食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《黑豆粉莓干面包》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::高粉400g,黑豆粉100g,白糖40g,酵母10g,食用盐6g,奶油40g,鸡蛋50g,水200g,
辅料::蓝莓干适量,
黑豆粉莓干面包的做法步骤:
1.准备原料。
2.面粉、黑豆粉、食盐。
3.搅拌均匀。
4.温水中加入酵母、白糖融化。
5.鸡蛋打入盆中加入酵母水和面团。
6.蓝莓干洗净去水份备用。
7.面团己发酵好取出面包桶。
8.将面团取出。
9.揉出气泡。
10.称重分成6个均匀的面剂揉匀。
11.将面团擀成椭圆形。
12.将蓝莓干放入面皮中。
13.从一侧卷起。
14.呈橄榄形状。
15.依次做好6个面坯。
16.将面团切浅小刀口,筛入面粉即可。
17.烤箱先预热10分钟,170度烤20分钟。
18.出炉的新鲜黑豆粉莓干面包,今天买了黑豆粉(呈绿色很漂亮)首次做粗粮面包没想到照样喧软、口感不错(下次还做)。
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蔓越莓葡萄干面包
食材明细:
主料::高粉270克,绵白糖25克,盐1.5克,牛奶130克,黄油20克,鸡蛋50克,奶粉10克,酵母2克,
辅料::蔓越莓适量,葡萄干适量,
蔓越莓葡萄干面包的做法步骤:
1.厨师机后油法揉面,一次发酵至原来2.5倍大。
2.取出面团排气,平均分割成4等份。
3.将蔓越莓切碎和葡萄干混合一起。
4.将面团擀成长方形状,放入干果。
5.按长边卷起。
6.排入不沾烤盘。
7.二次发酵后表面刷蛋液。
8.烤箱预热,中层热风,185度20分钟左右。
龙眼干面包
食材明细:
主料::高粉240克,糖50克,牛奶100克,酵母4克,盐2克,黄油30克,蛋液50克,
辅料::龙眼干适量,表面蛋液适量,
龙眼干面包的做法步骤:
1.把中种材料:高粉 120克,牛奶 100克,糖 20克,酵母 4克放在面包机里
2.发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的
3.转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.拌至材料出膜
6.发酵2.5倍大,撒入龙眼干
7.开动面包机让面团排出气体,静置30分钟
8.取面团分成8份,压扁,静置10分钟
9.收圆面团置烤盘里
10.待面团发酵至1.5倍大,扫点蛋液在上面
11.烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度
12.面包烤20分钟左右即可取出,晾至常温食用
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