没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地花时间为你收集并编辑了春饼鸡蛋卷，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：面200，鸡蛋适量，
辅料：：土豆丝适量，木耳适量，香菇适量，青椒适量，西葫芦适量，韭黄适量，
配料：：盐适量，干辣椒适量，辣椒面适量，味达美适量，醋适量，葱适量，朝天椒适量，姜适量，
春饼鸡蛋卷的做法步骤：
1.和面的步骤省略。面饼。
2.鸡蛋饼。
3.配菜，又名炒合菜。
4.土豆丝，刀工很差呀。
5.菜的火候不同，我先放香菇炒，然后加味达美，依次放其他菜。
6.炒土豆丝的时候，油热了，放葱姜后放了辣椒面，然后放入土豆丝，味达美，醋，干辣椒，辣辣的吃着很爽。
小贴士：
虽然不怎么有美感 但是真的好好吃 虽然我很瘦 但是可以吃好几个 做饭滴时候很快乐 ..也很幸福
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鸡蛋银牙素春饼
清清淡淡吃春饼-------鸡蛋银牙素春饼（省事儿版春饼）
鸡蛋银牙素春饼原料：荷叶饼5张韭菜1小把绿豆芽100克粉丝1小扎鸡蛋2个
调料：盐1/2茶匙（5克）甜面酱2茶匙（10克）
鸡蛋银牙素春饼做法1、粉丝放入温水（50度左右）中浸泡20分钟，待粉丝泡至透明时捞出沥干水份。
2、韭菜去掉根部硬皮，洗净后切成4cm长的段，绿豆芽掐掉头部洗净沥干。
3、锅中倒入油大火加热，待油8成热时，将打散的鸡蛋（鸡蛋液中最好加入一点清水和料酒使鸡蛋炒出来更蓬松）倒入锅中，炒成金黄色时盛出备用。
4、不用换锅，再倒入少许油，待油7成热后，先放入绿豆芽，绿豆芽稍微炒软变塌时放入炒好的鸡蛋，接着放入粉丝，撒入盐翻炒几下，出锅前加入韭菜段，再炒3秒左右马上盛出。
5、蒸锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，放入荷叶饼，盖上盖子用大火蒸5分钟。
6、荷叶饼蒸好后，摸上少许的甜面酱，卷上炒好的鸡蛋，韭菜，绿豆芽合菜就可以吃啦。
超级啰嗦1、泡粉丝时，最好用温水。太热的水会把粉丝泡烂，凉水泡的时间长，不易泡透。
2、炒鸡蛋的油可以稍微多放些，油热些，鸡蛋油少了，或者油太冷下锅，炒出来都不好吃。鸡蛋不要炒的太碎，大块儿会比较夹，也好卷。
3、饼里的材料可以根据自己的口味搭配。喜欢吃肉的朋友，可以配上切片的酱肘子，或猪耳朵，酱牛肉片等，味道会更好。
4、春饼皮可以在超市里买到，很方便，用荷叶饼就可以。如果自己做的话，会比较麻烦。如果很想学，以后我们再分享饼的做法。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
蕾丝鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉140克，牛奶60克，
辅料：：青菜适量，
蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好食材：我做了两种颜色，一种颜色是用青菜汁做成的，还有一种是原味，青菜汁版的蕾丝蛋卷：低筋面粉 70克，鸡蛋一个，青菜适量；原味版：牛奶 60克，低筋面粉70克，鸡蛋一个；
2.青菜切小段，放入料理机中；
3.打碎；
4.用滤网过滤60克青菜汁备用；
5.将低筋面粉筛入菜汁里；
6.再打入一个鸡蛋；
7.搅拌成无颗粒的鸡蛋糊；
8.又做了一份加了牛奶的鸡蛋糊；（步骤和青菜汁一样的）
9.将蛋糊装入裱花袋中；
10.裱花袋口剪一个很小的孔，不要剪得太大了，会影响蕾丝的效果；不粘锅全程开小火，不用放油，用画圈圈的方法，一边挤面糊一边画圈圈；
11.挤入蛋糊速度要稍微快一点；
12.一面定型后，再翻面，煎至微脆，就可以在锅中卷起来，小心烫到手哦。
13.做出来的蛋卷，可以淋上自己喜欢的酱汁。
小贴士：
1.挤面糊的裱花袋口不要剪太大，否则挤出来的线条会非常粗，影响美观。
2.一定要全程开小火，慢慢烘烤；
手工鸡蛋卷
食材明细：
主料：：低筋面粉130g，盐2g，细砂糖95g，蛋黄液2个，全蛋液3个，黄油140g，
辅料：：黑芝麻少许，
手工鸡蛋卷的做法步骤：
1.将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀。
2.接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。
3.黄油隔水融化。
4.稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀。
5.筛入低粉，拌匀。
6.撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。
7.蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间。
8.放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟。
9.最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可。
10.冷却后打包，密封保存，脆脆的哦！
小贴士：
每一次煎蛋卷切忌别勺太多面糊，不然会溢出，边界会不脆。
香椿鸡蛋卷
食材明细：
主料：：香椿一小把，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，
香椿鸡蛋卷的做法步骤：
1.香椿焯水备用。
2.香椿切碎加入鸡蛋。
3.加入30克左右面粉加入适量清水盐调成糊状。
4.平底锅中倒入少许油倒入鸡蛋糊。
5.翻面煎另一面。
6.切火腿片煎一下。
7.铺在鸡蛋饼上卷起切块即可。
8.成品。
鸡蛋卷肉饼
食材明细：
面粉150g，鸡蛋3个，猪里脊肉150g，生菜（苦菊）适量，萝卜干适量，花椒粉适量，盐适量，花生油适量
鸡蛋卷肉饼的做法步骤：
第1步将面粉全部放入盆中，一边加水一边和面，做成一块面团。将面团用擀面杖擀成一张薄薄的大面饼。
第2步在大面饼上放入适量盐和花椒粉，并将其摊匀。再加上适量花生油。用手分别将圆饼四边折起来，沾上油后再放开，让面饼全部均匀地沾上油。
第3步在饼面均匀地撒少量干面粉。将面饼从一边慢慢卷起。
第4步直至卷成一个长条形，并将其均匀地分成三段。拿起一段面饼条，用两手反方向拧，将其拧成麻花状。
第5步将拧成麻花状的面饼按压成圆剂子。按压好的三个圆剂子。
第6步擀面杖擀成圆形的面饼。将面饼放在放有适量花生油的煎锅里，开始用中火煎。
第7步煎至两分钟时，将面饼翻过来，用筷子将面皮稍微挑起，打入一个鸡蛋。再煎两三分钟，待底面有漂亮的“饼花”时，将面饼翻面，再将另一面的鸡蛋煎熟即可。
第8步做好的鸡蛋饼。将里脊肉切成大片状，用适量生抽、料酒将其腌制一下，在平底锅中将其煎熟。
第9步在鸡蛋饼上铺上洗净沥干水分的生菜、煎好的里脊肉以及少量萝卜干，将其卷好。将卷好的鸡蛋饼切成两半即可享用。
小贴士：
千叮咛万嘱咐：1. 由于家里娃爱吃酥脆的饼，所以在煎面饼时，加了适量油，饼煎出来自然酥脆。如果不爱酥脆，喜欢柔软劲道些的，可以在煎饼时不放油，而是用细刷子或油布轻轻抹一层很薄很微量的油，这样煎出的饼就会相对柔软，有弹性。2. 步骤5中撒入面粉，是让面饼分层的关键之一，不可省略。3. 这种做法也适合于做糖饼、麻酱饼、肉饼等。4. 生菜或者苦菊也可换成西红柿、黄瓜片等，萝卜干可以换成榨菜丝、海带丝或者其他下饭小菜。营养手账：1. 这款早餐食谱有主食（碳水化合物）、有蔬菜（各种维生素和膳食纤维）、有鸡蛋和里脊肉中的优质蛋白。其中鸡蛋黄中含有儿童生长发育所必需的胆固醇和B族维生素，而里脊肉相对于其他部位的肉，更嫩并且容易熟，脂肪含量也更低，很适合儿童早餐的需要。同时，瘦肉中含有较多人体容易吸收的血红素铁，儿童常吃更不易发生缺铁性贫血。2. 生菜等绿叶蔬菜对孩子骨骼发育也非常有帮助。因为绿叶蔬菜中含有一种维生素——维生素K，维生素K能够促进钙在骨骼中的沉积，让钙的效率更高。蔬菜颜色越深，含维生素K越多，对孩子的骨骼发育也更好。
香蕉鸡蛋卷
食材明细：
主料：：香蕉一只就够了，鸡蛋适量，牛奶适量，面粉适量，
辅料：：白糖少量，
香蕉鸡蛋卷的做法步骤：
1.主料准备好
2.鸡蛋打好，加一点点白糖打匀，滤去蛋筋和泡沫
3.兑入适量牛奶拌匀
4.随后加适量面粉，搅拌均匀
5.平底锅刷一层薄薄的油
6.烧热后倒入蛋液
7.用小火，等蛋液稍微凝固后放香蕉片
8.蛋液完全凝固后，从一边慢慢卷起就可以了
西红柿鸡蛋卷
食材明细：
主料：：面粉适量，西红柿适量，鸡蛋适量，南瓜适量，
辅料：：葱一小把，虾皮适量，
配料：：盐1汤匙，糖1/2汤匙，芝麻适量，
西红柿鸡蛋卷的做法步骤：
1.西红柿热水里烫一烫，让它热的跳个脱衣舞，去皮后却成小块，进料理机里打成西红柿汁。
2.南瓜切小丁。
3.鸡蛋打散，加入西红柿汁，葱切末，南瓜丁，虾皮切碎，加入盐、糖和面粉调均。电饼铛预热后一点点油，倒入面糊，上面撒点芝麻，盖上盖你就可以去忙乎比的去了，大热的天就别在电饼铛前守着了。
4.电饼铛灯灭后把饼翻个面，如果电饼铛不带灯差不多三分钟左右翻面，待饼两面都呈金黄色，饼状蓬松就可以收锅了。
5.把饼切成条，从一头卷起装盘即可。
虾仁鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，虾仁100g，豆腐100g，
辅料：：葱白适量，香油适量，盐适量，油适量，淀粉适量，
虾仁鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。
2.鸡蛋打入碗中搅打均匀。
3.热锅，放少量油，倒入蛋液摊成蛋皮。
4.虾仁洗净去除虾线剁成泥。
5.葱白剁碎备用。
6.豆腐放入碗中，用勺子压成泥。
7.将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中，加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。
8.将蛋皮摊在寿司帘上，把拌好的馅料均匀的抹在上面。
9.从一边慢慢的卷过去。
10.将卷好的蛋卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。
11.拿出放至不烫手，切段。
12.码入盘中即可食用。
小贴士：
1、馅料不要抹太多，以免卷压的适合从两头漏出。
2、因为馅料是糊状的，卷压时力度一定要轻 。
鸡蛋卷(1)
食材明细：
土鸡蛋3个，葱花适量，黑芝麻适量，食用油少许，豆瓣酱少许，面粉300克，饮用水适量
鸡蛋卷的做法步骤：
第1步第一部忘记拍图了。面粉加适量水混成稀糊状。热锅中倒入少许食用油，挖一勺面糊倒入锅中，提起锅转一圈使面糊均匀覆于平底锅。待面糊凝固，打入一个鸡蛋撒上少许葱花
第2步再撒上少许黑芝麻，小火待鸡蛋凝固翻面。抹上少许豆瓣酱，小火煎一分钟即可。从一边卷起。
第3步装盘。早饭备好。
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