食材在我们生活中随处可见,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材了解有多少呢?也许"快手菜-爆炒杏鲍菇"就是你要找的,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,鲜味生抽适量,老抽少许,蒜蓉适量,
快手菜-爆炒杏鲍菇的做法步骤:
1.准备洗净的杏鲍菇
2.切薄片备用
3.准备蒜,干辣椒,花椒
4.先炒香辣椒花椒和蒜,接着放入杏鲍菇,就直接加入鲜味生抽,加少许老抽,少许水,炒熟出锅,下饭菜。
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煮妇快手菜---爆炒魔芋
食材明细:
主料::魔芋500克,青椒300克,
辅料::盐适量,糖适量,郫县豆瓣酱适量,
煮妇快手菜---爆炒魔芋的做法步骤:
1.准备所需原料:魔芋切块、青椒切块。
2.魔芋焯水备用。
3.青椒焯水备用。
4.炒锅烧热,倒入适量油,油热后入葱姜末煸炒出香味,入郫县豆瓣和青椒进行煸炒。个人经验,炒到青椒表面焦黄口感最好。
5.将焯水后的魔芋倒入快速翻炒,加入适量盐、白糖、酱油、白醋(米醋、陈醋也可)调味即可起锅。
手撕杏鲍菇——健康快手菜
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::小米椒2个,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,香油适量,花椒油适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
手撕杏鲍菇——健康快手菜的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,小米椒切碎,同姜末、蒜末,葱末放在一起。
2.杏鲍菇上锅蒸至熟透。
3.蒸好的杏鲍菇晾一会,用手撕成大小均匀的细条。可戴上一次性手套操作。
4.蒸杏鲍菇的时候,调好调料:香油、花椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精按照自己的口味调成汁待用。
5.把姜末、蒜末、葱末、小米椒碎均匀地撒在杏鲍菇上面。
6.调好的调料浇在杏鲍菇上面即可。
秋葵爆炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杭椒30克,秋葵100克,杏鲍菇120克,
辅料::芥花油适量,葱沫少许,蒜头3瓣,食盐1小勺,
秋葵爆炒杏鲍菇的做法步骤:
1.备好相关食材
2.秋葵、杭椒和杏鲍茹洗净后切簿片
3.葱沫和蒜片切好备用
4.锅热倒油放入杏鲍茹片
5.煎制两面金黄后盛出
6.留底油爆香葱沫、蒜片和杭椒
7.倒入秋葵片大火快速翻炒
8.再倒入煎好的杏鲍茹片
9.加1小勺食盐炒匀后关火
10.盛入盘中开吃吧
小贴士:
1、杏鲍茹:双面煎制更香更好吃
2、秋葵入锅后,大火爆炒,可以减少粘液
快手爆炒肉片
食材明细:
主料::牛肉丸数颗,青瓜半根,葱1根,
辅料::香菇数颗,蒜适量,
快手爆炒肉片的做法步骤:
1.准备好这期材料,丸子解冻后切片
2.黄瓜和蘑菇洗净切好备用,蒜头切碎
3.锅内倒入适量油烧热,爆香蒜蓉
4.将切好的香菇猪肉丸片放入锅内炒香
5.肉丸表面微微发黄时,放入香菇片继续翻炒
6.再将黄瓜放进锅内继续翻炒
7.加入适量的生抽调味,翻炒均匀
8.一道香喷喷的小炒就完成啦,超级下饭的有没有o(≧v≦)o~~
小贴士:
PS:记得解冻丸子再切片哦!
快手菜之爆炒鸡肝的做法
其实没啥原因的嘴馋想吃了然后试着第一次按照记忆中父母的做法加进自己的想法去做的,居然做成了
材料:
鸡肝三副,独蒜2个,青椒2个,干辣椒2个,花椒六颗左右,淀粉(小汤勺)一勺多点点,料酒适量,盐适量,水一点点,鸡精一丢丢,白糖一丢丢,郫县豆瓣酱一勺,
快手菜之爆炒鸡肝的做法的做法步骤:
步骤1,第一步准备食材和调料鸡肝在左下角(因为没有给鸡肝来张单独的艺术照所以大家就将就看吧
步骤2,第二步鸡肝冷水过到没血水后就可以把鸡肝片好,片好后开始用干净碗加一点点冷水调匀淀粉把鸡肝片放进去再放入料酒糖用手或者筷子拌匀放到一边先腌制下下(料酒去腥裹淀粉是吃着比较嫩
步骤3,第三步剥蒜然后切蒜片干辣椒切成段(长短随意)
步骤4,第四步起油锅油适量(宁多点点勿少)油热将青椒段干辣椒段蒜片还有花椒一起下锅爆香
步骤5,第五步爆香后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油倒入鸡肝继续翻炒至鸡肝熟透调小火放入鸡精调味翻炒均匀后关火装盘
【爆炒猪舌】---- 快手家常菜
食材明细:
主料::卤水口条一个,
辅料::芹菜适量,红椒适量,生姜一块,蒜瓣两个,
配料::盐1/2茶勺,生抽少许,香油少许,
【爆炒猪舌】---- 快手家常菜的做法步骤:
1.芹菜和红椒洗净后切成小段,生姜、蒜瓣切成片。
2.卤水口条切成厚薄较均匀的片。
3.锅中烧热少许油,下入姜蒜煸炒出香味。
4.下入芹菜和红椒,调入盐和生抽,炒至断生。
5.下入口条。
6.翻炒均匀,滴入几滴香油即可出锅。
小贴士:
诗心片语:
1:因为口条是卤好的,本身有味道,所以只要在配菜里调入少许盐即可,以免过咸。
2:关于卤水和卤水口条的步骤,我以前整理过一个日志:http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-318398.html ,所以这里,我就没有重复的记录。
三色杏鲍菇——健康快手菜
食材明细:
主料::青椒2个,杏鲍菇1个,泡椒6个(红),
辅料::姜丝少许,
配料::油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
三色杏鲍菇——健康快手菜的做法步骤:
1.青椒洗净,切条;杏鲍菇洗净,切条;泡椒切条;三者长度差不多。
2.起油锅,油温6成熟时,下姜丝和泡椒翻炒片刻。
3.放入杏鲍菇翻炒至断生。
4.放入青椒略炒至熟,调入蚝油,盐、鸡精即可起锅。全程大火,快炒。
黑椒蚝油杏鲍菇--简单快手菜
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::黑椒粉10g,盐5g,芝麻油1勺,火麻油1勺,蚝油20ml,
黑椒蚝油杏鲍菇--简单快手菜的做法步骤:
1.食材备用:杏鲍菇两个
2.将杏鲍菇从头部开始撕起,手撕成长段。
3.将黑胡椒粉、一勺盐、芝麻油一勺,直接干拌,放置20分钟。
4.倒亦舒堂火麻油热锅,然后倒入腌制过的杏鲍菇条,炒杏鲍菇变软,即可倒入蚝油,炒至熟即可出锅。
5.来张成品图,味道很好吃,趁热吃味道更好。
小贴士:
炒杏鲍菇不适合大火,中火炒即可。
爆炒杏鲍菇菜豆角
食材明细:
主料::杏鲍菇3两,菜豆角半斤,
辅料::葱3根,大蒜瓣5个,辣椒3个,食盐少许,花椒面少许,食用油少许,
爆炒杏鲍菇菜豆角的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,切片。
2.菜豆角洗净滚刀切。
3.蒜瓣切片,辣椒和葱滚刀切。
4.热锅起油
5.下葱,蒜,辣椒爆香。
6.下杏鲍菇片翻炒。
7.下菜豆角翻遍加少许盐和花椒面。就可以出锅了。
小贴士:
1、采用调和油这样能保持菜的颜色。
2、选用小个杏鲍菇,味道比超大号杏鲍菇要好很多。
【上班族快手菜】杏鲍菇炒肉
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,肉120克,彩椒各适量,
辅料::葱花适量,姜丝适量,
配料::盐2克,生抽一勺,蚝油半勺,绍酒一勺,糖1克,胡椒粉少许,
【上班族快手菜】杏鲍菇炒肉的做法步骤:
1.杏鲍菇炒肉食材。
2.杏鲍菇洗净切成片。
3.彩椒切成片。
4.杏鲍菇焯水后用凉水过凉攥干。
5.肉切成薄片,加入一点点盐、绍酒和生抽和生粉上浆备用。
6.炒锅热了放入花椒炸香后,放入葱姜煸炒香去掉。放入肉片滑炒至肉片完全变色。
7.然后放入少许姜末煸炒,放入生抽、绍酒和老抽翻炒均匀。
8.放入杏鲍菇翻炒均匀。
9.放入盐和少许蚝油或者味精放入彩椒,淋一点点水淀粉翻炒均匀即可。
10.【杏鲍菇炒肉】就做好了,装盘即可食用。
小贴士:
1、杏鲍菇入水中焯水速度要快,炒的时候也要快,否则会老了。
2、蚝油已经很鲜美了就不放味精了,没有蚝油稍微放点味精就行。
3、生抽已经很鲜美了,但是为了调色,肉菜会少许老抽,一定要少,否则颜色太黑。
4、彩椒生吃都可以的,所有下锅炒速度要快,否则影响脆爽的感觉。
5、我放了蚝油没有放鸡精或者味精了。
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