食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？小编现在向你推荐可可牛轧，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：棉花糖370g，奶粉250g，黄油65g，花生米400 g，
辅料：：可可粉30g，
可可牛轧的做法步骤：
1.准备原料。
2.黄油小火化开。
3.倒入棉花糖小火炒化。
4.融化后加入30克可可粉。
5.加入奶粉小火拌匀。
6.像稠稠的糖稀一样。
7.倒入花生米搅拌。
8.用锅铲很难拌匀，倒在硅胶垫或不粘烤盘里，趁热用手揉匀，按扁或擀面杖擀成片。
9.一定趁热用刀切成小块，凉了以后再切花生米就掉出来了。我擀的太薄啦，切开不好看。
10.切好的，花生米一点没掉出来。
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杏仁牛轧硬糖
自从学会了用棉花糖来做牛轧糖，它浓郁的奶香味，入口即化的口感都让人喜欢不已。
但是吃久了总想来点不一样的。所以这次综合了自己的口味调整了做法。
坚果烤得焦香，因为用了微波炉，糖里的水分减少，所以成品不是软软的那种，有点嚼感，越嚼越香，最后可以回味的是奶香味、坚果香与黑芝麻的香味。
成品大概有150克左右。
小技巧做出好吃的杏仁牛轧硬糖
配料：棉花糖80g，黄油12g，奶粉30g，盐0.5g，大杏仁60g，黑芝麻15g。
杏仁牛轧硬糖的做法
1.杏仁去壳，放入烤箱170度烘烤8分钟左右。黑芝麻烘烤2分钟左右。坚果放在烤箱内保温。
2.黄油放入微波炉加热20-30秒，变成液体。
3.加入棉花糖，继续加热30秒左右，至棉花糖融化，拌匀。
4.棉花糖与黄油拌匀后，加入奶粉拌匀。
5.最后加入温热的坚果拌匀。
6.烤箱上垫上油纸或硅胶垫，用刮板整形，晾一会，趁温热时切块。
美食小贴士
1.可以先把大杏仁烤6分钟，再放入黑芝麻烘烤，最后一起结束时间。
2.拌入的坚果要是温热的，这样才容易与糖完全融在一起。如果用了凉的坚果，最后切糖的时候可能果仁会掉出来。
3.用此方法，如果棉花糖在拌的时候发硬，可用微波炉加热几十秒变软后再操作。
4.糖凉了会很硬，很不好切，所以要温热时切。
5.整形的时候最好垫东西，以免粘到哪里抠不起来。
6.也可以用不粘锅来做。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
橄榄油版原味花生牛轧
这个牛轧糖还是春节之前做的，
当时一直想做，看了很多方子，
还没见到用橄榄油做的；
我也任性一次，专门试做，
做出的成品和黄油的没有区别，
完全可以用橄榄油代替黄油，
唯一的区别就是橄榄油比黄油贵
任性做牛轧--橄榄油版原味花生牛轧
材料：原味棉花糖90克，花生米80克，奶粉60克，橄榄油15克
原味花生牛轧的做法
1、这是准备的材料；
2、花生米先放入预热170度的烤箱中，烤5-7分钟；烤好的花生米搓掉红皮；
3、不粘锅里放入橄榄油，小火加热，最小的一圈火加热；放入棉花糖翻炒；棉花糖受热后融化，要不停的翻拌，以免糊锅；
4、棉花糖完全融化后，放入奶粉；继续不停的翻拌，直至奶粉被棉花糖吸收；
5、放入烤好的花生米翻拌；此时可以关火；翻拌均匀后，将糖倒出在不沾的烤盘里，上面用不沾布按压至所需大小；
6、放至手温时，用利刀切开；切好的牛轧糖用糖纸包起来；
牛轧糖就做好了，自己吃或送人都非常不错。
美食小提示
务必用不粘锅、不沾的烤盘，或者用不沾的油布；
奶粉个人意见用不加糖的奶粉，用甜奶粉感觉过甜，个人口感哈；
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁牛轧硬糖
食材明细：
主料：：棉花糖80g，黄油12g，奶粉30g，盐0.5g，
辅料：：大杏仁60g，黑芝麻5g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁牛轧硬糖的做法步骤：
1.杏仁去壳，放入烤箱170度烘烤8分钟左右。黑芝麻烘烤2分钟左右。坚果放在烤箱内保温。
2.黄油放入微波炉加热20-30秒，变成液体。
3.加入棉花糖，继续加热30秒左右，至棉花糖融化，拌匀。
4.棉花糖与黄油拌匀后，加入奶粉拌匀
5.最后加入温热的坚果拌匀。
6.烤箱上垫上油纸或硅胶垫，用刮板整形，晾一会，趁温热时切块。
【广东】酸辣白轧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4根，
辅料：：油辣子5g，香醋6g，生抽4g，
【广东】酸辣白轧鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿清洗干净
2.然后加入锅里
3.在加入清水
4.然后加入葱姜料酒
5.大火煮15分钟
6.在闷半小时
7.闷好的鸡腿
8.清洗干净然后放冰水里泡
9.泡好的鸡腿
10.然后切成小块小块的
11.生抽加入香醋在加入油辣子搅拌均匀
12.做好的鸡腿泼油辣子，吃的时候沾着酱吃
小贴士：
鸡腿煮好以后放冰水里泡二个小时，这样鸡腿肉香嫩好吃
可可星星
食材明细：
主料：：高筋粉130g，牛奶70g，酵母2g，奶粉5g，可可粉10g，鸡蛋22g，细砂糖35g，盐1g，黄油20g，
辅料：：白色巧克力适量，
可可星星的做法步骤：
1.除黄油外将所需材料放入面包机
2.按和面档开始揉面至扩展阶段，加入黄油后再按一至两次和面档至完全阶段，直到可以拉出薄膜
3.发酵至2-2.5倍大
4.用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩
5.将面团压出空气
6.分出约每个36g的八份，揉圆，盖上保鲜膜松驰10分钟
7.取其中一面团，将其擀平成圆形
8.用剪刀将面团剪开一半（不要剪断哦！）
9.再将一半的面团剪上一刀
10.如此重复着将两边都剪出小角
11.剪好的样子
12.将剪好的面团两端收紧，成环形
13.放入烤箱进行最后发酵至两倍大（烤箱底部放入80度以上的热水，使发酵时间缩短）
14.烤箱预热至180度，烤约13-15分钟（以自家的烤箱脾气为准）
15.锅内烧水，白巧克力隔热溶化后放入挤裱袋
16.面包出炉后待稍凉些，将巧克力按自己的喜好装饰在面包上
热可可
食材明细：
主料：：牛奶250ml，
辅料：：黑巧克力25g，
热可可的做法步骤：
1.先将牛奶煮至60度。
2.再将巧克力放下。
3.煮至融化，就大功告成了。
小贴士：
因为用的是黑巧克力，所以热量不会很高，MM们可以放心大胆的吃。不怕胖的MM可以换成牛奶巧克力或者加糖，味道会更好，^_^
可可蕾丝
食材明细：
主料：：黄砂糖30克，黄油30克，牛奶1小勺，低筋粉5克，可可粉5克，杏仁角25克，
可可蕾丝的做法步骤：
1.准备用料
2.砂糖加黄油，小火加热至黄油融化
3.离火，趁热加入牛奶，搅拌至砂糖融化
4.低筋粉，可可粉混合，筛入糖油液中，拌匀
5.加入杏仁角
6.拌匀
7.在烤盘上摊成直径约5CM大小的圆片
8.放入烤箱，中层，上下火160度，烤10分钟左右
9.出炉
10.晾凉
小贴士：
没有黄砂糖，白砂糖也可以。自己的黄砂糖不够，用了少部分白砂糖代替。
在烤盘中摊开的时候，距离留大一点，否则就会像我这样，连在一起。
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