食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了铁板烧什锦,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::虾仁适量,鲜贝适量,鱿鱼适量,豆腐干适量,豆腐泡适量,冻豆腐适量,荠蓝适量,洋葱适量,香菇适量,青椒适量,
辅料::植物油适量,盐适量,蚝油适量,花椒粉适量,生抽适量,水淀粉适量,
铁板烧什锦的做法步骤:
1.这是今天的主角,先亮个相---铁板
2.铁板下面的木垫,隔热的~~~
3.合个影吧~
我这个是中号的,三口之家用不错!
4.切入主题,准备好所有食材
5.荠蓝切片~
6.香菇在伞顶切十字刀
7.青椒切块~
8.豆腐干斜切小片、豆泡切半
9.虾仁、鲜贝、鱿鱼用开水汆烫一下备用
10.铁板包锡纸,加少许油放上洋葱丝在炉灶上烧热备用
11.锅做火加油,花椒粉爆锅,先下入所有豆制品、香菇,加糖烹料酒、生抽
12.下入荠蓝~
13.下入青椒~
14.最后下入虾仁、鲜贝和鱿鱼
15.加盐、淋水淀粉,蚝油调味,连汤汁倒在烧烫的铁板上(有一小块豆腐也放里了~~~)
16.滋滋响的~~很有气氛的
17.在家也能体验的会唱歌的菜!不用花太多的时间~
小贴士:
1、铁板要烧烫,倒上菜时才会响
2、注意铁板很热,小心烫着~
3、原料无限制,什么都可以做
4、口味随心情,依你嗜好而加
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铁板烧土豆(1)
食材明细:
主料::土豆二个,二荆条二根,泡椒一根,油炸花生米5颗,洋葱半个,榨菜少许,
辅料::菜籽油一匙,烧烤粉半匙,五香粉半匙,孜然粉少许,味精少许,白芝麻半匙,
铁板烧土豆的做法步骤:
1.新鲜的土豆去皮。切成自己喜爱的形状清水洗净泡出淀粉。
2.锅里放。比平时多一点的油。冷油下锅开大火。开始炸。
3.略放一点点底盐油温升高以后,转中火继续炸。
4.炸到五分熟。起锅备用。
5.平底锅刷薄薄得一层油。开最小火,倒入炸好的土豆。小火慢煎。
6.放入二荆条和洋葱,继续煎。
7.放入切好的榨菜丁,土豆煎至两面黄。
8.烧烤粉,五香粉。孜然粉已经味精。倒入锅中,放入翻炒均匀。
9.最后我们撒上白芝麻,泡椒以及花生碎。
10.非常的美味。零食和下饭都是不错的选择。
小贴士:
第一次炸土豆的时候不要扎得过于耙,要保持它的硬度,五分熟就行了。第二差用小火慢煎的时候油 要少。用最小火煎出香味儿。
铁板烧—铁板牛肉的做法
家庭铁板烧,很有满足感!
材料:
牛肉眼200克,植物油适量,牛油适量,精盐适量,胡椒粉适量,黑椒粉适量,白兰地少许,,
铁板烧—铁板牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,将牛肉切成10mm厚,两面撒上适量盐和胡椒粉,淹制约15分钟!
步骤2,将不锈钢铁板面洗干净放在天燃气炉上加热!
步骤3,当炉温够热时放入牛肉先煎一面!
步骤4,煎好一面后再煎另一面!要吃几成熟要看当事人了!成数越低铁板温度要越高,成数越高铁板温度就越低!
步骤5,把两面已煎好的牛肉切成长条后再把切口煎,切口煎好后再切成方块!再把切口煎!
步骤6,全部切口煎好后把牛肉块移到铁板温度没那么高的一边,然后放入牛油、黑椒粉拌匀,最后淋上白兰地酒!一道美味的牛肉铁板烧可以开吃了!
铁板烧洋葱孜然羊肉的做法
材料:
羊肉片半盘,洋葱一个,
铁板烧洋葱孜然羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉片解冻,可以用涮羊肉剩下的。
步骤2,洋葱切丝。
步骤3,两种原料放铁板烧上或平底锅上煎熟,羊肉变色,洋葱稍软即可。
步骤4,将煎好的洋葱和羊肉装盘。
步骤5,撒上盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、香菜末。
步骤6,搅拌均匀即可。
铁板烧带回家。。。培根金针菇卷
食材明细:
主料::金针菇适量,培根适量,
辅料::蒜末适量,黄油适量,
配料::柠檬汁适量,黄酒适量,海天味极鲜适量,
铁板烧带回家。。。培根金针菇卷的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.平底锅内放入适量黄油,小火融化
3.将金针菇均匀码于锅内,中火将其烧熟,中间放少许黄酒和盐
4.烧熟后的金针菇盛出,放一旁待用
5.小火,底锅内放少许黄油,将培根放入锅内煎至变色后翻面
6.开小火,取适量金针菇放于培根的一端
7.用筷子将放用金针菇的一端慢慢卷起
8.卷好后的培根用小火再稍稍煎下,定下型,倒入少量海天味极鲜(培根本身还是有点咸味,所以不要倒太多味极鲜),熟后盛出放一旁待用
9.锅内再次放入黄油,小火融化
10.放入蒜末
11.挤少量柠檬汁
12.蒜末用小火炸香后浇淋在培根上
13.食用前再洒上少许胡椒粉
汉堡搭档—铁板烧鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿4个,
辅料::蒜1颗,
配料::盐适量,黑胡椒适量,料酒1瓶盖,生抽2勺,蚝油2勺,蜂蜜2勺,
汉堡搭档—铁板烧鸡腿肉的做法步骤:
1.准备材料。
2.把鸡腿骨剔下来,鸡腿肉平摊在碟子里,用叉子在表皮扎小孔。
3.用盐和黑胡椒粉腌制2小时。
4.热锅,不放油,下鸡腿把表皮煎香。
5.把蒜拍碎,并用一瓶盖料酒,2勺生抽,2勺蚝油,1勺蜂蜜兑热水调成汁。
6.重新热锅,就着鸡腿煎出来的油爆香蒜末。
7.下鸡腿肉,并倒入步骤5的汁。
8.中火焖至汁水浓稠即可。
铁板串烧
食材明细:
主料::自制肉丸适量,鸡皮适量,熟鹌鹑蛋适量,香菇适量,茄子适量,
铁板串烧的做法步骤:
1.介绍一下我自制的酱汁:适量酱油里加入蒜泥和洋葱泥,再加入料酒,糖,微火烧开,最后加少许蜂蜜。
2.沥去蒜泥和洋葱泥,就是自制的酱汁啦。
3.介绍一下我自制的肉丸:肉糜加料酒、味噌,鸡蛋,充分搅拌均匀.用小勺子做成丸子。
4.下沸水煮熟。
5.把所有材料用竹签串好。
6.逐个放在平底锅里小火烤,至于火候,时间都可以自己掌握,我也不多说了。
在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼的做法
铁板烧是现在比料流行的一种烹饪方法,但做铁板烧的前提是必须要用专业的铁板厨具设备。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。用铁板烧可做的鱼类有很多,而且每样都很好吃,三文鱼、鳕鱼、刀鱼、鲳鱼等等都是很不错的,其实在家用平底锅也可以做出铁板烧的好味道。先将小鲳鱼进行简单腌制,腌制好后入平底锅煎制,十分钟后两面煎成金黄色,一道美味的仿制铁板鲳鱼就出锅了。
材料:
新鲜小鲳鱼4条,黑胡椒,盐,白醋,料酒,,
在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜小鲳鱼4条
步骤2,小鲳鱼洗净去除腮及内脏、将盐均匀地撒在小鲳鱼的两面
步骤3,再加入白醋
步骤4,加入料酒搓匀,腌制10分钟
步骤510,分钟后,用纸巾吸去鱼表面水分,平底锅入油,烧至五成热,放入腌制好的小鲳鱼,略煎出香味,用黒胡椒研磨器将黒胡椒磨入鱼身上
步骤6,两面各煎五分钟,煎至两面呈金黄色即可
烧什锦(1)
食材明细:
主料::猪心适量,鱿鱼适量,猪肚适量,猪舌适量,肉丸适量,酥肉适量,
辅料::蘑菇适量,笋子适量,白萝卜适量,红萝卜适量,青笋适量,
配料::姜适量,葱适量,胡椒粉适量,盐适量,八角适量,
烧什锦的做法步骤:
1.猪心,猪肚,猪舌煮熟后切片,鱿鱼,酥肉切小,笋子泡发,蘑菇,红萝卜,莴笋切花备用。
2.猪心,猪肚,猪舌煮熟后切片,鱿鱼,酥肉切小,笋子泡发,蘑菇,红萝卜,莴笋切花备用。
3.锅中放油,再放入切好的猪心,鱿鱼,猪肚,肉丸,猪舌,酥肉,姜,葱,八角炒出香味,然后加水烧开,再放入泡好的蘑菇,笋子再放入盐,胡椒粉调味。
4.等汤多烧会,香味已经很浓了,再放入切好的红白萝卜,莴笋,
5.接着放入炸好酥肉和丸子
6.最后调味即可出锅
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