栗子炆鸡(1)

食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"栗子炆鸡(1)"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：鸡半只，栗子10个，

辅料：：姜３块，干葱头3个，蒜3个，老抽1匙，生抽2匙，糖2匙，料酒2匙，麻油2匙，水适量，生粉适量，蚝油1匙，白胡椒粉1匙，

栗子炆鸡的做法步骤：

1.把鸡斩件放大碗內，加少許生抽，老抽，糖，蚝油及生粉醃最少二十分钟。

2.把调味料生抽，糖，麻油，料酒，白胡椒粉和水的汁拌好备用。

3.热油鑊，爆香姜，干葱和蒜头。

4.加入鸡件和栗子炒香。

5.加入已拌勻的汁料及半碗水，大火煮滾，加蓋转中小火，炆煮至栗子变软身即可。我用了10分钟。

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鲍汁蘑菇炆鸡

食材明细：

主料：：鸡800克，蘑菇5个22，

辅料：：蒜适量，料酒适量，盐适量，鲍汁2汤匙，

鲍汁蘑菇炆鸡的做法步骤：

1.蘑菇切小件

2.鳮切件用盐及料酒腌半小时

3.大火开锅，热后加少许油，油滚放鷄，炒至微黄加入蘑菇，蒜，鲍汁。蓋上炆十至十五分钟。中途要略炒。

4.完成

小贴士：

蘑菇可换上其他菌类

栗子焖鸡饭

到了冬天，人越来越懒了，总是想着怎么样才能方便省事，每次做栗子烧鸡都忍不住用汤汁拌饭，这次索性直接做个栗子焖鸡饭，省事，栗子酥而不烂，鸡肉香味十足。

原料：

鸡半只、栗子300克、小葱2根、生姜15克、大蒜5瓣、生抽50克、老抽10克、蚝油15克、盐、胡椒粉适量

原料的处理：

鸡剁块后用生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓匀，加入姜片和小葱腌制15分钟。大米提前浸泡1小时

做法：

1、热锅凉油下鸡块翻炒。

2、炒至鸡肉变色时下葱、姜、蒜。

3、下栗子继续翻炒。

4、加入生抽、老抽炒上色。

5、加入刚刚没过食材的鸡汤或者清水，加盐调味。

6、将食材连汤移入电饭煲中，铺上浸泡过的大米，汤面以刚刚没过大米为宜，按正常煮饭键即可。

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民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。（男士必看）补肾助阳的14种天然伟哥

生姜七大健康功效：

1.抗氧化，抑制肿瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用;

吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。

2.开胃健脾，促进食欲

在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。

3.防暑、降温、提神

在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。（健康百态）青年猝死频发胸闷别忽视

我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

4.杀菌解毒

科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。

在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。

生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。

另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

5.防晕车，止恶心呕吐

是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。

有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。

民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。

6.促进血行，驱散寒邪

由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。

7.减少动脉硬化发生

有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。

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吃生姜五注意：

1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。

2.带皮生姜更能发挥其功效。

3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。

4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。

5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。

结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。

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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。

一、口腔溃疡

1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；

2.一般6至9次溃疡面即可收敛。

二、痰多咳嗽

1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服

2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。

三、感冒头痛

1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。

2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。

四、牙周炎

1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。

2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。

五、偏头痛

1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。

2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。

六、面部暗疮

1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。

2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

七、腰肩疼痛

1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。

2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

八、脚臭

1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；

2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。

九、龋齿

1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。

2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。

十、醉酒

1.用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。

2.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。

鸡趐栗子香

食材明细：

鸡趐中八只，鸡爪八只，生栗子半斤，鹌鹑蛋十只，冰糖适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，葱花适量

鸡趐栗子香的做法步骤：

第1步食材八只鸡趐中，八只鸡爪，半斤生栗子，十只鹌鹑蛋。锅中栗子鹌鹑蛋放凉水烧滚五分钟，放凉水剥栗子皮，鹌鹑蛋壳待用。

第2步鸡趐一斩二，鸡爪一斩二，放滚水焯好，再放凉水洗净待用。坐锅热油小火加冰糖炒成糖色开大火倒入鸡趐鸡爪生姜煸炒加料酒生抽略炒。

第3步再把栗子鹌鹑蛋稍加水加盖烧十分钟，烧至收汁加葱花就可以咯。装盘开吃！啃呀啃呀。

家常栗子炒鸡

食材明细：

主料：：鸡肉750g，栗子100g，

辅料：：干红辣椒10g，青椒10g，花椒10g，葱20g，姜20g，蒜10g，食盐30g，料酒20g，酱油20g，米醋15g，白糖15g，香油10g，淀粉30g，红椒10g，

家常栗子炒鸡的做法步骤：

1.鸡肉剁小块，洗净加盐、料酒、酱油腌制十分钟。

2.腌制好的鸡肉加淀粉上浆，备用。

3.栗子剥皮，上锅蒸五分钟取出，晾凉备用。

4.葱切马蹄片，姜切大片，备干红辣椒和花椒。

5.青红椒切斜刀块。

6.蒜切片。

7.备水淀粉。

8.锅内加宽油，烧至八成热，将栗子下入，炸至金黄色，捞出沥油。

9.将鸡块下入油锅中，炸熟捞出，沥油。

10.锅内留底油，加花椒、葱、姜、蒜爆锅炒香。

11.加入鸡块，加酱油、料酒、米醋、食盐、白糖、栗子翻炒，加高汤炖五分钟。

12.加青红椒、蒜片，水淀粉勾芡，淋入香油，翻炒。

13.出锅装盘。

小贴士：

栗子先蒸一下再炸，颜色好看。鸡肉要腌制入味，然后再挂浆。如果用一年笨鸡，加高汤要适当多一点，保证鸡肉炖烂。最后汤汁不多时，也可以不勾芡。

栗子蛋糕(1)

食材明细：

主料：：低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶100ml，白糖90克，植物油40ml，栗子粉120克，

辅料：：白醋1/5汤匙，

栗子蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋、牛奶、糖、油混合一起拌均匀！（每次我都忘了分开拍照。）

2.这是拌均匀的图。

3.将低筋面粉筛入鸡蛋混合液中拌匀。

4.再加入磨碎的栗子粉。（栗子提前煮熟，取肉压碎。想再细一些可以过筛）

5.鸡蛋清加入两滴醋。

6.打发到鱼眼泡时加入糖。（糖要分开三次加入，做过戚风的人都知道。）

7.打发到提起搅拌器形短三角，且把盘倒转，蛋液也不会掉下来，为至好了。

8.三分一蛋液加入鸡蛋糊中，十字切拌法拌匀。

9.把剩余的蛋液加入第8步骤，十字拌匀！

10.把烤盘拿上摔下震出气泡。

11.130度烤40分钟。（温度根据自家烤设定）

12.我开始烤的时候温度有点高，出现开裂情况，后来调底温度了！

栗子鸡(1)

食材明细：

主料：：三黄鸡一只，

辅料：：生栗子适量，

配料：：炖肉调料适量，酱油适量，糖适量，老抽适量，盐适量，味精适量，

栗子鸡的做法步骤：

1.准备生栗子。

2.要把的栗子的背上 划伤十字口，这再去煮，是为了煮熟后方便薄皮。

3.鸡肉切块放锅去血水。

4.这就是拨完的栗子，和过完血水的鸡肉了。

5.这些是作料，包括 老抽 白糖 花椒 大料 葱姜蒜 和小茴香 橘子皮 香叶等（就是炖肉调料，超市有卖）。

6.锅里放花椒粒爆香，再把花椒粒拿出不要。用这个油炒糖色，放老抽，再放鸡肉，放其他炖肉调料。

7.加入栗子，炒5分钟，加盐，鸡精。加水开始炖大概40分钟左右就可以了。高压锅会更快一些，但我不敢用，如果胆子大的朋友可以用高压锅。

8.出锅了

京葱炆牛方(1)

食材明细：

小牛脯肉750克，冬笋片150克，精盐15克，京葱25克，花生油75克，酱油25克，丁香7.5克，绍酒50克，味精12克，芝麻油5克，姜片10克，白糖25克，花生油250克(实耗油50克)。

京葱炆牛方的做法步骤：

将牛脯肉两面剞上刀纹，用酱油涂沫，锅置旺火）放入花生油，放入牛脯煎至两面呈金黄色时，放入笋片、京葱段、姜片、丁香、酱油、绍酒及白糖，加清水，盖上锅盖，烧沸后移到小火上炆3个小时至牛肉酥烂，待卤汁收稠时，拣去丁香，加味精，淋入芝麻油，取锅装盘即成。

炆鲍鱼

食材明细：

主料：：鲍鱼12个，鸡1个，排骨1500克，

炆鲍鱼的做法步骤：

1.鲍鱼数只

2.把鲍鱼泡水3天，每天换水两次。

3.把鸡和排骨鲍鱼放入煲中熬煮三天。

4.把鲍鱼夹起，鲍鱼汁隔净后再放入鲍鱼荟煮。

5.完成

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