任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“【养生汤煲】秋季养生汤---南瓜山药煲鸭腿”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::鸭腿一只,250克,南瓜2小块约200克,山药2块约150克,
辅料::姜适量,葱适量,小香葱少许,香菜少许,山楂5片,红枣10克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
【养生汤煲】秋季养生汤---南瓜山药煲鸭腿的做法步骤:
1.南瓜山药煲鸭腿食材--鸭腿。
2.南瓜山药煲鸭腿---南瓜山药和大枣。
3.去皮的南瓜清洗干净切成块。
4.去皮的山药切好放入水中避免氧化。
5.剁好的鸭腿用清水泡去血水后入开水过内焯水后捞出洗净备用。
6.然后放入汤锅加入足量的水煮。
7.开锅去掉浮沫,加入葱姜和山楂片转小火炖。
8.炖40分钟左右,鸭肉已经烂了,放入大枣接着炖。
9.在炖20分钟放入南瓜和山药转大火煮开转小火接着炖20分钟。
10.煮好的汤去掉浮油,加入盐和胡椒粉和鸡精调味,撒入小葱和香菜即可(我的还没呀等拍照就被大家喝了哦)。
11.做好的汤盛入碗中趁热吃肉喝汤。
小贴士:
1、鸭汤如果人多你可以选择半只鸭子更好一些,我是吃不完,所有用的鸭腿。
2、鸭子肉腥味重,泡去血水然后焯水时候放入葱姜焯水。煮时候不要放调味料,汤就很鲜美了。
3、千万不要先放盐呀,否则鸭肉很死,也很腥。
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秋季养生汤----银耳煲鸡汤
食材明细:
主料::土母鸡约1750克(1只),银耳30克,无核蜜枣10颗,枸杞少许,
辅料::老姜3片,盐适量,
秋季养生汤----银耳煲鸡汤的做法步骤:
1.蜜枣洗净,银耳用清水泡发,洗净,丢掉黄色的部分,撕成小朵,姜洗净切成片;
2.将鸡宰杀后洗净,看成大小适中的块;
3.煮锅中水烧开,将砍好的鸡块放入焯去血水;
4.捞起,洗净,再接适量清水煮沸,放入洗好的鸡块、红枣、老姜片煮沸后转小火慢煲;
5.1小时后,加入处理好的银耳一起炖;
6.近两小时炖至肉烂,撒少许枸杞即可;
小贴士:
1、优质的银耳花朵呈微黄色,颜色过于白的相反有问题,优质银耳干燥,无潮湿感,无异味,如闻出酸味,则不宜食用;
2、银耳根部黄色部分要去掉,一般不食用,会影响口感;
莲藕山药煲鸭汤
食材明细:
主料::鸭腿2个,
辅料::莲藕1节,山药300克,薏米80克,葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,盐适量,味精适量,
莲藕山药煲鸭汤的做法步骤:
1.先把鸭腿洗净。
2.剁成小块。
3.锅里放水烧开,放入鸭肉焯一下。
4.山药洗净去皮。
5.切成滚刀块。
6.胡萝卜洗净。
7.莲藕洗净去皮
8.胡萝卜、莲藕切成滚刀块。
9.葱切段,姜切片。
10.薏米洗净,浸泡30分钟。
11.把鸭肉放入砂锅中。
12.放入藕块。
13.放入胡萝卜。
14.放入山药。
15.放入葱、姜。
16.把浸泡好的薏米放入锅中。
17.倒入料酒、添加足量的水。
18.大火烧开。
19.转小火炖1小时加盐,再炖30分钟即可。
20.盛入盘中,即可享用。
小贴士:
1、 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用
2、 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
【养生汤煲】 银耳雪梨汤
食材明细:
主料::银耳半朵,梨子约300克,
辅料::冰糖适量,
【养生汤煲】 银耳雪梨汤的做法步骤:
1.银耳雪梨汤食材。
2.银耳摘成小朵洗净备用。
3.雪梨清洗干净切成小块。
4.银耳先放入汤锅上火煮开转小火焖30分钟。
5.然后放入冰糖和切好的梨大火煮开后转小火煮10分钟即可。
6.做好的汤稍微晾一下喝。
小贴士:
1、如果肺热有痰作为治疗的话,可以把梨掏空心,银耳和冰糖放入,蒸一小时在吃。
2、作物清热佳品梨皮,也可以把梨皮煮5分钟,喝梨皮水。
3、要是咳嗽就加点川贝。
【养生汤煲】花生鸡脚汤
食材明细:
主料::鸡脚5只,花生一大把约60克,
辅料::姜片适量,葱段适量,枣8枚,山楂6片,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
【养生汤煲】花生鸡脚汤的做法步骤:
1.花生鸡脚汤食材。
2.鸡脚去掉指甲剁成两段。
3.然后把鸡爪焯水后清洗干净放入备有水的砂锅中。
4.开锅后去掉沫子放入葱姜、洗好的花生、红枣。
5.然后大火烧开小火转小火煮1小时左右。
6.煮到鸡爪酥烂放入盐和胡椒粉即可停火。
小贴士:
1、洗好吃鸡爪酥软的时间可以稍微长点,我洗好煲一个小时左右。
2、也可以不放红枣放红豆,也同样好吃。
3、要小火煲汤,否则汤不清。
【养生汤煲】薏米冬瓜汤
食材明细:
主料::薏米50克,冬瓜150克,
辅料::水350克,
【养生汤煲】薏米冬瓜汤的做法步骤:
1.薏米准备好。
2.冬瓜一块、薏米用清水泡4-5小时备用。
3.冬瓜切成1.5公分半的厚片。
4.薏米入锅大火烧开后转小火煮熟至开花汤稍微变白即可。
5.下入冬瓜转大火烧开转中火煮2分钟即可。
6.煮好的薏米冬瓜汤装碗就可以食用了。
小贴士:
1、薏米一定要提前泡4-5小时,煮的时候煮开后一定要停火30-50分
钟,在用小火煮20分钟花就开了。
2、冬瓜和薏米的比例1:3最好,当然你也可以多放点冬瓜,我有时候会
多放一点冬瓜。
3、放入冬瓜开着锅不要盖盖子,口感会好。
4、冬瓜是一种解热利尿去湿热比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,
效果更明显。因冬瓜性寒,故久病的人与阴虚火旺者应忌食。
5、薏米虽好但是孕妇及津枯便秘者忌用;
6、薏米属于凉性的,滑精、小便多者、体寒者不可多吃。
【养生汤煲】药膳---杏鲍菇鸡腿汤
食材明细:
主料::杏鲍菇150克,鸡腿2个,
辅料::葱三段,姜片三片,党参5克,黄芪5克,枸杞15粒,小香葱花适量,香菜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
【养生汤煲】药膳---杏鲍菇鸡腿汤的做法步骤:
1.杏鲍菇鸡腿汤食材。
2.杏鲍菇配料。
3.鸡腿上切上几刀,容易入味。
4.鸡腿入开水锅内焯水捞出。
5.砂锅放水,然后放入鸡腿。
6.开锅后去掉浮沫,然后放入葱姜和党参黄芪。
7.小火炖1小时候放入杏鲍菇和枸杞大火煮开转小火煮。
8.在煮5分钟左右放入盐和胡椒粉调味,然后撒入葱花和香菜即可。
9.做好的汤上桌即可食用。
小贴士:
1、杏鲍菇不易煮时间太久,所有要后放。
2、补汤一周喝一次即可。
3、小火靓汤,要想汤清要开锅后转小火煲汤。
【养生汤煲】清热利水汤---冬瓜丸子汤
食材明细:
主料::冬瓜一块约300克,猪肥瘦肉120克,
辅料::葱姜末适量,小葱葱花适量,香菜适量,
配料::生抽适量,绍酒适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,蛋清适量,香油适量,盐适量,
【养生汤煲】清热利水汤---冬瓜丸子汤的做法步骤:
1.冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉馅。
2.猪肉馅加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
3.搅拌均匀即可成为肉馅了。
4.冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。
5.水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。
6.开锅后转中火,用勺子把肉馅下入锅中。
7.开锅后去掉浮沫,然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜,淋香油即可出锅。
8.做好的丸子装碗即可食用。
小贴士:
1、肉丸下下午开锅开锅浮起去掉沫子即可。
2、丸子有滋味了,汤不能口味太重。
3、香菜不喜欢的可以不放。
4、冬瓜性寒,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
5、健康的人群,秋季配合肉和排骨做汤不错的汤。
【养生汤煲】白菜粉丝豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐250克,奶油白菜180克,粉丝120克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡汤一碗,
【养生汤煲】白菜粉丝豆腐汤的做法步骤:
1.白菜粉丝豆腐汤食材---白菜豆腐。
2.白菜粉丝豆腐汤食材---粉丝。
3.清洗好的白菜切成寸段备用。
4.炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。
5.放入切好的白菜翻炒。
6.等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开。
7.加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片,盖锅煮3分钟左右。
8.然后放入粉丝煮2分钟左右,放入鸡精和盐出锅即可。
9.白菜粉丝豆腐汤做好了装碗即可食用。
小贴士:
1、豆腐最好用卤水豆腐。
2、我用刀直接打豆腐入锅的,朋友可以先把豆腐切好也可。
3、粉丝一定要泡透,轻点煮才好吃。
【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤
食材明细:
主料::冬瓜300克,猪肥瘦肉120克,大虾120克,豆腐末100克,
辅料::香菇一朵,葱末适量,姜末适量,
配料::生抽少许,绍酒少许,胡椒粉少许,盐适量,糖少许,蛋清一只,
【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的做法步骤:
1.鸳鸯冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉、大虾、香菇。
2.鸳鸯冬瓜丸子汤食材---豆腐末。
3.猪肉去皮剁成肉馅、大虾也去掉头和外皮用刀背砸成虾蓉。
4.香菇和姜葱都切成细末。
5.猪肉馅和虾蓉取一半加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
6.另一半猪肉馅和虾蓉加入豆腐末,在加入少许干淀粉、少许盐搅拌均匀。
7.冬瓜去皮清洗干净切成薄片。
8.锅内放鸡汤或者水烧开后放入冬瓜煮开。
9.然后用小勺子先把豆腐丸子和虾丸逐步拨入冬瓜锅内煮开去掉浮沫,然后中火煮2分钟放入少许盐、胡椒粉和味精,吃时候在撒上少许香葱末即可。
小贴士:
1、肉煮时候不可过长。
2、丸子有滋味了,汤不能口味太重。
3、虾肉用刀背砸更容易成蓉,也更容易成型和入味。
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