川香大杂烩

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的川香大杂烩，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：木耳适量，金针菇适量，茼蒿适量，菠菜适量，冻豆腐适量，

辅料：：大葱适量，大蒜适量，姜适量，郫县豆瓣酱适量，蚝油适量，盐适量，味精适量，

川香大杂烩的做法步骤：

1.泡发木耳把它洗干净捞出备用。

2.把金针菇，茼蒿，菠菜同样洗净备用。

3.将冻豆付切成块备用。

4.在平底锅内放入油，把葱姜蒜放入油中炒出香味。

5.将木耳，金针菇，茼蒿，菠菜，放入锅中翻炒。

6.稍微炒一下后，放入碗中。

7.在锅中倒入油，把郫县豆瓣酱放入锅中翻炒炒出红油。

8.在锅内加入水，把冻豆付倒进锅内炖一下，放入盐，味精，蚝油。

9.把炒好的菜，一块放在锅内小火炖一下，概可出锅。

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黄金大杂烩

食材明细：

主料：：猪小肠适量，鸡蛋适量，金针菇适量，火腿肠适量，香芋片适量，

辅料：：生姜适量，葱叶适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

黄金大杂烩的做法步骤：

1.猪肠洗净，（没拍小肠分开图片了）可以用面粉或者盐揉下

2.鸡蛋15个，这是其中一部分，加入盐，碎姜，鸡精，一起打发。

3.小肠洗净，用线扎住肠的一边，然后拿漏斗向里面灌蛋液。（我是用瓶头）

4.加入清水，依次摆好，小火慢煮

5.等肠沸起来了，然后用筷子叉下硬硬的就夹出来。

6.这是有一根蛋放多了的后果，所以裂开了。用切小段

7.碗里放炸好的香宇片

8.锅里放油，放入火腿辣椒炒一下，然后加水，等热的差不多放入金针菇，蛋卷。

9.开了出锅，撒上葱花

10.两大碗

小贴士：

在灌蛋疼的时候不要灌太满了，不然会挤列。煮肠的时候要冷水小火慢煮。

香辣蟹大杂烩

食材明细：

主料：：青蟹两只，花菜适量，年糕适量，

辅料：：葱两把，姜四五片，蒜五瓣，小米辣四个，

配料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，

香辣蟹大杂烩的做法步骤：

1.青蟹洗干净，，去掉里面的两排一条条的，把壳里的沙袋去掉，对半斩断，加料酒腌制

2.葱白切小段，

3.小米辣切碎

4.花菜切小朵，泡在盐水里

5.年糕泡水里泡软

6.锅里放油，把蟹带着料酒一起炸5分钟，捞出来控油，

7.剩下的油别倒掉，，放葱姜蒜炸香，然后放年糕

8.炸个4分钟，到了年糕软掉，放小米辣，然后把花菜从水里捞出老控干倒进去，然后放上蟹，不断的翻炒，

9.加一大勺酱油，一点料酒，盐，鸡精，到年糕变得金黄，花菜熟了，这个时候厨房里已经香到无法无天了，、，把葱青部分切长段，放进去炒几下，出锅~

小贴士：

1，这个菜是有点油的，但是偶尔罪恶就罪恶一下吧，主要是好吃啊！！健康你就吃清蒸的吧~~

2，里面的材料还可以放别的蔬菜，莴笋是绝配！但是家里没有买。。。

清炖大杂烩

食材明细：

主料：：大白菜适量，胡萝卜一根，青萝卜半根，土豆一个，山药半根，猪肉适量，粉条适量，

辅料：：大葱适量，大蒜适量，生抽适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，

清炖大杂烩的做法步骤：

1.洗净准备好所有食材，土豆山药去皮。

2.白菜横切就可以，其他的食材都切成滚刀块盛盘备用。

3.用温水将红薯粉条泡开备用。

4.大葱切断，大蒜拍碎，猪肉切成大薄片。

5.准备好砂锅，底部先铺上大白菜，可以防止粘锅。

6.然后放入土豆和山药，不易熟的先放。

7.然后将大葱和大蒜铺在中间，更容易入味。

8.然后再放入青萝卜和胡萝卜。

9.最顶层我们把薄猪肉平铺在上面。

10.倒入适量水，我们开始在燃气炉上加热，盖上砂锅盖。

11.待锅里的食材沸腾之后，我们将大火转小火。

12.调入调味品，将盐，五香粉，味极鲜，胡椒粉，鸡精放入。

13.在最上面平铺上我们早先温水泡的粉条，继续小火炖煮。

14.炖上十分钟后，关火就可以了。

15.将芝麻酱用香油发好，等会吃菜拌着芝麻酱，别有一番滋味。

16.盛盘开吃，和芝麻酱搭配，绝对的好吃，好吃不长肉哦?。

感谢您阅读“97美食网”的《川香大杂烩》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大杂烩的做法专题，希望您能喜欢！