋黄糊倒入筛子中过筛两次,要想有细腻的毛巾底这一步很重要。
4.蛋白中加入几滴柠檬汁中速打发,分三次加入细砂糖打发至细小的弯钩即可。
5.取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀,倒入铺好油布的金盘中磕出气泡,放入预热好的160度烤箱中烤20分钟。
6.趁热掀开油布晾凉,抹上自制的无花果酱卷好备用。
7.把抹茶粉、红曲粉,可可粉用开水冲开,用细毛笔蘸着画吧!
8.这是我画得草稿图
9.画上海草,小鱼,虾,海星……
10.海底世界蛋卷完工!
11.近照
12.近照
13.晚上做的光线的关系可能和白天照的有差别!
14.成品图
15.成品图
小贴士:
在白卷上画的时候用细毛笔少蘸一点在碗边刮一下再画。
春饼巧做鳄鱼趣味餐
食材明细:
主料::菠菜200克,面粉200克,
辅料::鸡蛋1个,水适量,鸡蛋饼皮1张,家常炒菜1份,番茄沙司少量,紫薯米粥1杯,草莓2个,
春饼巧做鳄鱼趣味餐的做法步骤:
1.焯水后的菠菜用料理机打成汁(菠菜富含草酸,容易影响钙的吸收,焯水可以去除大部分草酸,避免其对钙吸收的影响。当然菠菜也可换成其他深绿色的蔬菜,深绿色蔬菜一般都富含钙质);
2.将打成菠菜汁里面加入面粉调和成勺子舀起可以自然流动的浓稠面糊状,多搅拌会儿,如果感觉太浓稠可以加少许水,若是太稀就加一些面粉,调好的面糊放置15分钟左右;
3.电饼铛或平底锅预热,锅中用一滴油擦一下。然后舀一勺面糊倒入锅中,用摊饼工具将面糊摊开烙成薄薄的煎饼,不要立即翻面,也不要盖上锅盖,过一会儿饼会自己慢慢不粘锅,这时候会很轻松的翻面,再烙一会儿反面;
4.我烙了菠菜煎饼和原色煎饼,烙好的煎饼卷上备好的家常菜和生菜,就是美味的煎饼果子,如果喜欢酱料的话,还可以放少许辣椒酱、甜面酱或老酱,也可以放点煎过的培根、火腿都可以,根据自己口味调料即可;
5.烙好的菠菜煎饼留一张,用剪刀或小刀剪出鳄鱼形状,用鸡蛋饼皮剪出小黄马甲,海苔剪出眼睛;
6.先随便炒好一盘自己爱吃的家常菜;
7.鸡蛋在预热的电饼铛里煎成溏心水煎蛋,快好的时候可以撒少许盐和葱花在上面入味;
8.将剪好的鳄鱼和鸡蛋一起放入盘中摆出造型组成画面,用番茄沙司画出太阳,西红柿和生菜在下面装饰成简单造型的花草;
9.紫薯米粥要提前煮好,盛入杯中可以放两瓣草莓装饰一下,可以增加视觉感;
10.煎饼果子切段装盘,并用番茄沙司和草莓装饰一下,美好的画面可以让人更有食欲;
11.早餐摆好,即享美味喽!
12.全部早餐摆上的成品图,不怕只吃鳄鱼吃不饱哦!
13.哈,再来一张近距离的成品图吧,让我们一睹鳄鱼的馋样
小贴士:
1、菠菜富含草酸,容易影响钙的吸收,焯水可以去除大部分草酸,避免其对钙吸收的影响。当然菠菜也可换成其他深绿色的蔬菜,深绿色蔬菜一般都富含钙质,
2、煎饼果子可以按照自己喜好去加配料,
3、面糊调的不易太浓也不宜太稀,调和成勺子舀起可以自然流动的浓稠面糊状,多搅拌会儿,如果感觉太浓稠可以加少许水,若是太稀就加一些面粉,调好的面糊放置15分钟左右可以让面糊减少没有调匀的面疙瘩,
4、千万注意刚烙成的煎饼,不要立即翻面,也不要盖上锅盖,过一会儿饼会自己慢慢不粘锅,这时候会很轻松的翻面,再烙一会儿反面就可以了。
5、煎鸡蛋技巧,电饼铛先预热,注意没有做饭技巧的一定要用电饼铛,可以不糊哦,打入整个鸡蛋,不要盖盖,就这样煎一会儿即可,不喜欢溏心蛋就煎至全熟即可。
孩子开学最爱——海绵宝宝面包餐
食材明细:
主料::吐司面包3—5片,牛奶1杯,
辅料::鸡蛋2个,果丁数小块,
孩子开学最爱——海绵宝宝面包餐的做法步骤:
1.准备面包,鸡蛋,牛奶等食材。
2.面包切成梯形
3.再用大吸管或者圆形模具,印出海绵宝宝的外形。
4.整好外型后,放入多士炉内烘烤,烘烤程度不需太高,我是3-4档就可以了。我用的是北鼎太阳笑脸多士炉,自带烤出笑脸的。
5.这边在烤面包,那边就可以整出海绵宝宝的眼睛、嘴巴、手脚等小细节的部位。给鸡蛋简单的画个样子。结果就可以出来这样的图了,看了是不是觉得很心动呢。
小贴士:
一份可爱的海绵宝宝面包餐就打造完毕了,让家人整天有份好心情工作和学习。烤面包机烤出来的面包对胃的消化还很有帮助呢,加上牛奶,果丁,鸡蛋,营养丰富,孩子上课也有劲。
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