只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?为此,你可能需要看看“蒜香花生鸡脚”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::鸡脚500克,
辅料::蒜瓣5个,花生50克,食用油1勺,蚝油1勺,生抽1勺,鸡精粉1匙,白糖1勺,胡椒粉1匙,
蒜香花生鸡脚的做法步骤:
1.鸡脚洗干净去掉指甲
2.蒜瓣切片
3.锅里烧热油爆香蒜片
4.鸡脚倒进去翻炒几分钟
5.加一点盐、一点鸡精粉、一点胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖进去继续翻炒均匀
6.再加小半碗水进去煮开就可以了
7.移至电压力锅再煮15分钟
8.煮鸡脚的时候炒好花生米
9.时间到出锅把鸡脚夹出来铺在盘子里
10.炒好的花生撒上去
11.再把锅底的汤汁盛出来浇在花生鸡脚上
12.下饭下酒都可以,开吃吧
小贴士:
喜欢鸡脚软糯一点的在移至电压力锅的时候可以稍微延长一点时间。
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鸡脚煲花生
食材明细:
主料::鸡脚适量,
辅料::花生适量,红萝卜适量,
配料::陈皮适量,姜片适量,
鸡脚煲花生的做法步骤:
1.首先将鸡脚清洗干净剪去指甲再焯水。
2.用清水冲洗至没有油为止。
3.然后将鸡脚放入压力锅内。
4.依次将红萝卜、花生、陈皮、姜片全部加入。
5.注入半锅水大火煮沸约半小时以上熄火。
6.喝之前打开锅盖再继续煮沸然后放少许盐、胡椒粉、鸡精即可。
茶香花生
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::茶叶适量,
配料::花椒适量,草果适量,盐适量,大料适量,肉蔻适量,
茶香花生的做法步骤:
1.花生洗干净
2.放入盛有水的锅中,放入茶叶,大料,花椒,肉蔻,草果煮半个小时。
3.捞出花生放在太阳下晒干
花生煲鸡脚
食材明细:
主料::鸡脚10个,
辅料::红枣3个,香菇3朵,冬虫草适量,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,
花生煲鸡脚的做法步骤:
1.准备材料,鸡脚焯水
2.过来依次放入绰过水的鸡脚,花生,姜,红枣,香菇,冬虫草,料酒,大火烧开转小火煲一小时
3.开盖加盐调味即可
花生炖鸡脚
食材明细:
主料::鸡爪6个,花生200克,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
花生炖鸡脚的做法步骤:
1.花生洗净,用水浸泡两个小时。
2.鸡爪洗净,去除鸡尖。
3.鸡脚在盐开水里煮两三分钟,捞出,清水冲洗干净。
4.把鸡脚、花生、姜一起放进锅里注入冷水,大火煮开改小火炖一个小时即可。
5.出锅时加少许盐就可以开吃了
奶香花生巧克力
食材明细:
主料::淡奶油15克,黄油32克,黑巧克力100克,白兰地5克,花生酱25克,
辅料::花生碎适量,黑巧克力适量,
奶香花生巧克力的做法步骤:
1.用料
2.淡奶油倒入大碗隔水加热
3.加入黄油
4.融化后拌匀
5.加入切碎的巧克力,调匀
6.加入花生酱,搅拌均匀,
7.加入白兰地,调匀
8.将碗从热水中取出,不断搅拌至巧克力成黏稠状
9.装入裱花袋
10.挤成大小均匀的球
11.用手整理圆整
12.淋上融化的巧克力
13.在花生碎中滚上一层
14.放至巧克力凝固
15.再淋一层巧克力
16.静置至巧克力凝固
17.包上锡纸,密封保存
小贴士:
没有白兰地可以用朗姆酒代替,没有朗姆酒也可以不加。
隔水加热温度不宜太高40-50度即可。
若室温较高可以将巧克力放入冰箱冷藏至凝固。
花生核桃鸡脚汤
食材明细:
主料::鸡脚250G,猪腱子肉250G,花生30G,核桃仁30G,
辅料::香菇4朵,新会陈皮小半角,姜片3片,蜜枣2颗,
配料::盐适量,
花生核桃鸡脚汤的做法步骤:
1.鸡脚和猪腱子处理好后凉水下锅,加姜片,焯水;
2.焯好后过清水洗净沥干,保留姜片;
3.陈皮,核桃,花生,蜜枣等用清水洗一下即可;
4.香菇提前用温水泡软;
5.把备好的2,3,4中的材料入锅,加入适量清水;
6.煮开后移入电饭煲中,用煲汤模式煲约两小时左右;(我是带孩子没时间看火,所以用电饭煲更方便,如果家里有砂锅用明火煲,汤更靓啊)
7.食用前加盐调味即可!
小贴士:
鸡脚有些人喜欢剪掉前面尖尖的指甲,其实也是可以的,只是煲出来的汤会更油些,因为鸡脚里面的油份更容易跑出来了。
椰香花生酥
食材明细:
主料::低粉200g,
辅料::鸡蛋1个,椰子油100g,花生碎70g,糖60g,泡打粉5g,燕麦少许,
椰香花生酥的做法步骤:
1.鸡蛋打散取24克蛋液,然后倒入椰子油加入白糖搅匀
2.低粉加泡打粉过筛倒入鸡蛋混合液中,搅匀。
3.倒入花生碎
4.揉匀
5.分割成20到25克的小面团,刷上蛋液,表面用燕麦点缀。烤箱170度预热10分钟,然后170度烤20分钟左右,出炉
6.满屋飘香
小贴士:
点缀品可以换成芝麻,我没芝麻所以拿燕麦代替了。面团只需轻轻的和面即可以免起筋哦!椰子油也可以换成其他植物油或者黄油都可以哦!
花菇花生鸡脚汤
食材明细:
主料::鸡爪6只,花菇6个,红枣10颗,淮山5块,莲子一把,百合一把,枸杞一把,
辅料::盐适量,料酒适量,生姜3块,
花菇花生鸡脚汤的做法步骤:
1.鸡脚斩开,烧开水,放入鸡脚大火煮开,放一汤匙料酒不盖锅盖,再次煮开即可,捞出洗净备用。
2.花菇、红枣、淮山、莲子、百合洗净,姜切片。
3.所有食材一起放入煲中,大火煮开后小火煲一个半小时。
4.出锅前调入枸杞、适量盐即可。
小贴士:
鸡脚比猪脚好熟,所以一个半小时就可以了。
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