食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《果香酿汤圆》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：草莓适量，小丸子适量，冰糖适量，米酒适量，清水适量，
果香酿汤圆的做法步骤：
1.把草莓去蒂，放入盐水中浸泡30分钟，洗净
2.把洗好的草莓对半切开备用
3.在锅中倒入米酒和清水加热
4.沸腾后微煮一会加入小圆子和冰糖
5.等小圆子浮起后倒入草莓煮至沸腾后再煮一会儿
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果香醉枣
食材明细：
鲜枣1千克，白酒20毫升，桔子香精(食用级)5滴。
果香醉枣的做法步骤：
1.挑选无损伤、无病虫害、质地坚硬的八成熟红枣，用清水洗净。
2.将枣倒入锅中，加入20毫升白酒，搅拌均匀，使枣吸收酒液，然后滴入桔子香精拌匀。
3.将枣迅速放入塑料食品袋中用绳捆紧，放入阴凉处，密封贮藏1个月，即可食用。
果香蛋卷
食材明细：
主料：：鸭蛋4个，底筋面粉80g，玉米淀粉10g，
辅料：：玉米油40g，牛奶60g，砂糖30g，盐适量，白醋适量，
配料：：山楂酱适量，橙子1个，
果香蛋卷的做法步骤：
1.橙子洗净切薄片
2.加入适量的糖，水没过橙子片，煮10分钟左右
3.小心的取出用厨房纸吸干水分
4.铺在垫了油纸的烤盘备用
5.蛋黄加10g糖用打蛋器低速搅拌均匀
6.加入色拉油搅拌到看不到油星
7.加入牛奶搅拌均匀
8.筛入低筋面粉.玉米淀.盐的混合物，拌匀即成蛋黄糊
9.蛋白滴几滴白醋，分三次加糖打发到接近干性
10.取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中切伴均匀
11.将切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中充分拌匀
12.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平，轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整，烤箱预热150度烤20分钟
13.烤好后取出倒扣，撕掉油纸
14.再倒扣回去，抹上山楂酱
15.将蛋糕片卷起定型一段时间，然后切断食用
果香肉
食材明细：
主料：：百香果2只，猪瘦肉60克，虾尾4个，
辅料：：油少许，盐适量，木茨粉适量，生抽少许，白糖少许，
果香肉的做法步骤：
1.把百香果对半剪开。
2.猪肉腌制好。
3.把腌制好的猪肉酿入百香果肉里。
4.插入虾尾。
5.蒸锅水开后，放入蒸11分钟。
6.可直接上桌，也可淋上芡汁后食用。
果香苹果鸡翅
家里如果来个小朋友吃饭，就要煞费苦心的思考，要做什么菜才能勾起小朋友的食欲。今日推荐个果香苹果鸡翅，淡淡的苹果香味覆盖了整个鸡翅，酸甜的口感又解腻。
主料：鸡翅5个苹果1个
调料：食盐5克姜3片生抽半汤匙水淀粉5克番茄酱半汤匙植物油1茶匙白糖1汤匙红醋1/4汤匙
做法：
1.鸡翅洗净，一面用刀划两刀，方便入味，放入一点点盐和料酒，搅拌均匀主，放一边腌制度一小时
2.取一小碗，放入半汤匙番茄酱、半汤匙生抽、1汤匙白糖，四分之1汤匙红醋，再放入大半碗的水，搅拌均匀成酱汁
3.苹果去皮去核切块，姜切片备用，平底锅加入适量的植物油
4.放入鸡翅煎至一面金黄后，放入苹果
5.煎至两面金黄
6.将事先调好的调料倒进去，大火煮开，中小火加盖烧约十分钟，中途翻一下面，收汁，调入一点水淀粉收浓汁即可
烹饪技巧：
1、每个牌子的番茄酱酸度不一样，我用的是享氏的番茄酱，很酸的，所以糖就放得比较多，但配方很多都是供参考的，各家口味是完全不一样的;
2、鸡翅煎一下比较好吃，苹果煎香，煮好后软软的，吸收了味道，会很好吃的;
3、这道菜煮的过程会有淡淡的苹果香飘出来，让你煮的时候心情超级好呢。
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众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。
但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡。
这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡。
这种人工果蜡其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡。
其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
果香蒸排骨
不知道吃什么?那就试试下面这道果香蒸排骨吧!这一道蒸排骨，不用一滴油，无油厨房呐。做起来也特别快，适合上班族，这道菜，带些果酸味儿，清香，解油腻啊。这肉儿，比其他煎啊，炸啊，炖啊，红烧啊嫩多了。
材料：前小排500克猕猴桃3个黄桃(罐头装)1个老姜1个酱油3大勺白糖2小勺淀粉1大匙胡椒粉2小勺黄桃罐头汁3大勺
做法：
1、因为没有用焯水这步去血水，所以排骨洗好后，多泡一会儿，泡一两小时，中间换几次水;
2、老姜切碎。排骨捞出来，加入白糖、淀粉、2大勺酱油、胡椒粉、老姜碎，腌半小时;
3、准备水果;
4、猕猴桃和黄桃切片，腌好的排骨倒掉腌出的水，再加入1大勺酱油;
5、一层排骨，一层猕猴桃;
6、最后，加入黄桃片和黄桃罐头汁;
7、上锅蒸;
8、大火上气后，中小火30分钟。
小贴士：没有下面这些水果，换其他爱吃的水果也行啊
骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食，不但美味可口，也有很多对人有益的好处》》》排骨汤的营养价值常喝排骨汤大的四大好处排骨汤的营养价值常喝排骨汤大的四大好处
喝骨头汤的好处有哪些?骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食，不但美味可口，也有很多对人有益的好处。今天小编就为你详细介绍一下骨头汤的四大好处，一起来看下吧!
1、延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料，做汤炖菜即可用。
2、预防骨质疏松
人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。
3、营养容易吸收
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。
4、常喝不缺钙
关于骨头汤，近年来有一些争论说里面所含钙量非常低，不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法，专家的解释是：大骨汤里面的钙含量的确不高，但是等缺钙了才开始补充钙剂，和平时吸收食物里的钙是两回事，长年地从食物的营养中摄取钙质，这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里，人就可以身体强壮，不缺钙。而大骨汤长年喝，也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养，猪肉本身属于温性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收。
大家都在看》》》哪六种食物吃了最伤骨头哪六种食物吃了最伤骨头
人的骨头需要经常补充营养，否则就会出现骨质疏松等状况。你知道吗？有的食物非常伤害骨头，那么你知道有哪些饮食禁忌吗？今天小编告诉大家哪六种食物吃了最伤骨头，一起来了解一下吧！
1、食盐
每摄入2300毫克食盐，钙质会丢失40毫克。专家建议，为了防止食盐过量，最好少吃加工食品。
2、软饮料
软饮料对骨骼具有双重打击：碳酸饮料中气泡十足的磷酸会导致钙质随尿液流失。同时，喝了软饮料，就会少喝牛奶和果汁。
3、咖啡因
研究发现，每摄入100毫克咖啡因(中小杯咖啡1杯)会导致体内钙质流失6毫克。专家建议，要少喝冰茶和咖啡，同时在咖啡中加入牛奶也有中和作用。
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4、维生素A
鸡蛋、全脂牛奶制品、动物肝脏中含大量维生素A，有益视力和免疫系统。然而研究发现，每天摄入维生素A超过5000国际单位的绝经妇女，其骨折危险会翻倍。
5、酒
酒精会阻碍人体吸收有益骨骼的矿物质。酗酒则会妨碍成骨细胞正常工作，导致骨骼变脆，骨折难以痊愈。专家建议，无论是红酒、啤酒还是白酒，每天饮酒最好不超过1次。
6、氢化植物油
植物油在氢化过程中，其中的维生素K会被破坏。而维生素K对于强壮骨骼非常关键。绿叶蔬菜(特别是菠菜)是维生素K的最大来源，其次就是菜籽油和橄榄油等植物油。
五类人骨头容易变脆
老年人
一般来说，男性骨量在35岁达到峰值，而女性在30岁时达到峰值，以后开始下降。年龄越大，骨质疏松的风险越高。
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喝牛奶少的人
如果人体骨量是一个银行存款账户，那牛奶便是最主要的进账之一。
有调查显示，与不喝牛奶的人相比，每天喝牛奶超过300毫升的人，腰椎骨密度要高6%左右，髋部骨密度高7%左右。
吸烟喝酒的人
研究表明，香烟和酒精会弱化骨骼，它们会过滤掉骨骼中的钙、镁和其他矿物质，喝酒越多，吸烟越上瘾，后果也越严重。
有家族史的人
研究人员发现，骨密度的高低75%取决于遗传，25%取决于其他因素。
如果家里的老年人有骨折史、弯腰驼背、身高下降等问题，那么家族成员患骨质疏松症的风险更高。
服用某些药物的人
长时间服用可的松类药物会干扰人体激素水平，减少骨骼中的钙质、维生素D等物质。
此外，红斑狼疮、类风湿关节炎等自身免疫性疾病患者，也更容易得骨质增生。
强筋健骨五药膳
羊骨羊腰汤
原料：新鲜羊骨500克，羊腰(羊肾)2只，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油等适量。
制法：鲜羊骨洗净，用刀背砸断备用。将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，与羊骨同放入沙锅内，加水足量，上火烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煮90分钟。
待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐拌匀，淋入麻油即成。佐餐当汤，随意服食。
功效：对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。
虾皮拌豆腐
原料：嫩豆腐750克，虾皮50克，葱花、姜末各25克，麻油10克，精盐、味精少许。
制法：虾皮洗净，放入碗中，用煮沸的开水焖泡10分钟，晾凉后，沥干水。将嫩豆腐入沸水锅中煮一下，捞出，剖条后切成小方丁，放入盘碗内，盖上虾皮，加葱花、姜末、精盐、味精、麻油拌匀。佐餐服食。
功效：适合各类骨质疏松症。
核桃粉牛奶
原料：核桃仁20克，牛奶250毫升，蜂蜜20克。
制法：核桃仁洗净，晒干或烘干，研为粗末，备用。牛奶放入沙锅，用小火煮沸，即调入核桃仁粉，拌匀，再煮至沸，停火，加入蜂蜜，搅拌均匀即成。随早餐服食。
功效：对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。
蜜汁果香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅6个，苹果1个，金针菇8克，果丹皮2根，蜂蜜5克，
辅料：：盐4克，蚝油5克，料酒5克，柠檬2片，洋葱5克，水淀粉10克，黑胡椒粉1克，食用油适量，
蜜汁果香鸡翅的做法步骤：
1.原料：鸡翅、苹果、果丹皮、蜂蜜、金针菇，洋葱和柠檬（忘记拍了）。
2.鸡翅去骨，用剪刀剪去鸡翅较宽部位的连接鸡肉与骨头的筋膜，然后用大拇指往下推鸡肉，鸡肉与骨头就分开了，到底部的时候，将鸡皮翻下去，用力将剩余的连接部位拧下来即可。
3.洋葱切碎。鸡翅皮朝里肉在外进行腌制，比较容易入味。加入洋葱碎、蚝油、料酒、盐、柠檬汁进行腌制15至20分钟。
4.苹果一剖两半，去核，然后切成片。
5.将苹果片整理好后放入碗中，留2、3片备用，蒸锅烧开水，将苹果蒸制10分钟取出。
6.这是蒸出的苹果汁备用。
7.金针菇洗净切成段，果丹皮去包装切成细条，苹果也切成条。
8.腌好的鸡翅将皮翻过来，金针菇、果丹皮条、苹果条分别插入鸡翅中，代替骨头撑起鸡翅。
9.不粘锅烧热后，加入食用油，放入鸡翅小火煎制，切勤翻面，以防粘锅，当筷子扎入鸡翅，没有水分释出时，鸡翅即成熟，取出摆盘，挑出几片苹果也摆在盘中，剩余的果丹皮条搭在苹果上。
10.锅中倒入苹果汁，加入黑胡椒粉，加入蜂蜜，炒匀，淋入水淀粉，收浓汁，淋在鸡翅与苹果片上。
11.成品。
小贴士：
苹果要选用大个的，水分多的，酸甜口的。蜂蜜在高温时容易丧失营养，所以在苹果汁没有烧开时加入蜂蜜。鸡翅煎制时，要小火慢煎，勤翻面，要煎熟且不糊。
果香鸡丁(1)
食材明细：
主料：：鸡胸两块，
辅料：：菠萝适量，火龙果适量，木瓜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱丝适量，
果香鸡丁的做法步骤：
1.将鸡胸肉洗净，切成丁。
2.将鸡丁中加入料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时上浆。
3.将水果切成跟鸡肉一般大的丁。
4.锅内放油，将鸡丁下过滑炒至变色捞出。
5.另起油锅，放入少量油，放入葱丝爆香后将葱丝捞出。
6.下鸡丁炒至熟，加入适量的盐和鸡精。
7.放入水果丁，略翻炒几下后出锅。
8.装盘
小贴士：
要注意加入水果后翻炒时间不要太长，不然水果会软掉出汤，维生素也会被破坏。
果香糯米糍
食材明细：
主料：：面粉100克，糯米粉250克，
辅料：：草莓100克，鲜奶油100克，
果香糯米糍的做法步骤：
1.准备材料。
2.草莓去掉尖（这一部分一般比较硬，口感不是很好），拿一支吸管从中间捅进去，草莓把就轻松地去掉了；
3.将草莓尖加入牛奶打成草莓汁；
4.盆中放入面粉和糯米粉调均匀后（面粉：糯米粉=1：2），加入蜂蜜，再用草莓汁和面；
5.准备一张保鲜膜，把面摊在上面，水开后放入锅中大火蒸3-5分钟；
6.剩下的草莓切成颗粒状；
7.草莓粒加入鲜奶油拌匀；
8.糯米粉放入锅中小火炒至微黄，倒在案板上，当成辅面使用；
9.将凉好的糯米面团，放在案板上揉匀、揪剂子、擀成面皮；
10.包上馅料，直接食用即可。
11.用甜椒粒装饰。
小贴士：
1.因为面团里面有糯米粉，生的时候它是稀状的，蒸熟了它就变硬了，所以千万不要把它和的很硬，一定要是稀稀的感觉。
2.鲜奶油买回来后放入冰箱保存。
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