食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下慢煎小鱼，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：小鱼自己选择，
辅料：：芝麻适量，孜然适量，
配料：：盐适量，白糖适量，辣椒面适量，
慢煎小鱼的做法步骤：
1.小鱼提前用水泡一下，洗净后捞出放碗里
2.锅中放入少许油，开后将小鱼倒入锅中慢火煎，一直拨弄小鱼，避免受热不均或局部糊吧
3.小鱼煎至发黄后加入少许盐、白糖、辣椒面、芝麻、孜然、味精（可以依据个人口味自己选择哪样调料多加）
4.煎至颜色深黄，水分感觉都煎出来就可出锅啦
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香煎小鱼的做法
材料：
小鱼500克，彊、蒜米疆5片、蒜米两粒，味事达酱油适量，，
香煎小鱼的做法的做法步骤：
步骤1，用盐抹鱼身出水放半个钟左右
步骤2，落油爆香彊蒜后放小鱼煎、改小火慢煎
步骤3，煎鱼两边金黄发香后装盘淋点酱油
煎小鱼老豆腐
食材明细：
主料：：小鱼适量，豆腐适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
煎小鱼老豆腐的做法步骤：
1.烧热锅倒入橄榄油把预先用胡椒粉以及盐腌过的小鱼放入锅里。
2.煎至两边金黄色。
3.把姜丝放入炸出香味。
4.再把老豆腐放入一起煎。
5.期间需将豆腐翻动让它均匀受热然后加少许生抽白糖以及清水。
6.盖上锅盖焖至水份快要收干淋上点芝麻油最后把葱加入即可熄火。
慢炖肘子
冷水下锅，肘子焯水水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将3中调好的料汁刷到
材料：
主料：肘子适量，，
辅料：葱适量，姜适量，八角1个，花椒20粒，茴香1/2小匙，桂皮1小块，干辣椒4-5个，老抽1大匙，生抽2大匙，白糖1大匙，料酒1大匙，开水适量，食盐1小匙，植物油适量，
慢炖肘子的做法步骤：
1. 冷水下锅，肘子焯水
2. 水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟
3. 取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁
4. 焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将3中调好的料汁刷到表面上
5. 刷好第一遍的料汁后就是这样子滴，过一会料汁就会顺着皮毛孔吸收进去呢。
6. 反复的刷好晾干，直到到你满意的颜色为止，这个颜色基本就决定了你成品哒颜色啦。我大概刷了3-4遍吧。
7. 取锅放油中火开炸，炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了
8. 炸好的肘纸扔到慢炖锅里
9. 加入全部配料葱姜适量，八角1颗，花椒15-20粒，茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小块，干辣椒4-5颗（随个人嗜辣程度增减）老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙，开炖，直到皮肉软烂的时候就可以开吃啦~~
小鱼仔
食材明细：
主料：：鱼仔1000g，
辅料：：油200ml，辣椒500g，豆豉200g，盐适量，
小鱼仔的做法步骤：
1.选湖南小鱼仔
2.把辣椒剁碎，鱼仔下油炸酥
3.加入豆豉煮熟即可
小鱼月饼
食材明细：
主料：：糯米粉60克，澄粉20克，可可粉一点，玉米油20克，水适量，
辅料：：粘米粉40克，糖一勺，紫薯粉一点，豆沙适量，
小鱼月饼的做法步骤：
1.把所有粉类混合。
2.中小火用不粘锅炒熟，炒至微黄色就好了。
3.加入白糖。
4.加入玉米油。
5.加入适量清水做成一个三光面团，再分成三份，一份揉进可可粉，一份揉进紫薯粉。
6.取适量月饼皮，按扁，包住豆沙馅。
7.收口。
8.把月饼放进小鱼形状的饭团模具。
9.轻轻一磕，小鱼月饼就出来了。
10.别的颜色的也是这样做。
11.装盘就可以吃啦。
12.用黄瓜，胡萝卜和葱做个装饰，摆成这样就更好看啦。
13.这样既更加浪漫啦。
小贴士：
建议大家把我方子里的玉米油换成黄油，把水换成牛奶，这样更好吃一些。我是就地取材有什么就用什么了。
辣味小鱼
食材明细：
主料：：干小鱼适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：老姜适量，小葱适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，
辣味小鱼的做法步骤：
1.小鱼用水泡半小时。
2.准备好所有材料，小鱼控干水分，青红椒切颗粒，葱切葱花。
3.锅里放油，爆香葱姜。
4.倒入小鱼，煸炒片刻。
5.放入老抽、盐、糖翻炒片刻。
6.锅里加水淹过小鱼，开中火。
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