只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?考虑到你的需求,小编特意整理了“木薯糖水”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::木薯400g,
辅料::冰黄糖70g,枸杞少许,水适量,
木薯糖水的做法步骤:
1.面包木薯
2.一定要去厚皮,要削干净不然会有苦味
3.削好皮之后切段
4.锅中放入适量的水,淹没过木薯表面放入老冰黄糖,煮20分钟后关火放入枸杞,这个时候还不能吃,因为木薯还是粉粉的还不够Q弹,要焖10分钟后,木薯块吸水饱满后,变得晶莹剔透的,就可以吃了。
5.出锅了,嚼的时候软糯Q弹的
6.木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素,可以起到很好的调节心率、维持血压等作用,这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。
7.木薯中的膳食纤维含量比较少,每100克的木薯中仅含有1.8克的膳食纤维,可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。
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木薯价格
木薯是一种普通的植物,但是其作用却不普通,可食用,可药用。木薯有一定的毒性,所以谨慎食用。木薯是集食用与药用为一体的植物,那木薯价格高吗?
木薯的价格不能一概而论,不同地区销售的木薯的价格不同,木薯的价格与市场发展的趋有关。
木薯为世界三大薯类(木薯、 甘薯、马铃薯)之一。 木薯属有100多个种,木薯为唯一用于经济栽培的种,其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。
木薯世界年贸易量约占总产量的10%,主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国,约占其贸易总量的70~80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国,其他主要出口国有印度尼西亚和越南。
木薯有一定的药用价值,它有消肿解毒的作用,它可用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛, 跌打损伤、外伤肿痛、 疥疮、顽癣等症。
木薯的应用广泛,可用在食用、饲用等方面,像食品,饮料以及医药方面都有木薯的存在。由于木薯的块根毒性大,所以在使用前一定的浸泡。
水煮木薯芋头
食材明细:
主料::芋头7个,木薯一根,蒜子三瓣,生姜两片,干葱头三瓣,香葱两根,
辅料::盐1/2茶匙,油一汤匙,酱油2汤匙,
水煮木薯芋头的做法步骤:
1.备好食材。
2.木薯清洗干净后切成段。
3.芋头清洗干净后放电饭锅里,加适量水煮。
4.水开继续煮五分钟左右后把木薯加进,再盖上锅盖煮十五分钟左右。
5.煮芋头的时候,可备好配料(备好葱花,干葱头拍扁,姜末,蒜末)。
6.把所有配料放容器里,加进少量盐,酱油,花生油。可以放煮芋头的锅里蒸半分钟(但不要蒸太长时间)。
7.芋头和木薯煮至可以用筷子轻轻插进即可。
小贴士:
1.因此品种木薯易熟,所以晚些再放进煮。
炸甜木薯
食材明细:
主料::木薯适量,
辅料::花生适量,小鱼干适量,
配料::糖适量,
炸甜木薯的做法步骤:
1.把材料准备好木薯切片(薄的),小鱼干泡软然后沥干水分,花生(去皮也可以)。
2.把木薯片下锅炸至金黄色。
3.把炸好的的木薯片捞起。然后再炸小鱼干和花生。
4.把适量的水倒进锅了然后倒入适量的糖至融化。溶化后,液体会变得浓稠就关火。
5.把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片,花生和小鱼干。然后一定要快速的搅拌。
6.搅拌后,这样就可以吃了。
小贴士:
1.如果煮好糖浆后,然后关小火把木薯片,花生和小鱼干在锅里搅拌也可以。
2.如果在碗里搅拌的话,一定要快要不然糖浆会很快的凝固。
3.木薯片削的越薄越好吃。
4.不放小鱼干或花生也无所谓。
红枣木薯圆子
食材明细:
主料::木薯粉适量,粘米粉适量,红枣适量,水适量,
辅料::白砂糖适量,
红枣木薯圆子的做法步骤:
1.准备食材:木薯粉和粘米粉2:1的比例混合,红枣去核撕成小块,白砂糖适量
2.所有食材混合
3.加入适量的水和成团
4.搓成条状
5.大火蒸30分钟
6.变透明就可以了
7.洒点木薯粉
8.用剪刀剪成小块
9.如果要放冰箱储存可以再洒些木薯粉防粘连
10.将水烧开,放入木薯圆子煮两分钟,加入几颗枸杞和适量的白砂糖,一份美味圆子糖水就煮好了
小贴士:
木薯粉和粘米粉的比例可以自己调整,2:1韧一些,不喜欢韧的可以加多一些粘米粉
木薯红豆饼
食材明细:
主料::木薯粉100克,奶粉40克,生粉20克,
辅料::盐3克,糖20克,红豆少许,玉米油少许,鸡蛋2颗,
木薯红豆饼的做法步骤:
1.把所以有的面粉混合一起,加入糖和盐
2.加入蛋黄和玉米油
3.用热水搅拌,不用一次加太多水,以免太稀
4.放入红豆,搅拌均匀小,有些红豆点缀
5.烤箱预热5分钟,160度烤15分钟
6.15分钟后拿出来刷上鸡蛋液,在烤5分钟就可以吃了
木薯芝麻糯米饼
食材明细:
主料::糯米粉适量,木薯粉适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,
辅料::红糖适量,蜂蜜适量,油适量,水适量,
木薯芝麻糯米饼的做法步骤:
1.黑芝麻炒熟,碾碎,倒入小锅加一块红糖,加一些水,煮,煮到糖融化,芝麻都吸进糖拌匀。
2.凉凉后的芝麻加蜂蜜拌匀。
3.糯米粉。
4.木薯粉一起拌匀,加开水,和面团(这个非常粘,需要一定的耐心)。
5.准备白芝麻。
6.把面皮捏薄。
7.把芝麻馅儿放上,捏起来,压成饼。
8.两面粘上芝麻,热锅放油煎,先小火,然后中火。
9.出锅。
木薯的营养价值
木薯是一种营养价值高的植物,虽然它是可食用的,但是,由于其有毒性,所以不宜过多食用,一个人如果食用150以及就会引发中毒,严重的话会死亡。所以对木薯要慎用,我们来了解木薯的营养价值。
cassava木薯是世界三大薯类之一,广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区,木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局,饲料生产,工业应用等方面具有重要作用,已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根,木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形,肉质,富含淀粉。木薯粉品质优良,可供食用,或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质,一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种:苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用,为当地居民主要杂粮之一。
木薯块根并非是营养平衡的食物,因为木薯干物质中绝大部分是淀粉,在鲜薯中淀粉约含25%~30%,在薯干中约含80%。木薯块根含氮量少,在1.5%~4%之间,其中50%左右为非蛋白氮,以亚硝酸和硝酸态氮居多,在氨基酸组成上,赖氨酸及色氨酸相对较多,而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯块根粗纤维含量少(1%~2%),脂肪含量低,钙、钾含量高而磷低,含有植酸和少量的维生素c、维生素a、维生素b1、维生素b2。木薯最主要的用途是作粮食,在热带地区的发展中国家,木薯是最大的粮食作物。
综合上面的介绍,我们了解到木薯的营养价值很高,不仅如此,木薯还有一定的药用价值。木薯可食用,药用外,还可用于化学工业等方面,木薯的应用广泛。
火腿木薯炒兰
食材明细:
主料::木薯1条,兰豆约50克,西芹约50克,火腿约50克,
辅料::红萝卜片12片,
配料::盐适量,糖1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,料酒1大勺,
火腿木薯炒兰的做法步骤:
1.把木薯切成片;用清水泡一小时;
2.把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片;
3.将半锅水烧开,加适量油、盐,将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水,焯好后滤水;
4.再利用刚才的那锅水再烧开,将木薯片焯水;
5.木薯片焯完水后捞起,放进冷水里泡,再滤水;
6.另起锅,把火腿爆香,出锅备用;
7.再起锅,锅热放油和蒜头姜片,爆香;
8.倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹,点放精盐、胡椒粉和一点点糖,撒适量料酒,快速兜匀即可出锅。
小贴士:
一、以前听说木薯如果处理不当吃后会中毒,所以,把皮削得比较深,在切片后用水泡了一段时间,而且也独立地焯过水才炒,这样处理吃过后无任何不良反映,感觉这种处理办法还行;
二、材料经过焯水,只要大火爆炒片刻就可以了,不过炒得过久,菜就不爽了。
南瓜蜜豆木薯圆子
说来也是欢喜,今年圣诞恰逢自己的生日
晚上爸妈准备了一桌好菜,弟弟帮我订了个生日蛋糕
还有朋友,家人的祝福,谢谢你们!感恩~~~
本想自己做个生日蛋糕也没时间了,改天再亲手做个庆祝下吧
今天早上做了道简单的红豆芋圆糖水,喝上一杯,暖暖的~~~~~
冬日里一杯暖暖的甜品---南瓜蜜豆木薯圆子
食材:南瓜100克、木薯淀粉400克、红豆少许、红糖少许
南瓜蜜豆木薯圆子的做法
1、南瓜切片,上锅蒸熟,趁热将木薯淀粉倒入,搅拌成团
2、取木薯淀粉200克,倒入沸水,用筷子稍微搅拌,稍微不烫手的时候揉成白面团
3、揉好的南瓜木薯团和白面团搓成长条
4、分别切成大小均等的小剂子
5、提前煮好红豆
6、锅里烧水,等水沸腾后倒入木薯圆子,加入少许红糖,等木薯圆子全部浮起来舀上一勺红豆即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
黑芝麻木薯饼
食材明细:
主料::木薯粉适量,糖粉适量,
辅料::黑芝麻适量,
黑芝麻木薯饼的做法步骤:
1.取适量木薯粉加开水搅拌,待稍凉一下加糖粉揉成团状,醒二十分钟
2.手上抹油,把醒好的木薯团揉几下
3.搓条改成同等大小的剂子,用手按扁
4.平底锅入油放入
5.撒上黑芝麻
6.小火慢煎至两面金黄色
7.可爱的美饼出锅了
8.家常美味,请您品鉴
9.成品图
10.成品图
小贴士:
可甜可咸,根据自己口味选择!祝您周末愉快!
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