蚝油三丝(1)

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"蚝油三丝(1)"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：杏鲍菇1根，胡萝卜1根，青椒1/2个，

辅料：：菜籽油2茶匙，蚝油2茶匙，

蚝油三丝的做法步骤：

1.杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丝。

2.中火，油至六七成热，倒入杏鲍菇、胡萝卜、青椒丝；

3.炒至出汁、菇软，放蚝油；

4.大火，快速翻炒均匀即可。

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蚝油素三丝

食材明细：

主料：：夜开花250克，香干3块，黑木耳1小把，

辅料：：蚝油适量，盐适量，

蚝油素三丝的做法步骤：

1.材料：夜开花、香干、黑木耳（已泡发清洗）

2.将夜开花去皮清洗一下。

3.放在案板上切成粗一点的丝，待用。

4.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝，待用。

5.将香干放在案板上切成丝，待用。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。

7.接着，合入切好的黑木耳，加适量的清水。

8.翻炒翻炒至夜开花熟软。

9.然后，合入切好的香干翻炒一下。

10.最后，加适量的蚝油。

11.加适量的盐调味。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅，装盘。

蚝油土豆丝(1)

食材明细：

主料：：土豆350克，

辅料：：水适量，

配料：：油适量，盐适量，葱白10克，葱叶5克，蒜瓣5克，五香粉1/8勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，

蚝油土豆丝的做法步骤：

1.土豆去皮，洗净后切成薄片。

2.用手掌将土豆片摁压得平些。

3.从右侧下刀切，切成丝。

4.放入沥水筐中，多用凉水冲洗几遍后沥去多余水份。

5.将葱叶切成小段。

6.葱白切成葱花。

7.蒜瓣切成碎粒。

8.锅中倒入油，待油热后五香粉、葱花、蒜粒翻炒。

9.炒出香味后倒入土豆丝，添入水，加盖煮软一些。

10.放入盐、生抽、蒜粒，翻炒均匀。

11.大火收汁，放入蚝油，翻炒均匀。

12.撒入葱叶段，即可盛出。

小贴士：

1、土豆为去皮后的量。切之前用手掌将土豆片压平些，切起来比较容易。



2、多冲洗几遍将土豆表面的淀粉洗去，这样炒起来不易粘锅。



3、根据自己喜好选择添水或不添水及水量的多少，添水煮的时间长些较软适合老年及小孩吃。如果不添水，为避免干锅则油要略多些，不停翻炒。



4、蒜粒分两次放，第一次用油炒过出香味，第二次加入炒出蒜味。

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