食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?下面的内容是小编为大家整理的凉拌水煮花生,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::胡萝卜半根,辣椒一个,黄瓜一根,大葱段适量,姜片适量,花椒十几粒,大料三五个,增鲜酱油适量,盐适量,木耳适量,
凉拌水煮花生的做法步骤:
1.花生洗净,加水,盐,酱油,葱段,姜片,花椒,大料煮,开锅后煮三十分钟。
2.木耳摘洗干净,开水炒三分钟。
3.木耳过凉水攥干,切小块。
4.黄瓜,胡萝卜,辣椒切丁。
5.黄瓜,胡萝卜,辣椒,木耳放在一起用盐腌制十五分钟。
6.把所有食材放在一起搅拌均匀,装盘,开吃??喜欢辣的,可以放辣椒油,更好吃。
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凉拌水果黄瓜
食材明细:
主料::水果黄瓜两根,熟花生适量,香菜适量,
辅料::芝麻油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,香醋适量,
凉拌水果黄瓜的做法步骤:
1.备好食材:黄瓜洗净去皮备用
2.熟花生备用
3.黄瓜拍散切成小块装入容器中,加入熟花生米,加入适量盐,糖,生抽,香醋,芝麻油拌匀
4.香菜洗净切成段备用
5.拌匀的黄瓜装盘,放入香菜即可
6.成品。
凉拌水晶条
食材明细:
主料::澄粉100克,沸水适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,
配料::生抽适量,醋适量,盐适量,麻汁适量,
凉拌水晶条的做法步骤:
1.澄粉加入沸水,边冲边搅拌。
2.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖起来,饧一会。
3.面团揪小面剂。
4.搓成小长条。
5.烧开水,倒入少许油,加入少许盐,将水晶条的、放入,煮至浮起,捞出。
6.捞出立即浸入凉水中(纯净水),这样可使其清爽,防止粘连。
7.控干水分。
8.胡萝卜和黄瓜切细丝。
9.将材料码在盘内。
10.生抽、醋、麻汁,加入少许盐和鸡精,搅拌成酱汁,吃时浇到上面即可。
小贴士:
1、澄粉是小麦淀粉,大型超市或者网店有售。
2、澄粉必须用沸水烫熟,否则不易成团。
3、大小随自己喜好,这个太细了易断。
4、酱汁也可以随自己喜好添加。
凉拌水蕨菜的做法
春天一到,万物复苏,又到了吃山野菜的季节了!今天我在清洗水蕨菜的时候,心里就暗暗佩服老祖宗,在漫长的远古时代,不仅找到了可吃的粮食作物,还探寻到这么多美味的山野菜,这些野菜完全是大自然恩赐,在青黄不接的春天曾经挽救过多少人的生命啊!
材料:
水蕨菜,黄瓜,辣椒油适量,蒜末适量,芝麻油适量,盐适量,醋适量,,
凉拌水蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,清洗干净用开水烫一下,清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
步骤2,黄瓜用削皮刀瓜成长条,反折一下摆在盘子边
步骤3,水蕨菜切段,放入辣椒油,醋,盐,芝麻油
步骤4,蕨菜和作料拌匀,倒入摆好黄瓜条的盘子内,口感清脆,清香绵长。
夏日开胃凉菜、下饭菜--土豆家【五香卤花生】滴变形【凉拌水煮卤花生】
食材明细:
主料::花生米300g,
辅料::桂皮一块,豆蔻2-3颗,小茴香2-3颗,草果2-3颗,香叶几片,花椒适量,大料适量,盐适量,胡萝卜半根,黄瓜一根,
夏日开胃凉菜、下饭菜--土豆家【五香卤花生】滴变形【凉拌水煮卤花生】的做法步骤:
1.准备花生米
2.香料准备好
3.香料放在纱布上
4.把纱布系紧
5.锅内放水,水要多些
6.把五香包放入锅中
7.烧至水开
8.加入花生米、盐,盖上锅盖大火烧5-8分钟,转中火
9.基本上收汁(也可尝一下口感而定)
10.煮好的五香花生米凉凉后装盘
11.把胡萝卜丁、黄瓜丁放入碗中
12.加入蒜末、盐、生抽、醋、香油搅拌均匀
13.香喷喷滴夏日小菜就可以开动啦!
小贴士:
香料也可以变动,总之怎么想就怎么做,这才是属于自己滴好吃的!不用拘泥其它!
煮的时间依个人口味而来,喜欢吃棉软的就煮到软,喜欢爽口的就煮短一些!
盐的量也要依个人口味放入哦!
夏日百搭小菜!动起来吧!
(1)凉拌水芹菜
关于野水芹的说法有不少,如清朝诗人张世进有诗云:春水生楚葵,弥望碧无际。这里的楚葵就是指野水芹。曹雪芹《红楼梦》中云:新绿涨添浣葛处,好云香护采芹人,还有晋代的周处在《风土记》中也有萍平,芹菜之别名也。这些无不让人对野水芹产生无尽的遐想。水芹菜以食用嫩茎及叶柄为主,嚼起来是脆的,还吱咯作响,吃在嘴里,有一种特异的芳香。
水芹菜就和香椿一样,不时不食,过了这个点,菜市场就看不到了。
凉拌水芹菜---春之鲜,春之美
食材:水芹菜、红辣椒;
调味汁:芝麻油、生抽、盐、白糖;
凉拌水芹菜的做法
1、水芹菜只取茎,择成两三寸长的段,洗净;红辣椒去蒂去籽,洗净,切成细丁(红辣椒不辣,可不放);
2、调好凉拌酱汁:芝麻油、生抽、盐、白糖、红椒碎混合,搅拌入味,让白糖提前融化;
3、锅内烧水,放一点盐、植物油,水烧开后,放入水芹菜梗,焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,倒入准备好的酱汁,搅拌均匀,静置入味十分钟左右,即可开吃。
凉拌水晶鸭掌的做法
材料:
脱骨鸭掌适量,芫荽适量,熟花生适量,黑芝麻适量,红甜椒适量,生抽1。5匙,陈醋1匙,香油1匙,白糖小半匙,蒜蓉适量,
凉拌水晶鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌过开水烫一下,马上放入冰水里泡30分钟;(外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了,但为了安全还是过开水一下的好)
步骤2,其余所有配料拌匀;
步骤3,鸭掌沥干水份拌入2中;
凉拌水晶皮冻的做法
材料:
猪皮,八角,生姜,花椒,葱段,料酒,干辣椒、芫荽(香菜),香油,陈醋,辣椒油,蒜蓉,生抽,糖,熟花生米,
凉拌水晶皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,将猪皮油脂尽可能的完全刮除,放入滚水中,加入适量八角、生姜、花椒、葱段、料酒煮3-5分钟,捞起用冰水稍稍浸泡,并冲洗干净;
步骤2,将猪皮切成小条入高压锅,一次性加入和肉皮一平的水,加1颗八角,高压锅喷气后转小火压40-60分钟;
步骤3,高压好的猪皮汤稍稍放凉,捞出八角,装入乐扣美特乐保鲜盒(可以用漏网过滤);
步骤4,待猪皮汤完全冷却以后,将保鲜盒放入冰箱,等其凝固即成猪皮冻;
步骤5,将凝固好的猪皮冻取出,切成筷子粗小条;
步骤6,炒锅里放入适量花椒,加入适量香油、辣椒油小火烧热;
步骤7,捞出花椒,将烧热的油淋在蒜蓉、姜蓉、干辣椒碎上;
步骤8,加入芫荽碎、适量生抽、糖、陈醋调成蘸料;
步骤9,盘子底用黄瓜片装饰,中间放上猪皮冻,浇上蘸料;
步骤10,最后将熟花生敲碎,均匀的撒在猪皮冻上即可。
快手菜~凉拌水白菜(清淡版)
食材明细:
主料::白菜半颗,
辅料::蚝油一勺,生抽两勺,陈醋四勺,
快手菜~凉拌水白菜(清淡版)的做法步骤:
1.白菜洗净切碎
2.锅里煮,煮至白菜发软关火。
3.白菜捞出,沥干水,凉凉
4.加入一勺蚝油,两勺生抽,四勺陈醋,搅拌均匀即可
小贴士:
生抽和蚝油里已经有盐和味精了,所以我就没加盐。我吃的比较淡,喜欢吃咸的根据自己的口味加盐
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