食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下番薯粉饺，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：番薯粉适量，大米粉适量，猪肉适量，
辅料：：芝麻适量，鸡蛋适量，
配料：：白糖适量，盐适量，
番薯粉饺的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末，加入番薯粉，鸡蛋，芝麻，白糖，盐
2.搅拌均匀
3.烫皮就和做番薯粉粿一样，煮一锅开水，加入大米粉，番薯粉，用擀面棍搅
4.趁热和好
5.擀成薄皮，我是用杯子印成圆形
6.包饺子了
7.合起来，捏紧
8.放锅里，开水蒸12分钟
9.拿起来，趁热食用，凉了就变硬了
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自制番薯粉
食材明细：
主料：：番薯115斤，
辅料：：清水适量，
自制番薯粉的做法步骤：
1.将所有的番薯洗干净。
2.或者切块加入清水直接放进搅拌机打成末。（不过这个太不靠谱了，用了两三次就罢工了）
3.用擦丝板把番薯擦成丝。（这也是没办法的事，搅拌机坏了，只剩下一个豆浆机）将擦成丝的番薯丝加入清水放进豆浆机打成浆。
4.用蚊帐做成一个过滤网，然后放进一个塑料沥水篮上。（我这个是比较大的塑料篮。）（这样可以分离番薯粉浆和剩下的番薯渣）
5.这时候把番薯浆水倒进隔网中，等番薯浆滴到差不多的时候，就加入清水一边倒水一边搅拌番薯浆。第一次过滤的番薯浆水倒进水桶沉淀。接着洗第二遍（第一次洗后还会剩下些番薯粉的，再洗一遍，千万不要浪费）第二遍洗出来的番薯水可以留着打番薯的时候用。
6.沉淀的三个小时之后，（冬天的话可以沉淀久点都没问题，夏天的时候因为天气热所以不能沉淀太久，因为天气热番薯浆会翻滚，这样会很浪费的）然后把番薯水倒掉，这时候番薯粉已经沉淀了。这是已经沉淀好的番薯粉块。
7.把番薯粉块从桶里面挖出来，放到一个干净的容器上，（这是要拿出去晒的，容器必须干净）分成大块。
8.盖上一层蚊帐，周围用夹子夹住（这样能减少灰尘进入）放在太阳底下晒。晒到番薯粉块干硬的状态。天气好的话大概要晒3天左右。
9.掰成小块，继续晒，晒到小块也干后，继续掰，像图中这样再晒几天，当小颗粒的番薯粉完全干后就可以了。（整个晒的时间大概用了10天，广东的冬天太阳基本三分之二的时间在休息，夏天的话大概5天左右就可以的）
10.晒好的番薯粉的颗粒还是有点大，用擀面杖把它碾碎，自家吃的差不多这样就可以了。然后装进瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉，原因大概是机器打的不够细腻，浪费了好多番薯粉，建议如果要做番薯粉还是买个好的机器，这样就可以避免浪费。
小贴士：
也没什么小问题，主要要有个好工具和一颗不怕辛苦的心，最重要还是一颗吃货的心。
还是建议大家自己做番薯粉，藕粉，外面卖的大多都不正宗，都是掺杂了其他的粉类。辛苦几天大概就能吃上一整年了。
在我家乡如果上火都会用番薯粉加水调成糊来达到去火的效果。 便秘的时候喝下去的效果非常的显著。
而且番薯粉可以做各种各样的菜肴，甜品。是平时做菜都能用得上的。
粉粉的韭菜饺
食材明细：
主料：：面粉500克，肉馅250克，韭菜100克，
辅料：：草莓10个，木耳适量，虾米适量，葱一根，姜一块，
配料：：花椒面适量，盐适量，
粉粉的韭菜饺的做法步骤：
1.肉馅中放入葱末、姜末、虾米末、木耳、花椒面搅拌均匀。
2.将草莓洗净、去蒂、搾成汁。
3.将草莓汁淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀。把搅匀后的面粉揉成光滑不粘手的面团，放在盆中醒一会。
4.韭菜洗净切好。
5.切好的韭菜放入肉馅中，放盐搅拌均匀。
6.醒好的面揉搓，切成小剂子。
7.擀皮。
8.包馅。
9.锅中水开后煮饺子。
小贴士：
依个人喜好，也可以将草莓汁过滤一下再和面。
快手早点——番薯粉窝头
食材明细：
主料：：番薯粉适量，糯米粉适量，
辅料：：沸水适量，
快手早点——番薯粉窝头的做法步骤：
1.番薯粉和糯米粉约4:1混合，只用番薯粉也行。
2.注入沸水，筷子搅拌。
3.至没有干粉即可。
4.上手揉一揉。
5.均分搓团子，大拇指顶着捏一圈，窝头就出来了。
6.沸水蒸，省时间，上汽后十分钟。
7.时间到直接关火取出来就可以吃了，颜色会加深。
8.软软Q弹的口感，番薯粉特有的清香，还是很迷人的。
9.这是没加糯米粉的，颜色更深一些，口感更有嚼劲一些。
海带番薯粉鸡肉汤
食材明细：
主料：：鸡肉半只（排骨也可），
辅料：：番薯粉条200g（红薯粉），海带200g，老姜1小块，葱花少许，蚝油适量，
海带番薯粉鸡肉汤的做法步骤：
1.把鸡肉去皮斩成块。
2.干海带擦洗干净，用刀切成合适的大小备用（建议切小块一点）。
3.备好番薯粉（我这是从湖南老家带来的正宗番薯粉）。
4.锅里加水烧开，放入红薯粉。
5.稍微煮一下既可，因为后续还要煲的。
6.锅内放入鸡肉，海带，红枣和老姜（用刀拍一下就行）。
7.加入烫过的红薯粉粉条，盖上锅盖普通锅煲一个钟（电压力锅三十五分钟）。
8.时间到加盐、鸡精和蚝油调味。
9.撒入葱花。
10.装碗开吃。
11.这就是我的晚餐了?。
小贴士：
1、我所用的番薯粉因为是老家的纯番薯所做，因此很耐煮，要是外面买的都加了木薯粉等，不纯不耐煮可以后面再加。
2 、鸡肉排骨什么的可以先飞水再煲，汤更清澈。
粉紫素饺
食材明细：
主料：：芹菜适量，杏鲍菇一个，木耳适量，黄花菜适量，葱适量，紫甘蓝适量，青蒜适量，
辅料：：盐少许，芝麻油适量，醋适量，生抽适量，
粉紫素饺的做法步骤：
1.准备原料。木耳、黄花菜提前一晚浸泡，杏鲍菇、木耳、黄花菜焯水
2.紫甘蓝焯水后挤汁，倒入面粉活成粉紫的面团，盖上保鲜膜饧面
3.饧面的时间，做馅料，所有馅料切粒，包前，先调入芝麻油拌匀，再加入盐，这样芹菜就不会出太多水了
4.包饺子
5.煮水饺
6.调个沾汁，饺子粉紫粉紫的哈
紫薯粉煎饺
食材明细：
主料：：面粉300克，紫薯粉50克，肉末200克，韭菜200克，
辅料：：生抽少许，玉米油少许，鸡蛋一个，生姜少许，小葱2根，盐少许，
紫薯粉煎饺的做法步骤：
1.将剁好的肉末加入鸡蛋一个，盐，生抽，淀粉，葱花，生姜末搅拌均匀。
2.韭菜洗干净切成小段。与肉末搅拌均匀备用。
3.面粉加入少许水，盐揉成面团。
4.面粉加入紫薯粉。加入一点盐。
5.揉成面团放桌子上醒二十分钟。
6.紫薯面团，白色面团揉成长条。备用。
7.白色的面团搓成长条放在紫色面皮上。
8.用紫色面皮将白色的面棍卷起来。
9.切成小段，用擀面杖擀成饺子皮。
10.包入馅料。
11. 用大拇指虎口按住，包好。
12.依次包好的饺子可以冷冻。
13.玉米淀粉糊。（水适量，玉米淀粉糊少许调成糊）。
14.一次性煮好了几种颜色的。
15.煎好的饺子。
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