任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“香菇瓢儿菜”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::香菇6朵,瓢儿菜4朵,
辅料::干红辣椒3个,盐适量,
香菇瓢儿菜的做法步骤:
1.准备材料。
2.炒锅放少量花生油,放入香菇翻炒,汲少量水,将香菇炒熟。
3.先将炒好的香菇装在盘中。
4.炒锅放少量花生油,将干红椒切成节下入,炒至出香味。
5.下入瓢儿菜,炒软后加入香菇,用盐调味。
6.摆盘。
小贴士:
贵州气候潮湿,所以辣椒已经不可或缺,不喜吃辣可不放,可清炒。
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辣味香菇菜
食材明细:
主料::香菇菜1100g,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
辣味香菇菜的做法步骤:
1.香菇菜洗净备用。
2.辣椒洗净切好备用。
3.热油锅,下辣椒煸出辣味。
4.放香菇菜下次,迅速的翻炒。
5.加盐,鸡精即可装盘。
香菇菜脯
食材明细:
主料::香菇适量,菜脯适量(咸萝卜干),
辅料::干贝适量,
配料::花生油适量,
香菇菜脯的做法步骤:
1.我真的很懒,香菇是用搅拌机绞碎的
2.同上,因为菜脯本身很咸,所以绞好我洗了两遍
3.加干贝是我的新发明,多数人做是加虾米的,不过用干贝味道也很鲜,干贝我用温水泡了5分钟
4.油一定要多点,六七分热就下锅炸,中火把水分炸干,方便炸得多,可以封罐保存
小贴士:
一定要把水份炸干,放凉保存才不会容易发霉,炸好很香的
香菇菜肉包
食材明细:
主料::肉末适量,青菜适量,香菇适量,面粉250克,水适量,酵母2克,泡打粉1克,
辅料::姜适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,葱适量,
香菇菜肉包的做法步骤:
1.肉末加入姜葱老抽和生抽搅拌均匀,香菇、青菜洗净。
2.香菇切碎加入肉末中。
3.青菜切碎放入肉末中拌匀。
4.面粉加入酵母、泡打粉和水揉成光滑的面团醒发后切剂子。
5.擀成边上薄中间厚的片包入馅料。
6.垫上油纸后放入蒸锅进行发酵。
7.大火烧开水后蒸20分钟焖2分钟开盖即可。
8.成品。
小贴士:
1、面团要揉软一些。
2、不喜欢泡打粉可不放。
3、焖2分钟是防开盖后包子遇冷后回缩起皱影响美观。
4、青菜和香菇不用焯水否则太干没有卤汁。
香菇炒鸡毛菜
食材明细:
主料::香菇(新鲜)35克,鸡毛菜200克,
辅料::盐适量,
香菇炒鸡毛菜的做法步骤:
1.食材:新鲜香菇(已清洗切片)、鸡毛菜(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的新鲜香菇翻炒翻炒。
3.接着,合入已清洗好的鸡毛菜翻炒翻炒。
4.然后,加适量的盐。
5.调味炒匀即成。
儿菜香菇汤
倏忽间又到了春三月。
晏殊有釆桑子词:
阳和二月芳菲遍,暖景融融。戏蝶游蜂。深入千花粉艳中。
何人解系天边日,占取春风。免使繁红。一片西飞一片东。
春有百花开,若无杂事挂心头,
便是拍花花草草的好时光了。
食材:干香菇、儿菜、蒜瓣;
步骤:
1、干香菇四五朵,提前洗净,泡发,再切成细条;蒜瓣切末;
2、儿菜的芽苞五六棵,洗净,切成薄片;
3、坐锅热油,爆香蒜末,入儿菜片、香菇丝,略翻炒,加入适量的温水,汤水烧开后,再煮两三分钟,关火,加盐调味即可。
儿菜营养丰富,品质细嫩,简简单单开个汤,
加一点盐调味,就是一道应季鲜香的营养汤了。
相关文章:香菇不为人知的保健功效香菇不为人知的保健功效
香菇的美味已被许多人所熟知,由它调味烹饪出来的清蒸香菇、蒸香菇带鱼、炖香菇鸡、凤爪香菇汤等佳肴不但拥有鲜美的口感,并且营养丰富,具备预防疾病之保健功效。因此,由香菇制作出的美味越来越受到大家的欢迎,也逐渐成为大家餐桌上的一道风景。如今,香菇又成为人们馈赠亲友的佳品,被视为菇中之王。可见,香菇的营养价值已受到人们的广泛重视。
其实,香菇又称为香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇,是我国传统的著名食用菌,盛产于我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南等地。而我国不少古籍中记载香菇有益气不饥、治风破血和益胃助食之功效。现代医学研究证实,香菇具有很高的药用价值。例如,经常食用可预防婴幼儿佝偻病、各种皮肤粘膜疾病等;香菇可预防血管硬化,降低人体血压;从香菇中还可分离出降血清胆固醇的成分;香菇中含有大量钾盐及其它矿物质元素,被视为防止酸性食物中毒的理想食品;同时,胃肠虚弱、脸色苍白、容易疲劳等症皆适宜多吃香菇。
香菇中富含十多种氨基酸及维生素C、E、-胡萝卜素等对人体健康十分有益。香菇所含的香菇多糖和双链核糖核酸,可调节人体内免疫T细胞的活性,诱导产生干扰素,具有降低甲基胆蒽诱发肿瘤和抗病毒能力,具有较强的抗癌防癌作用,适用于包括白血病在内的多种恶性肿瘤的食物治疗。
维生素C是强抗氧化剂,保护人体细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织免受自由基的损害,有助于巩固骨骼、牙齿和细胞组织,增强免疫系统功能,利于胶原蛋白的形成,预防坏血病,促进伤口愈合等功效。
维生素E能延长人体组织细胞衰老及预防多种慢性疾病,如乳腺癌、直肠癌、心血管病等,防止体内的维生素A、C和脂质氧化,保护皮肤免受紫外线伤害,加速伤口愈合;-胡萝卜素对微血管组织较多的部位如眼及肺部最具保护功效,增强免疫力,预防癌症,预防心血管病等。
那么,我们该如何挑选富有营养的优质香菇呢?下面给广大读者介绍一套切实可行的辨别方法:
一、看大小。大小一致的好;
二、看是否剪腿。剪腿的好,香菇腿密度大、压秤(1斤香菇2两腿)。剪腿后的香菇重量减轻,更实惠些;
三、看颜色。香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇,颜色紫红色的是陈货;
四、闻。新菇有香味,陈菇无香味,这一点很重要,陈菇已经没有食用价值了;
五、加水浸泡。涨开后水和香菇都有香味的好。
六、看效果。食用一段时间后,如果发现皮肤变白并且光滑细腻,精神焕发,体质增强,很少患感冒等现象,就说明买到了好的香菇。
了解了香菇的保健之功效后,相信人们定会对香菇倍加喜爱,甚至情有独钟,因为在现如今高消费的信息时代里,人们能够通过日常的食补来达到预防保健的目的又何乐而不为呢!
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瘦脸,是为了塑造完美身材,但是瘦脸一定要注意用健康的瘦脸方法。瘦脸秘诀大概可分为:瘦脸常识、瘦脸方法、瘦脸食品三大块。其实,在日常生活中,好多小细节只要我们稍加注意,也能达到瘦脸的效果,还免去了手术的痛苦和费用。瘦脸法除了有按摩瘦脸外,还有咀嚼瘦脸法等其他更神奇的方法。
香菇瘦肉瘦脸食谱:
香菇瘦肉瘦脸食谱主料:鸡蛋1个,瘦猪肉20克。
香菇瘦肉瘦脸食谱配料:酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
香菇瘦肉瘦脸食谱制法:
①将鸡蛋打散,加入盐、料酒、酱油与牛奶。
②猪瘦肉切成薄片,加少许盐、料酒和酱油,使其入昧;将香菇切成片。
③将猪瘦肉、香菇放在大碗中,倒入打散的鸡蛋汁。
④用电饭锅蒸熟,即可食用。
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱:
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱主料:黄瓜1根,瘦猪肉60克,花生60克。
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱配料:盐、酱油、淀粉、姜片各适量。
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱制法:
①黄瓜洗干净切成小丁。
②瘦猪肉切成小丁,以酱油、盐、淀粉腌好。
③油锅烧热,放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。
④以锅中余油炒黄瓜与花生,加些清水,用大火快炒。
⑤放入瘦猪肉丁,加入酱油与盐,快炒至熟透起锅
相关文章:生活小常识泡香菇的水不要倒掉生活小常识泡香菇的水不要倒掉
很多人在泡发干香菇后,会将泡过的香菇水倒掉,其实这样会造成很大的营养浪费。营养师说,干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会部分溶于水中,比如B族维生素等水溶性维生素,以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。
其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇炖汤,可以连水带菇一起炖,这样汤汁更加香浓,营养也更好。此外,有些人用香菇做菜时,喜欢把香菇先蒸熟,比如做香菇油菜,蒸出来的香菇水千万不要倒掉,可以在勾芡时派上用场。
记者还了解到,有些营养专家还会把泡香菇的水直接喝掉,说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净,最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质,可以稍微过滤一下,或者倒在碗里沉淀一会儿,上面的清液就可以再利用。
有些人在泡发干香菇时,喜欢用一些小窍门,觉得这样泡得更快、更好,比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实,干香菇用温水浸泡一般就能很好地泡发,白糖主要有去腥的作用,泡发干香菇时没必要加入白糖,这样还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。
相关文章:吃香菇对心血管有好处吃香菇对心血管有好处
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
吃香菇对心血管有好处
香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外,还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇,对心血管系统有良好的保护作用,还能有效防止动脉粥样硬化,对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质,特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高,能有效预防软骨病和佝偻病的发生。
日晒后维生素D含量更高
干香菇含有较多的维生素D,主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此,将买来的干香菇放置于日光下晒后食用,可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道,主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。
泡干香菇的水不要扔掉
干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜,其能使纤维软化彻底,有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉,因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高,具有很高的保健功能,可以一同放到锅里炖煮食用。
香菇炒娃娃菜
食材明细:
主料::香菇10克,娃娃菜80克,
辅料::生抽适量,盐适量,
香菇炒娃娃菜的做法步骤:
1.食材:香菇(已泡发清洗)、娃娃菜(已清洗)
2.将已清洗好的娃娃菜和已泡发清洗好的香菇放在案板上分别切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切开的娃娃菜和香菇翻炒翻炒至熟。
4.然后,加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
香菇萝卜菜包
食材明细:
主料::高筋面粉500g,香菇6个,红萝卜半个,包菜半个,猪肉1斤,
辅料::牛奶半支,酵母10g,泡打粉10g,白砂糖60g,
香菇萝卜菜包的做法步骤:
1.准备好各种食材
2.160ml牛奶加热到40℃左右放10g酵母
3.把酵母搅拌均匀,一定要完全溶化。再加60g白砂糖。
4.加入60g白糖
5.把溶化好的酵母牛奶倒入400g的面粉
6.搅拌均匀
7.把加牛奶的面粉搓揉成面团,觉得粘稠的时候再加点干面粉
8.揉好的面团放到蒸锅上面蒸一会,水温到了 四五十度烫手时就关火,盖上盖子发酵45分-1个小时都行。
9.把包菜切成细条状,再加三勺盐腌十分钟,然后滤出水备用
10.再把肉、香菇、红萝卜切碎,放到包菜里面
11.放两勺盐,三勺酱油,四勺花生油,然后所有的馅一起搅拌均匀,可以再加点葱。
12.面团发酵到原来的两倍大,手指按下去有气泡
13.再加点干面粉或花生油揉成原来的样子
14.把面团分成等额几分揉成圆形
15.柔软不粘手
16.柔软干燥不粘手
17.按薄成0.5厘米的面皮
18.放入两勺馅料,右边手指往同一个方向不断旋转捏皮,左边大拇指按着馅料,一边向中间靠拢,慢慢收口,把剩出来的皮往顶上一按收一下就行了。
19.做了刚好两盘,早餐够小孩吃了?
20.放蒸锅上大火蒸20分钟后关火盖五分钟后揭盖就成了?
21.挺可爱的包子,不忍下口呀?
22.再自己炸个豆浆来配包子,非常卫生无公害的食品
23.剩下的料多了拿来包饺子了
24.有包子又有饺子吃?
小贴士:
如果想包子发酵的更好就在蒸包子之前再照之前的方法发酵一次,搅拌馅料的时候可以再加几勺花生油,我用的猪肉比较肥,所以没加,假如赶时间的话,面粉没揉之前加10g泡打粉会发得快点。 不过听说泡打粉泡发粉与酵母虽说都是用来发面的,但区别还是较多的:
1、从类型上看,泡打粉是复合膨松剂,呈中性;酵母是生物膨松剂。
2、发酵方式不同,泡打粉是化学发酵,泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵,酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。
3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。
4、起发作用的时间不同(也就是发生发酵)。泡打粉起发快;而酵母制成的酵母粉起发慢。
5、受环境影响程度不同。泡打粉受温度湿度影响小;酵母粉起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。
6、价格不同。泡打粉价格低;而酵母价格较高。
7、健康性与安全性不同。泡打粉是一种化学蓬松剂,是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用;而相对来说,酵母天然、营养、健康,安全性高、不会产生不良风味。
香菇碎油麦菜
食材明细:
主料::香菇1朵,
辅料::辣椒适量,大蒜适量,盐适量,
香菇碎油麦菜的做法步骤:
1.香菇洗干净切碎,大蒜和辣椒洗净切沫。
2.油麦菜洗净切段。
3.热锅倒油,香菇和辣椒大蒜下入锅中爆香。
4.油麦菜下锅翻炒。
5.加盐调味,翻炒均匀后出锅。
香菇菜芯(1)
食材明细:
主料::菜芯一小把,香菇五朵,
辅料::盐少许,鸡精少许,
香菇菜芯的做法步骤:
1.材料:菜芯、新鲜香菇
2.将新鲜香菇洗净、捞出。
3.放在案板上切开,待用。
4.将菜芯洗净、捞出。
5.放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的菜芯翻炒一下。
7.接着,合入切开的新鲜香菇,加适量的水翻炒翻炒至菜芯断生。
8.然后,加点盐、鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
菜肉酿香菇
这道菜的菇上面的一团肉坚挺坚挺的,远远看去,特别像一座小山。菜里面用到了胡萝卜,再加上表面淋上的酱汁颜色是黄黄的,颜色很漂亮。在时值金秋,是收获的季节,寓意财源滚滚来,有个好彩头。
材料:胡萝卜小半根、青椒2个、猪肉200g左右、干香菇10个、香葱2根
调料:植物油、盐、糖、姜、香葱、料酒、白胡椒粉、麻油、水淀粉小半碗。
做法:
1、干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。
2、将猪肉剁馅,加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲。
3、将肉馅填在香菇上摆在盘子中,上蒸架蒸。
4、大火烧开水后,转中小火蒸10分钟左右。
5、蒸好的香菇肉取出,将蒸盘中的汁倒入炒锅中
6、调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁
7、淋在香菇肉上面,用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。
Tips:
1、这道菜的点睛之处在于加入了青椒,微辣的口感配上肉和香菇刚刚好。
2、调料汁的时候,水淀粉要比较稀,做出料汁粘稠但不要太厚。
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蘑菇的营养价值吃一物养颜减肥两不误
蘑菇是我们日常喜欢吃的一种菌类,蘑菇不仅嫩滑好吃,自身还带有独特的香味。再来说说蘑菇的营养价值,小编告诉你,常吃蘑菇可以养颜减肥两不误哦!
蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。
而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
蘑菇含有多种维生素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有维生素A宝库之称。但是,美国食用菌协会顾问马戈克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下4大秘密武器。
蘑菇不为人知的四功效
1、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的美味补给。
2、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、替代主食
数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。
最好吃新鲜蘑菇
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
有的消费者买回蘑菇后,习惯于储藏在冰箱里,觉得低温能更好地保证质量。其实,正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
盘点几种菇类食物:
1、金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有促进儿童(儿童食品)智力发育和健脑的作用,被誉为益智菇。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进人体内的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇,可以预防肝病及胃、肠道溃疡,特别适合高血压(血压食品)患者、肥胖者和中老年(老年食品)人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
2、香菇(香菇食品)
香菇不但美容(美容食品)养颜,还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜(蔬菜食品)缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙(钙食品)的吸收,并增强人体抵抗力。
多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症(癌症食品)患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
3、草菇
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病(糖尿病食品)患者的上选食品。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
4、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能,对消化(消化食品)道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
5、平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。
平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期(更年期食品)综合症有辅助治疗效果。
结语:以上就是小编带来的内容,蘑菇的营养价值极高,好吃又营养,很赞哦!
茶树菇的功效与作用男女常吃一种菇竟然有神效
菌菇类的食物是我们经常吃的,而且总觉得这种食物烹饪起来很容易,特别容易入味,下面就要为你介绍一种特别好的菇,男女常吃一种菇竟然有神效,跟着小编一起来看看,到底有什么神奇的效果吧。
茶树菇的功效
1、抗癌。
茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了。根据国家食物质量监督检修测定,茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖,其营养价值和保健功效均高于其他食用菌。茶树菇是纯天然的食用菌,因此被誉为神菇。
2、滋阴壮阳、美容保健。
茶树菇味道鲜美,不仅可以用来做烹制主菜,还可以做配菜来调味,具有滋阴壮阳、美容保健等多种功效。中医们认为,茶树菇性甘温、无毒,食用该菌好处很多,而且非常适合大众的消费水平,长期食用具有健脾止泻之功效,对尿频、肾虚、水肿、风湿等病症有独特的食用疗效。
3、降低胆固醇。
茶树菇的营养价值比较高,含有人体所需的多种氨基酸。有抗衰老、降低胆固醇的功效。是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。茶树菇味道鲜美,脆嫩可口,具有非常好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。
一般人到餐馆吃饭都喜欢点到干锅茶树菇,别看这瘦瘦长长的小蘑菇,不只是味道鲜美,还是一种低脂肪、高蛋白、无污染、无药害的食物哦。
4、健脾止泻。
茶树菇具有补肾滋阴,健脾胃,提高人体免疫力,增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
5、缓解小儿尿床。
茶树菇对肾虚尿频,水肿,气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。
6、增强免疫力。
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆,是优良的野生食用菌,也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用,治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等,疗效甚佳,在民间被誉为神菇。
接下来,再来一起了解了解茶树菇不能和哪些食物一起吃。
茶树菇不能和什么一起吃
1、茶树菇一般人群均可食用。
过敏者不适宜吃茶树菇:茶树菇是动风食物,容易引起体质虚弱者过敏,所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。
2、茶树菇与青酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。
茶树菇的选购小妙招
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的。杆色比较淡,白的也不行,稍微有些些棕色比较好。
外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
结语:经常吃菇类美食能够让我们变得更聪明,大家不妨多吃小编介绍的茶树菇吧,滋阴壮阳更抗癌,绝对是最好的菇类。
杏鲍菇怎么做好吃常吃一物祛脂降压效果佳
杏鲍菇不同于其它菌类的口感,它是菌肉肥厚,质地脆嫩,吃起来没有那么地软嫩,却很是清爽。杏鲍菇的做法也很多,怎么做都好吃。下面,小编要分析的是杏鲍菇的养生功效。不仅可以祛脂降压,还能提高免疫力。赶紧看文吧!
【杏鲍菇的营养分析】
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
【如何挑选杏鲍菇】
1、菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
3、菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。
【杏鲍菇的保存方法】
4-5天,杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下,则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。
【杏鲍菇的制作技巧】
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
了解了这么多,快跟小编一起动手制作杏鲍菇美食吧~
1、杏鲍菇虾肉粥
材料:大虾、杏鲍菇、荷兰豆、姜片、大米
1、水烧开,加少许料酒,把大虾汆一下到变色捞出
2、虾去壳,杏鲍菇切片,荷兰豆切成小片
3、一桶米,6碗水(吃饭的小碗),泡20分钟,然后就按照一般白粥的程序,先把米烧开,然后把杏鲍菇和虾肉放入转小火焖烧20分钟,然后把荷兰豆放入闷1,2分钟(防止荷兰豆变黄)就可以了。
2、杏鲍菇炖鸡翅
材料:鸡翅中、杏鲍菇、冰糖、盐、葱、姜、酱油、醋、油
1、现将鸡翅洗净,放入凉水中开火慢慢汆熟,这样是为了去除鸡翅中的血沫,捞出后用热水洗净,把葱切成葱段,姜切片。
2、锅中倒入油烧热改成中火,放入冰糖,把冰糖慢慢熬化,倒入鸡翅翻炒,到鸡翅的颜色红亮为止,倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒。
3、等到鸡翅被酱油完全上上颜色后,倒入适量的热水和杏鲍菇,水要刚刚没过鸡翅,改为小火慢慢炖。
4、等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。
3、排骨杏鲍菇浓汤
材料:杏鲍菇、排骨、葱、姜、小茴香、盐、绍酒
1、将排骨剁成小块用清水洗净。
2、排骨放入凉水焯透去血沫,捞出待用。
3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。
4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。
5、大火煮开,烹入绍酒,捞出沫子,关小火炖1小时、加少许盐调味。
6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。
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