“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,小编从网络上精心整理了《铁板烧鸡翅》,感谢您的参阅。
食材明细:
鸡翅8只,盐适量,生粉适量,砂糖适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,烧烤汁适量,冰糖适量
铁板烧鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净后在中间划两刀,然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。
2.铁板上放少量油,烧热后放入鸡翅和冰糖,煎至鸡翅熟即可。
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铁板烧鲈鱼
食材明细:
鲈鱼550克,洋葱100克,锡纸包1个,小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许
铁板烧鲈鱼的做法步骤:
1、鲈鱼宰杀洗净,入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热,放上锡纸包,铺上洋葱丝。
2、鲈鱼入锅,加调料煮入味,放在锡纸包内,撒上洋葱丝、小葱丝即可。
小贴士:
特点
葱香四溢,鲈鱼味浓
铁板烧土豆
食材明细:
主料:土豆二个,二荆条二根,泡椒一根,油炸花生米5颗,洋葱半个,榨菜少许
辅料:菜籽油一匙,烧烤粉半匙,五香粉半匙,孜然粉少许,味精少许,白芝麻半匙
铁板烧土豆的做法步骤:
1,新鲜的土豆去皮。切成自己喜爱的形状清水洗净泡出淀粉。
2,锅里放。比平时多一点的油。冷油下锅开大火。开始炸。
3,略放一点点底盐油温升高以后,转中火继续炸。
4,炸到五分熟。起锅备用。
5,平底锅刷薄薄得一层油。开最小火,倒入炸好的土豆。小火慢煎。
6,放入二荆条和洋葱,继续煎。
7,放入切好的榨菜丁,土豆煎至两面黄。
8,烧烤粉,五香粉。孜然粉已经味精。倒入锅中,放入翻炒均匀。
9,最后我们撒上白芝麻,泡椒以及花生碎。
10,非常的美味。零食和下饭都是不错的选择。
小贴士:
第一次炸土豆的时候不要扎得过于耙,要保持它的硬度,五分熟就行了。第二差用小火慢煎的时候油 要少。用最小火煎出香味儿。
铁板烧茄子
食材明细:
茄子,葱,大蒜,肉馅,油
铁板烧茄子的做法步骤:
1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
2.起油锅,茄子放入炸熟捞起。
3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。
4.铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。
5.锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.
6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。
自家制的铁板烧
食材明细:
里脊肉适量,香菜适量,葱白适量,金针菇适量
自家制的铁板烧的做法步骤:
第1步金针菇开水烫三分钟,沥干水分;葱白切丝,部分香菜切段备用,另外一部分做绳使用;里脊切薄片,将葱白丝、香菜段、金针菇卷起如下图左封口处用蛋清粘住
第2步平地锅内均匀涂抹上一些油,然后开始煎制,煎时用铲压扁
简单铁板烧铁板韭菜做法 男人补药铁板韭菜怎么做
男人常吃赛补药的【铁板韭菜】
材料:韭菜,猪油,盐、鸡精、孜然粉、王守义麻辣鲜、王守义十三香粉、干辣椒粉
铁板韭菜的做法
1、韭菜适量,洗净后切成段,铁板上加入适量的猪油,将韭菜放到铁板上,撒上适量的盐、鸡精、孜然粉、王守义麻辣鲜、王守义十三香粉、干辣椒粉。
2、将酒精挤入酒精炉,点火后将铁板放在酒精炉上,铁板受热后下面的韭菜会慢慢变软,用筷子翻动韭菜,将下面的翻上来,继续加热铁板使韭菜变软,用筷子继续翻动,当韭菜全部变软,熄灭酒精便可开吃。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香辣可乐土豆铁板烧
食材明细:
盐10克,料酒20毫升,白胡椒粉2克,桂林辣椒酱20克,生抽20毫升,麻椒油少许,糖10克,可乐四汤匙,土豆适量
香辣可乐土豆铁板烧的做法步骤:
第1步土豆用锋利一点的勺子刮皮,这样刮出来的土豆,浪费的肉几乎为零清洗干净
第2步切成大约是3毫米的土豆片用盐水浸泡5分钟,洗掉表面的淀粉
第3步在碗内倒入4汤匙可乐加入一汤匙桂林辣椒酱
第4步加入两汤匙生抽加入一汤匙芝麻油
第5步加入一汤匙糖,搅拌调汁电烤盘调成最大功率加热,刷上一层油
第6步铺上土豆片减低火力后,把土豆翻转
第7步刷上酱汁后再烤30秒,重复两次撒上芝麻就能食用啦,香脆好美
小贴士:
盐水泡土豆可以把淀粉泡出来
啤酒烧鸡翅
食材明细:
鸡翅3只,香菇3朵,竹笋1支,葱段50公克,姜3片,罐装啤酒1罐,酱油3大匙,细砂糖1大匙
啤酒烧鸡翅的做法步骤:
1.先将鸡翅洗净。
2.香菇洗净,泡软后切块;竹笋去皮,洗净后切滚刀块,放入滚水中烫约2分钟后捞起备用。
3.锅中倒入适量沙拉油热至约100℃,先放入葱段、姜片爆香,再放入所有材料与调味料,以小火煮至汤汁收干即可。
叉烧鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,白兰地33克,料酒33克,白砂糖80克,五香粉15克,香油15克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,花生油20克,桂皮5克,八角3克,姜10克,味精3克,食用色素3克
叉烧鸡翅的做法步骤:
1. 选用鸡翅膀的大节洗干净,沥干水,放大碗中加入精盐,料酒,五香粉,白兰地酒;
2. 鲜姜刮去皮,洗干净,切成细末;
3. 葱白洗干净,也切成细末,大蒜去皮也切细末,待用;
4. 葱,姜末都放在鸡翅上拌匀,腌2小时;
5. 花生油倒入沙锅内置炉火上烧至八成热,放入腌过的鸡翅,炸成金黄色时捞出,沥油;
6. 沙锅内留少许油,烧热后放入桂皮、大料和蒜末煸炒几下,随限加入酱油、料酒、鸡汤(500毫升),食用色素和炸过的鸡翅膀,用大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮至汤汁收浓放入味精,白糖抄匀后,取出鸡翅装盘中,用旺火将锅中的汁收浓,淋上香油,将浓汁烧在鸡翅上即可上桌供食。
红烧鸡翅
食材明细:
鸡翅10个,老姜1块,生抽1汤匙,老抽2汤匙,料酒1汤匙,冰糖5颗,大葱小段,八角3个,干辣椒3根,米醋1小勺,香菜适量,香油半小勺
红烧鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅用水煮,放入一汤勺料酒。出锅后,用刀在鸡翅正反面划两道,便于入味。切葱姜蒜备用。
第2步煮熟的鹌鹑蛋去壳,冲洗后备用。热锅,倒入食用油,加入冰糖,带冰糖化开,倒入鸡翅,翻炒上色后,加入葱姜蒜翻炒。加入老抽第一勺。
第3步翻炒几下,倒入开水,没过鸡翅,放入八角、干辣椒,中小火盖盖焖炖。焖炖个10~15分钟,开盖,翻炒,加入老抽第二勺,倒入鹌鹑蛋。试咸淡,加醋,调整口味,继续焖炖。
第4步再次打开锅盖,汤汁明显减少,此时可尝试口味咸淡进行味道调整。不再焖炖,开大火翻炒收汁。把鸡翅等先入盘,锅中留汤汁,滴入少许香油,浇汁,放上一些香菜。美味无比的红烧鸡翅就出锅啦!
小贴士:
红烧类的菜不可太淡,否则肉味儿的美好容易彰显不够。
疯狂烧鸡翅
食材明细:
鸡翅(个人意见,翅中或者是翅跟都可以)适量,鲜姜适量,盐适量,胡椒粉适量,啤酒适量,油适量,六月香甜辣酱适量,大蒜适量,香油适量
疯狂烧鸡翅的做法步骤:
第1步将鸡翅洗净,放入滚水中汆烫去除杂质,捞出用冷水冲洗干净。鲜姜和大蒜均拍破,切成碎末。
第2步将鸡翅放入保鲜盒中,放入鲜姜碎,大蒜碎,盐,胡椒粉和啤酒腌制两个小时。中火烧热锅中的油,待油温达到六成热时放入腌好的鸡翅,炸制金黄色捞出。
第3步锅中留少许底油,放入炸好的鸡翅和六月香甜辣酱一起翻炒片刻,然后加入腌鸡翅的腌料一起翻炒均匀。炒匀后加入适量啤酒,啤酒的量以莫过鸡翅为宜,开小火慢炖一会,然后开大火将汁收浓即可。
小贴士:
贝太上说要加百里香,我没有那个所以就没用;其次,贝太上说腌鸡翅的时候腌三十分钟就可以,但是我觉得如果时间稍长一点的话鸡翅会更加入味,而且最后炒完以后加入适量的啤酒炖一下会让鸡翅变得更加的酥烂。
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