爽口小菜——泡椒花生

没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？也许下面的“爽口小菜——泡椒花生”正合你意！请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：花生适量，泡椒一袋，

辅料：：盐适量，花椒少许，大料适量，

爽口小菜——泡椒花生的做法步骤：

1.准备花生米和小米椒，我买的是小袋的，5元钱一袋，可以做很多

2.花生米在水里泡几个小时

3.花生米上锅煮大概十五分钟，放入花椒·大料·盐，不要煮的时间太久，花生米煮的时间太久，就会发面，影响口感

4.放凉后，把煮花生米的水倒掉，然后把小米椒倒入容器里放置几个小时以后就可以开吃了。

5.成品图

小贴士：

大家看到里面白白的东西是藕，正好家里有一段藕就一起放到里面了，有兴趣的朋友也可以单独做泡椒藕，藕过水放凉，加入盐和泡椒就好啦

97Msw.com相关知识

开胃爽口小菜 泡黄瓜

忘记以前是在哪看到这个做法的，但是却简单又好吃。

这道泡黄瓜最适合夏天吃，凉凉的、酸酸的、脆脆的，颜色也好看。无论吃什么饭菜，有它绝对开胃爽口。

制法：

1、黄瓜去和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。

2、把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒

3、白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量)

4、20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是光好的成品，两天之内差不多都是这个样子。

爽口小菜—椒油笋丝

食材明细：

主料：：莴笋适量，

辅料：：红彩椒丝适量，

配料：：花椒适量，盐适量，味精适量，

爽口小菜—椒油笋丝的做法步骤：

1.莴笋去皮洗净

2.红彩椒切丝

3.莴笋切成细丝

4.莴笋去皮洗净

5.油温手感温热时下入花椒炸出椒麻香味

6.用漏勺捞净花椒

7.放入莴笋丝与彩椒丝迅速翻炒一两分钟加入适量的盐和味精调味即可出国锅

8.清脆爽口,微麻

小贴士：

1,莴笋切丝要粗细均匀,炒制时间不宜过长,否则口感欠佳。
2,炸花椒油温不能太高,温油炸香

泡椒花生

食材明细：

主料：：花生适量，

辅料：：泡脚适量，八角适量，生姜适量，盐适量，味极鲜酱油少许，鲜咔酱油少许，

泡椒花生的做法步骤：

1.花生洗净，加盐、八角、生姜浸泡1小时。

2.将盆里的所有混合物包括水，一起倒入锅中，加入味极鲜和鲜咔，大火烧开，转小火煮到花生熟面。

3.用笊篱捞出花生，控干水分。

4.把适量泡椒及泡椒汁水倒入花生中，拌匀。过一晚即可食用。

小贴士：

【1】想要快点入味，可以把泡椒掰开。

爽口小菜(1)

食材明细：

主料：：莴笋适量，木耳适量，核桃仁适量，

辅料：：蒜末适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，

爽口小菜的做法步骤：

1.莴笋去皮切成长方形，在切成片。

2.锅中烧水下入莴笋和提前泡好的木耳，加盐，水开捞出。

3.冲凉控水。

4.焯好的莴笋木耳放入容器中，加核桃仁，加蒜末。

5.加盐，味精，白糖，醋 辣椒油 香油 拌匀。

6.先把莴笋和木耳摆在盘子里。

7.在放上核桃仁，小西红柿装饰，完成。

[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜

食材明细：

主料：：长条茄子适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，小米辣适量，青尖椒适量，香菜适量，

配料：：糖适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，

[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜的做法步骤：

1.长条紫茄子蒸熟

2.茄子加入糖盐鸡精拌成碎泥

3.香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎，加一汤匙

4.准备配料：尖椒切小粒，香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎。

5.加入一汤匙生抽，锅中烧热植物油和香油，倒入料碗中，

6.将配料倒在茄泥上拌匀即可

爽口小菜——凉拌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，花生米适量，青豆适量，

辅料：：香油适量，盐适量，味精适量，

爽口小菜——凉拌黄瓜的做法步骤：

1.将黄瓜洗净。

2.切成小块。

3.盛入盘中备用。

4.煮熟的花生米、青豆。

5.将黄瓜、花生米、青豆一起倒入盘中。

6.添加盐、味精、香油调匀。

7.盛入盘中即可。

泡椒花生灼芦笋

食材明细：

主料：：芦笋320克，泡椒50克，花生碎40克，

辅料：：菜籽油适量，蒜瓣3瓣，食盐2小勺，

泡椒花生灼芦笋的做法步骤：

1.准备好食材

2.芦笋摘头，洗净再切段

3.炒锅倒入清水，加入2小勺食盐

4.滴入少许菜籽油加盖大火

5.水沸腾后丢入芦笋焯至变色

6.迅速捞出放至事先备好的凉开水中

7.再拣出放至盘中放入花生碎

8.再撒上泡椒和蒜泥

9.另起锅烧热油，再淋在芦笋上

10.泡椒花生灼芦笋完成了

11.成品图

小贴士：

1.水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的芦笋入锅
2.加几滴食用油和迅速放入冷水中，能让焯过水的芦笋颜色保持翠绿
3.加入食盐，这样加热的过程中盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味口味更好

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