食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?下面是小编为大家整理的“咖啡豆浆果仁软欧包”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::高粉400克,咖啡豆浆270克,酵母6克,盐3克,糖40克,黄油35克,
辅料::核桃仁适量,腰果适量,南瓜子仁适量,黑加仑干适量,葡萄干适量,
咖啡豆浆果仁软欧包的做法步骤:
1.将咖啡豆浆放入面包机后放入高粉、盐糖和酵母揉面20分钟后加入黄油后继续揉面20分钟即可。
2.放入烤箱发酵至二倍大。
3.葡萄干洗净吸干水分,所以坚果烤熟。
4.分割排气盖保鲜膜醒发20分钟。
5.将醒发后的面团擀成牛舌状后放入果仁卷起收口。
6.放入烤箱进行二次醒发。
7.将醒发后的面团喷水撒上低粉后用锋利的刀割出花纹。
8.放入预热好的烤箱165度25分钟左右(上色后盖锡纸)。
9.成品。
小贴士:
1、液体量根据面粉吸湿性增减。
2、面团不一定要出膜。
3、果仁根据自己喜好放入。
4、烤箱温度自行调节。
97msW.com相关推荐
全麦山药果仁软欧包
食材明细:
主料::面包粉280克,全麦粉120克,酵母5克,盐6克,红糖35克,牛奶220克,黄油32克,
辅料::葡萄干适量,熟核桃仁适量,
表面装饰::面粉适量,
全麦山药果仁软欧包的做法步骤:
1.山药蒸熟后去皮。
2.碾成山药泥。
3.牛奶加热至温热,放入红糖,融化后放凉备用。
4.除黄油和果仁之外的其他食材全部放入面包桶。
5.面包机揉面,一个揉面程序结束后检视面团,可以拉出厚膜。
6.加入软化的黄油。
7.继续一个揉面程序,结束后检视面团,可以拉出薄膜。
8.面团整理好,放回面包桶,进行基础发酵。
9.发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。
10.面团取出排气。
11.均分为四份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
12.取松弛好的面团,擀成椭圆形。
13.翻面,压薄底边。
14.放上适量浸泡后并沥干水分的葡萄干、熟核桃仁。
15.自上而下卷起。
16.捏紧收口。
17.收口朝下,排入烤盘。
18.放温暖湿润处进行最后发酵,这是发好的面团。
19.筛上面粉。
20.用利刃划出喜欢的形状。
21.入预热好的180度烤箱中下层,上下火,烘烤30分钟。
22.烤好的面包。
23.放在烤网上晾凉。
24.切片食用。
25.成品。
缓解疲劳豆浆---咖啡豆浆(1)
食材明细:
主料::黄豆50克,速溶咖啡3小袋,
辅料::白糖适量,
缓解疲劳豆浆---咖啡豆浆的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.黄豆用清水浸泡30分钟。
3.泡好的黄豆放入豆浆机中。
4.加入适量的清水。
5.倒入速溶咖啡。
6.加盖按下干豆功能键。
7.煮好的豆浆过滤一下。
8.再调入适量的白糖即可饮用。
小贴士:
如果豆浆机没有干豆功能,黄豆要浸泡3-5个小时再用。
白糖量可随意。
变异鸳鸯(咖啡豆浆红茶)
食材明细:
主料::豆浆220g,咖啡粉10g,
辅料::红茶2g,单晶冰糖5粒,
变异鸳鸯(咖啡豆浆红茶)的做法步骤:
1.豆浆煮沸。
2.加入红茶和咖啡粉,搅拌,煮1-2分钟(会有香味传出来)
3.加入冰糖,略微搅拌,关火。
4.沉淀3-5分钟,将锅中液体倒入杯子。
小贴士:
1.豆浆是自制的,怎么做豆浆,很多人贴过了,我就不重复了。
2.我家没有过滤布/纸,料理机自带的过滤网很难洗,总有肉眼可见的细碎粉末卡在网中冲洗不出来,用过两次之后我就干脆弃用了。所以去渣都是用最简单的沉淀法。
3.红茶,用的是铁观音,以前买的,8g每包的小包装,我用了大约1/4。如果改用茶包,大约刚好是一小包的量吧。
4.咖啡粉(咖啡豆研磨而成),最常见的不锈钢勺子,一勺,其实我不知道具体多少g,10g是我猜的。
5.我喜欢吃甜的,所以冰糖放了5颗,大家可以按照自己的口味酌情增减。如果改用速溶1+2咖啡的话,糖也要适量减少。
全麦果仁欧包
食材明细:
主料::全麦面粉130g,牛奶75g,黄油12g,奶粉5g,酵母3g,白糖10g,盐3g,
辅料::黑加仑果干20g,蔓越莓果干10g,开心果仁20g,榛子仁10g,松子仁10克,
全麦果仁欧包的做法步骤:
1.将除果仁和黄油外的材料放入面包机,启动和面程序
2.第一个和面程序结束后,加入黄油,在启动一次和面程序
3.和好的面团醒发至两倍大
4.发好的面团揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
5.擀成长方形后片
6.铺上果仁
7.从下向上卷起
8.捏好封口,整理成长条形
9.封口朝下,表面喷少许水
10.放入烤箱启动发酵功能,发酵40分钟
11.发酵好的面包在表面划几刀,筛上高粉
12.烤箱预热180度,中层烤约20分钟
13.烤好的面包
14.切片,粒粒果仁看的见,组织还是很不错的
15.早餐来一片,幸福一整天?
星空软欧包
食材明细:
主料::高粉300克,奶粉20克,燕麦30克,盐2克,糖50克,黄油30克,酵母6克,
辅料::蝶豆花15克,开水200克,
星空软欧包的做法步骤:
1.碟豆花加开水浸泡出汁
2.取160克汁放入面包机中,然后放入除黄油以外的所有材料
3.开启菜单揉面20分钟后放入黄油继续揉面20分钟
4.将揉好的面团发酵至二倍大后,分割成团排气醒面15分钟
5.将面团擀成牛舌状后放入蔓越莓、核桃、和南瓜籽仁卷起,此次做好放入烤盘中,进行二次发酵至两倍大
6.将发酵好的面团拿出筛上低粉用锋利的刀割出花样
7.烤箱预热180度烘烤25-30分钟左右后取出放烤网上晾凉
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士:
材料中的碟豆花泡开后取水160克左右,并且要根据自己家的面粉吃水量自己调节(预留一下)
果干按自己喜好放入
烤箱温度各家不一自行调节
红糖软欧包
面包表皮柔韧,内心绵软,而且有料哦!简单易做,适合新手。
材料:
主料:高筋面粉320克,全麦粉80克,
辅料:开水240克,酵母6克,樱桃60克,黄油44克,食盐6克,红糖32克,
红糖软欧包的做法步骤:
1. 原料备用。
2. 提前将红糖加热水融化,冷却至温。
3. 除桂圆肉外所有材料倒入面包机混合。
4. 揉均匀后,加入桂圆肉。
5. 揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)
6. 基础发酵至两倍以上大小。
7. 排气,分割,滚圆后松弛15分钟。
8. 将松弛好的剂子擀成长圆型翻面,从上至下卷起,底边按薄捏紧收口,搓尖两头。
9. 排入烤盘,进行二次发酵至两倍以上大小。
10. 表面均匀的筛上一层高粉(份量外),然后割口。
11. 放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。
12. 出炉后,放烤架上冷却。
感谢您阅读“97美食网”的《咖啡豆浆果仁软欧包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆浆菜谱专题,希望您能喜欢!