食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“牛轧乳糖”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::花生250克,黄油60克,奶粉200克,棉花糖300克,
牛轧乳糖的做法步骤:
1.把花生铺在烤盘上,烤箱130度预热,上下火烤20分钟;
2.烤好的花生取出晾凉,去花生衣,压碎备用;
3.把需要的材料准备好;
4.黄油加入无水的锅,慢火加热溶解;
5.黄油溶解后,加入棉花糖,转小火,让棉花糖慢慢溶,边加热边轻压和翻动;
6.棉花糖都溶解后倒进奶粉,这时可以把火关掉,慢慢把奶粉和棉花糖拌均匀;
7.倒进准备好的花花生,慢慢把花生和奶糖混合均匀;
8.把做好的奶糖放在铺上油纸的盘子里,压平,放凉,再按自己喜欢的大小切块,用糖纸包装好即可。
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杏仁牛轧硬糖
自从学会了用棉花糖来做牛轧糖,它浓郁的奶香味,入口即化的口感都让人喜欢不已。
但是吃久了总想来点不一样的。所以这次综合了自己的口味调整了做法。
坚果烤得焦香,因为用了微波炉,糖里的水分减少,所以成品不是软软的那种,有点嚼感,越嚼越香,最后可以回味的是奶香味、坚果香与黑芝麻的香味。
成品大概有150克左右。
小技巧做出好吃的杏仁牛轧硬糖
配料:棉花糖80g,黄油12g,奶粉30g,盐0.5g,大杏仁60g,黑芝麻15g。
杏仁牛轧硬糖的做法
1.杏仁去壳,放入烤箱170度烘烤8分钟左右。黑芝麻烘烤2分钟左右。坚果放在烤箱内保温。
2.黄油放入微波炉加热20-30秒,变成液体。
3.加入棉花糖,继续加热30秒左右,至棉花糖融化,拌匀。
4.棉花糖与黄油拌匀后,加入奶粉拌匀。
5.最后加入温热的坚果拌匀。
6.烤箱上垫上油纸或硅胶垫,用刮板整形,晾一会,趁温热时切块。
美食小贴士
1.可以先把大杏仁烤6分钟,再放入黑芝麻烘烤,最后一起结束时间。
2.拌入的坚果要是温热的,这样才容易与糖完全融在一起。如果用了凉的坚果,最后切糖的时候可能果仁会掉出来。
3.用此方法,如果棉花糖在拌的时候发硬,可用微波炉加热几十秒变软后再操作。
4.糖凉了会很硬,很不好切,所以要温热时切。
5.整形的时候最好垫东西,以免粘到哪里抠不起来。
6.也可以用不粘锅来做。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
橄榄油版原味花生牛轧
这个牛轧糖还是春节之前做的,
当时一直想做,看了很多方子,
还没见到用橄榄油做的;
我也任性一次,专门试做,
做出的成品和黄油的没有区别,
完全可以用橄榄油代替黄油,
唯一的区别就是橄榄油比黄油贵
任性做牛轧--橄榄油版原味花生牛轧
材料:原味棉花糖90克,花生米80克,奶粉60克,橄榄油15克
原味花生牛轧的做法
1、这是准备的材料;
2、花生米先放入预热170度的烤箱中,烤5-7分钟;烤好的花生米搓掉红皮;
3、不粘锅里放入橄榄油,小火加热,最小的一圈火加热;放入棉花糖翻炒;棉花糖受热后融化,要不停的翻拌,以免糊锅;
4、棉花糖完全融化后,放入奶粉;继续不停的翻拌,直至奶粉被棉花糖吸收;
5、放入烤好的花生米翻拌;此时可以关火;翻拌均匀后,将糖倒出在不沾的烤盘里,上面用不沾布按压至所需大小;
6、放至手温时,用利刀切开;切好的牛轧糖用糖纸包起来;
牛轧糖就做好了,自己吃或送人都非常不错。
美食小提示
务必用不粘锅、不沾的烤盘,或者用不沾的油布;
奶粉个人意见用不加糖的奶粉,用甜奶粉感觉过甜,个人口感哈;
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁牛轧硬糖
食材明细:
主料::棉花糖80g,黄油12g,奶粉30g,盐0.5g,
辅料::大杏仁60g,黑芝麻5g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁牛轧硬糖的做法步骤:
1.杏仁去壳,放入烤箱170度烘烤8分钟左右。黑芝麻烘烤2分钟左右。坚果放在烤箱内保温。
2.黄油放入微波炉加热20-30秒,变成液体。
3.加入棉花糖,继续加热30秒左右,至棉花糖融化,拌匀。
4.棉花糖与黄油拌匀后,加入奶粉拌匀
5.最后加入温热的坚果拌匀。
6.烤箱上垫上油纸或硅胶垫,用刮板整形,晾一会,趁温热时切块。
【广东】酸辣白轧鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿4根,
辅料::油辣子5g,香醋6g,生抽4g,
【广东】酸辣白轧鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿清洗干净
2.然后加入锅里
3.在加入清水
4.然后加入葱姜料酒
5.大火煮15分钟
6.在闷半小时
7.闷好的鸡腿
8.清洗干净然后放冰水里泡
9.泡好的鸡腿
10.然后切成小块小块的
11.生抽加入香醋在加入油辣子搅拌均匀
12.做好的鸡腿泼油辣子,吃的时候沾着酱吃
小贴士:
鸡腿煮好以后放冰水里泡二个小时,这样鸡腿肉香嫩好吃
感谢您阅读“97美食网”的《牛轧乳糖》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛菜谱专题,希望您能喜欢!