食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“莲香菱角排骨粥”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::莲子40g,菱角40g,白米0.5米量杯,芹菜3支,香菜1小把,猪小排50g,
辅料::盐适量,
莲香菱角排骨粥的做法步骤:
1.将所有备料准备齐全
2.排骨以热水冲淋数遍(或川烫过)放入内锅,加入白米与新鲜莲子与菱角,放入芹菜末,再加入适量水份,外锅加入约200cc冷水开始炖煮
3.电源跳起后,放入适量盐与胡椒粉和数滴香油调味即可 喜欢香菜也能放入少许香菜。
小贴士:
新鲜莲子千万别泡水,可分量装封冷冻,烹调时取出冲一冲,直接放入炖煮,水泡越久,越不易烂。
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莲参粥
食材明细:
人参10克,莲子15克,粳米50克,白糖适量。
莲参粥的做法步骤:
1、人参用水浸润,切成薄片;莲子水发,去心;粳米淘洗干净。
2、锅置火上,加适量清水、莲子、粳米,用旺火烧沸,放入人参片,改用文火煮熟,加入白糖调味即成。
莲萸粥
食材明细:
莲子60克,山茱萸45克,粳米250克
莲萸粥的做法步骤:
将莲子、山茱萸洗净,与淘净的粳米一起放入锅中,加清水适量同煮至莲子、糯米熟烂成粥时即可。
小贴士:
此粥具有固肾补血、安胎的作用。山茱萸:本品与桔梗、防风、防己相克。 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
豉汁排骨蒸菱角
秋天正是菊黄蟹肥的季节,而菱角做为一种淀粉、蛋白质、矿物质和多种维生素含量丰富的食品,肉厚而味甘香,老少皆宜,生熟皆佳,生食可当水果,熟食可代粮,加上菱角容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血的功效,非常适合体弱老人及小孩食用。
菱角性寒凉,多食易导致腹胀,所以不可过量。再就是菱角最好煮熟食用,以防止寄生虫对孩子的伤害。
豉汁排骨蒸菱角
食材:菱角和肋排
豉汁排骨蒸菱角的做法
1、准备原料。
2、菱角去壳,洗净。
3、肋排洗净,放入碗里,加入适量的蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀,腌制1小时左右。
4、腌制好的排骨铺放在盘子底部,然后将菱角铺放在排骨上面,最后放入几粒去衣蒜头。
5、将盘子放入蒸锅中。
6、盖锅盖盖锅盖,蒸25分钟。
7、时间到,断电,揭盖,拿出盘子,上桌享用。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
双莲炖排骨
食材明细:
主料::猪脆骨适量,莲藕适量,莲子适量,
辅料::老抽2勺,生抽2勺,番茄酱1罐,白砂糖适量,姜片适量,葱段适量,八角2颗,山楂适量,
双莲炖排骨的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净切滚刀块,莲子泡发去芯,山楂干洗净去浮土备用。
2.猪脆骨洗净,用厨房用纸擦去水分。
3.锅中油热后,放入八角、葱段、姜块爆香。
4.香料推到锅边,猪脆骨下入锅中,煎至两面呈金黄色。
5.放入番茄酱、莲子、莲藕,翻炒均匀。
6.倒入热水与食材持平。
7.调入2勺生抽、2勺老抽、山楂干,大火煮开。
8.转至小火,盖盖子炖15-20分钟。
9.炖至汤汁变少,肉质酥烂,大火收汁,根据个人口味调入盐、糖即可。
双莲烧排骨
滋补不上火的双莲烧排骨莲藕和排骨一起无论是红烧还是煲汤都非常好吃,莲藕具有健脾开胃、消食、止咳、生津的功效,菜中还加入了莲子,莲子具有补心安神的作用,这道菜真是美味营养两不误啊。
双莲烧排骨
主料:排骨、莲藕、莲子、胡萝卜
调料:葱姜、黄酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、干辣椒
双莲烧排骨的做法
1、排骨洗净后焯水去血沫;
2、莲藕、胡萝卜去皮、莲子泡软备用;
3、锅中放油,油热后将葱姜、八角、干辣椒下油中煸香后将排骨倒入锅中煸炒至排骨颜色微黄;
4、接着下入黄酒、生抽、少许老抽、冰糖炒匀后放入开水炖排骨;(我将排骨放到砂锅中炖)
5、大火烧开小火炖20分钟后将莲藕块、胡萝卜块和莲子一起放入锅中再炖20分钟加盐调味即可。
美食小提示
1、莲子要先泡水再炖,这样才容易成熟
2、排骨和莲藕等不能一起下锅炖,否则排骨熟了莲藕就会炖的太软不成形了
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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
双莲排骨汤
食材明细:
主料::排骨400克,莲藕1段,莲子30克,
辅料::葱适量,枸杞适量,细盐1小匙,
双莲排骨汤的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加水,将排骨下锅焯洗一下。
3.再将莲藕洗净切块。
4.焯好的排骨泡洗好的莲子改刀好的莲藕一并下锅,并加入清水,再通电炖制一小时。
5.炖制好后加入葱段枸杞细盐调味。
6.这样子一份清鲜的双莲排骨汤就完成了。
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