食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“荠菜馄炖”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：荠菜适量，肉末适量，鸡蛋1个，
辅料：：老抽适量，生抽适量，蒜花适量，麻油适量，橄榄油适量，姜适量，葱适量，
荠菜馄炖的做法步骤：
1.肉末加鸡蛋、生抽、老抽、盐。
2.搅拌均匀。
3.荠菜洗净。
4.锅中倒入清水烧开后放入荠菜焯烫。
5.至荠菜变色。
6.捞出沥干水分。
7.剁碎。
8.放入盆中加入橄榄油拌匀。
9.加入肉末和盐。
10.加入适量老抽和生抽。
11.搅拌均匀上劲。
12.准备馄炖皮。
13.依次包好馄炖。
14.锅中倒入适量清水烧开后放入馄炖。
15.煮开后加入适量冷水再次烧开（反复加三次水）至熟。
16.准备馄炖调料汤碗中放入盐、生抽、麻油、蒜花和开水。
17.装盘捞入馄炖。
小贴士：
因荠菜吃油所以馄炖选用的肉末要肥一点、以保证口感，如果选用的肉末较瘦（我放的肉末较瘦）应放入适量的油(根据个人喜欢）切记先放油（锁住水分）再放盐以免放盐后浸出荠菜的水份。
97msw.cOm延伸阅读
翡翠馄炖
食材明细：
主料：：面粉适量，西葫芦适量，肉馅适量，菠菜汁适量，
辅料：：紫菜适量，芝麻适量，虾皮适量，
配料：：酱油适量，盐适量，十三香适量，香油适量，
翡翠馄炖的做法步骤：
1.准备肉馅适量
2.西葫芦半个擦成丝
3.肉馅里放酱油，盐，十三香，香油
4.顺时针搅拌均匀
5.西葫芦丝稍微剁碎，用笼布攥去水分后和肉馅混合
6.搅拌均匀
7.面粉中放入菠菜汁和水活成面团，饧发十分钟
8.擀成面片
9.横切几刀
10.再竖切成方块状
11.取一张馄炖皮放少许肉馅
12.包成馄炖
13.入热水锅中煮5分钟
14.放入盐，紫菜，虾皮后盛出
15.点几滴香油，撒少许芝麻
大馄炖
食材明细：
主料：：普通面粉360ml，鸡蛋A1个，水90ml，韭菜200克，鸡蛋B4个，豆腐干100克，肉100克，
辅料：：盐5勺，酱青2勺，麻油5勺，
大馄炖的做法步骤：
1.将面粉，鸡蛋A，水倒入面包桶和面
2.和面中，保持观察，要和干一些
3.鸡蛋B摊成蛋皮，待冷切碎
4.准备韭菜、洗净！
5.准备素鸭或豆腐干，切碎！
6.面团和好了，拿出来擀成面皮
7.擀成薄薄的面皮，用小刀开始切，切成小方块。多余的可以继续和！
8.切好的小方片，馄炖皮
9.锅内下油，下韭菜翻炒
10.加入绰水后的肉丝，翻炒！
11.再加入鸡蛋、豆腐干，加入盐、酱青、麻油调味！
12.混合炒熟备用
13.开始包了
14.面皮对折，陷塞在中间，周围压紧
15.翻折一下，把两个角准备粘连在一起
16.用力压紧！
17.完成图
18.等待下锅煮！通常还要配一个油汤……
19.OK
香香小馄炖
食材明细：
主料：：猪肉500g，
辅料：：馄饨皮30～40张，生姜一块，
香香小馄炖的做法步骤：
1.准备猪肉、馄炖皮和生姜以及其他材料。
3.òk
大馅馄炖
食材明细：
主料：：大肉500克，馄炖皮600克，胡萝卜一颗，黑木耳少许，鸡蛋一个，
辅料：：葱一颗，姜适量，生抽少许，盐适量，十三香适量，油一小勺，香菜少许，紫菜少许，榨菜少许，虾米少许，
大馅馄炖的做法步骤：
1.把大肉洗净，先切成片再切成丝然后切成丁。
2.剁成馅，打入一个鸡蛋，放入盐，十三香，葱末，姜末，少许油，生抽搅拌均匀。
3.放入红箩卜末，黑木耳末，搅拌均匀，然后在加入高汤搅拌到粘稠。
4.我是买的馄炖皮，放一小块馅在皮的一角。
5.然后卷起来。
6.两头对折，用一头压到另一头得上面，捏紧。
7.包好的馄炖。
8.高汤提前炖好。
9.把紫菜，香菜，榨菜，虾米，盐放入碗中。
10.加入高汤。
11.另起一个锅等水开时下入包好的馄炖。
12.馄炖熟了盛出，放入调好的汤碗里。
13.成品。
简单馄炖的做法
儿子不太爱吃米饭，只好开始尝试面食。对于懒人来说，馄炖是比饺子更好的选择，呵呵，因为不用剁陷，不用擀皮:)
材料：
猪肉250g，馄炖皮100张，豌豆尖适量，鸡蛋清1个，淀粉1小茶匙，温水体积约为肉的1/3，味精适量，盐适量，大骨汤一大碗，酱油少量，
简单馄炖的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉用绞肉机绞碎，注意，最好肥瘦分开绞，肥肉要切成小丁后再绞。
步骤2，将绞好的肉加上鸡蛋清、淀粉、温水、盐、味精使劲搅拌均匀。
步骤3，包馄炖，煮馄炖。
步骤4，将豌豆尖放到煮馄炖的汤中烫熟，放入碗中。
步骤5，在碗中放上葱花，大骨汤，然后盛馄炖入内。大骨汤本身没有加盐，因此在汤中加盐、酱油，OK了
扁肉又称馄炖
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，
辅料：：蒜头酥适量，葱适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，糖适量，
扁肉又称馄炖的做法步骤：
1.准备材料。
2.搅拌均匀。
3.拿张皮，放适量的猪肉馅。
4.上下边对折点。
5.左右也对折进去。
6.用手握住，不要太重。
7.展开就行了。
8.锅内烧水，烧开后加入扁肉，煮到扁肉浮起来。
9.加入调味料就完成，最好加点葱，我这没加。
巴沙鱼韭菜馄炖
食材明细：
主料：：巴沙鱼适量，韭菜适量，馄炖皮适量，
辅料：：紫菜适量，虾皮适量，香菜末适量，蛋清适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，姜适量，
巴沙鱼韭菜馄炖的做法步骤：
1.准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分
2.鱼肉用刀背敲成茸
3.再用菜刀剁成泥
4.切好的鱼泥
5.韭菜切成末
6.鱼泥里加入适量料酒
7.加入切好的姜末
8.加入半个蛋清
9.用筷子向一个方向搅拌
10.放入适量盐
11.放入一点鸡精
12.继续向一个方向搅拌
13.最后放入韭菜末，拌匀
14.搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味
15.取馄炖皮，用筷子夹起肉馅放到馄炖皮上，依次包好
16.包好的馄炖。我用的是小时候学的最原始的方法。
17.葱切斜刀，姜切片
18.锅内放水，放入葱姜片
19.放入十三香
20.适量鸡精
21.放入适量盐，大火烧开
22.放入包好的馄炖，用锅铲顺着一个方向轻轻的推，以免粘底。盖上锅盖，大火烧开
23.当馄炖都变得胖胖的时候，就已经熟的差不多了。取一些海米，紫菜和香菜末，放在碗底
24.将煮熟的馄炖盛到碗内即可
小贴士：
鱼肉里加入蛋清，会让鱼肉更滑嫩。鱼肉易熟，不要煮太久。
鲑鱼卵野菜馄炖
食材明细：
主料：：猪肉300克，野菜200克，鲑鱼卵150克，葱末100克，
辅料：：盐糖适量，生抽2勺，料酒1勺，大酱1勺，十三香1匙，
鲑鱼卵野菜馄炖的做法步骤：
1.准备所有材料.
2.加入鲑鱼卵.
3.加入调料调味.
4.包成馄炖.
5.下锅煮熟出锅即可!
小贴士：
Tips:
加一些食醋食用味道更佳哦~
龙虎斗馄炖面
食材明细：
主料：：面条适量，馄饨适量，
辅料：：高汤适量，盐适量，辣油适量，紫菜适量，紫菜碎适量，
龙虎斗馄炖面的做法步骤：
1.锅中水烧开放入面条煮开
2.加入馄炖煮开（中途浇入些冷水）
3.准备调料盐、葱花、榨菜碎米
4.放入紫菜、辣油和高汤
5.面条和馄炖煮熟关火后捞出。
6.成品。
相信《荠菜馄炖》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了荠菜粉专题，希望您能喜欢！
